Aloo Tikki Chaat Rezept: Wie man Aloo Tikki Chana Chaat im Delhi-Stil macht

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Aloo Tikki Chaat ist ein beliebtes Street Food in Nordindien und in anderen Teilen des Landes. Dieses zungenkitzelnde Chaat der Zunge wird mit gebratenen Kartoffelpastetchen zubereitet, die mit gekochtem Chana, Quark und einer ganzen Ladung Gewürzen, einschließlich der Chutneys, belegt sind.

Die Aloo Tikki Pastetchen sind außen knusprig und innen weich. Diese Knusprigkeit zusammen mit dem Chana und den mit Geschmacksgeschmack gefüllten Chutneys macht dieses Gericht zu einem Genuss für Augen und Magen. Das Koriander-Chutney und der Amchur-Chutney strotzt vor Geschmack und das Hinzufügen zum Chaat bringt die Lust heraus.

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Aloo Tikki Chana Chaat ist ein idealer abendlicher Snack, und Touristen, die in Indien, insbesondere in Delhi, unterwegs sind, müssen diese Delikatesse probieren. Es ist einfach, diesen Snack zu Hause zuzubereiten, und es erfordert nicht viel Erfahrung im Kochen, um dieses Chaat richtig zu machen.

Wenn Sie dieses Fingerleck-Chaat zu Hause machen möchten, lesen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern und sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie Sie das Aloo-Tikki-Chaat herstellen.

ALOO TIKKI REZEPT VIDEO

Rezept von: Priyanki Tyagi

Rezepttyp: Snacks

Portionen: 5-6

• Kartoffeln (gekocht und geschält) - 8-9

  
  
  

  Wasser - 6 Tassen

  Semmelbrösel - 1 mittelgroße Schüssel

  Salz nach Geschmack

  Rotes Chilipulver - 1 TL

  Garam Masala - 1 TL

  Steinsalz - 1 TL

  Grüne Chilis (fein gehackt) - 1 mittelgroße Chili

  Courn Maismehl - 2 TL

  Öl - zum flachen Braten

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  Töte Chana - 1 Tasse

  Quark - 1 mittelgroße Schüssel

  Korianderchutney - 1 Tasse

  Amchur-Chutney - 1 Tasse

  Nylon Sev - 1 Tasse

  Tomate (gehackt) - 1

  Zwiebel (geschält und gehackt) - 1

  Granatapfelkerne - zum Garnieren

  Korianderblätter (fein gehackt) - zum Garnieren

• 1. Nehmen Sie die Kartoffeln in einen Schnellkochtopf und fügen Sie 3 Tassen Wasser hinzu.

  2. Druck Kochen Sie es bis zu 2 Pfeifen unter Druck und lassen Sie es abkühlen.

  3. Nehmen Sie eingeweichtes Matar Chana in eine Schüssel und kochen Sie es unter Druck mit 3 Tassen Wasser für bis zu 3 Pfeifen.

  4. Nehmen Sie dann die gekochten und geschälten Kartoffeln in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie.

  5. Die Semmelbrösel hinzufügen und gut mischen.

  6. Salz, einen halben Teelöffel Chilipulver und Garam Masala hinzufügen.

  7. Dann einen viertel Teelöffel Steinsalz, grüne Chilis und Maismehl in die Schüssel geben.

  8. Gründlich mischen.

  9. Nehmen Sie einen Teil des Tikki Masala und rollen Sie ihn in einen flachen mittelgroßen Peda.

  10. Erhitzen Sie das Öl zum flachen Braten.

  11. Die Tikkis flach braten, bis sie goldbraun werden.

  12. Drehen Sie sie um und braten Sie die andere Seite.

  13. Nehmen Sie zwei Tikkis auf einen Teller und zerschlagen Sie sie leicht.

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  14. Fügen Sie 2 Esslöffel gekochtes Matar Chana und 3 Esslöffel Quark hinzu.

  15. Fügen Sie eine Prise Chilipulver, Steinsalz und Garam Masala hinzu.

  16. Fügen Sie außerdem 2 Teelöffel Amchur-Chutney und Koriander-Chutney hinzu.

  17. Nylon Sev darüber streuen, gefolgt von gehackten Tomaten und Zwiebeln.

  18. Mit Korianderblättern, Granatapfelkernen und einem Schuss Amchur-Chutney garnieren.

  19. Alternativ können Sie zwei Tikkis in eine Servierschüssel geben und vorsichtig zerschlagen.

  20. 2 Teelöffel Amchur-Chutney und Koriander-Chutney hinzufügen.

  21. Garam Masala, Steinsalz und Sev darüber streuen.

  22. Mit Koriander und Granatapfelkernen garnieren.

• 1. Das Matar Chana muss vor dem Kochen 2-3 Stunden lang eingeweicht werden.
• 2. Das Verhältnis der Semmelbrösel zur Kartoffel muss genau sein, sonst kann der Tikki beim Braten aufbrechen.

• Portionsgröße - 1 Portion
• Kalorien - 208 cal
• Fett - 10 g
• Protein - 3 g
• Kohlenhydrate - 27 g
• Zucker - 1 g
• Faser - 2 g

SCHRITT FÜR SCHRITT - WIE MAN ALOO TIKKI CHAAT MACHT

1. Nehmen Sie die Kartoffeln in einen Schnellkochtopf und fügen Sie 3 Tassen Wasser hinzu.

2. Kochen Sie es unter Druck für bis zu 2 Pfeifen und lassen Sie es abkühlen.

3. Nehmen Sie eingeweichtes Matar Chana in eine Schüssel und kochen Sie es mit 3 Tassen Wasser für bis zu 3 Pfeifen unter Druck.

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4. Nehmen Sie dann die gekochten und geschälten Kartoffeln in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie.

5. Die Semmelbrösel hinzufügen und gut mischen.

6. Salz, einen halben Teelöffel Chilipulver und Garam Masala hinzufügen.

7. Dann einen viertel Teelöffel Steinsalz, grüne Chilis und Maismehl in die Schüssel geben.

8. Gründlich mischen.

9. Nehmen Sie einen Teil des Tikki Masala und rollen Sie ihn in einen flachen mittelgroßen Peda.

10. Erhitzen Sie das Öl zum flachen Braten.

11. Die Tikkis flach braten, bis sie goldbraun werden.

12. Drehen Sie sie um und braten Sie die andere Seite.

13. Nehmen Sie zwei Tikkis auf einen Teller und zerschlagen Sie sie leicht.

14. Fügen Sie 2 Esslöffel gekochtes Matar Chana und 3 Esslöffel Quark hinzu.

15. Fügen Sie eine Prise Chilipulver, Steinsalz und Garam Masala hinzu.

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16. Fügen Sie außerdem 2 Teelöffel Amchur-Chutney und Koriander-Chutney hinzu.

17. Nylon Sev darüber streuen, gefolgt von gehackten Tomaten und Zwiebeln.

18. Mit Korianderblättern, Granatapfelkernen und einem Schuss Amchur-Chutney garnieren.

19. Alternativ können Sie zwei Tikkis in eine Servierschüssel geben und vorsichtig zerschlagen.

20. 2 Teelöffel Amchur-Chutney und Koriander-Chutney hinzufügen.

21. Garam Masala, Steinsalz und Sev darüber streuen.

22. Mit Koriander und Granatapfelkernen garnieren.

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