Verzichten Sie unbedingt auf zuckerhaltige Cerealien aus den Schüsseln Ihrer Kinder und bringen Sie stattdessen nur Frühstücksflocken mit nach Hause, die viele Vitamine und Mineralstoffe auf der Packung haben: angereicherte Cerealien. Aber heißt das wirklich, dass sie gesund sind? Wir haben mit Dr. Felicia Stoler, DCN, einer registrierten Ernährungsberaterin, Ernährungsberaterin und Sportphysiologin gesprochen, um die Wahrheit herauszufinden.
Was ist angereichertes Getreide?
Alle angereicherten Lebensmittel enthalten Vitamine und Mineralien, die manuell hinzugefügt werden und nicht natürlich vorkommen. Die Anreicherung sei im letzten Jahrhundert entstanden, um Krankheiten, die mit Vitaminmangel einhergehen, zu vermeiden, sagt Stoler. Die Anreicherung ging in Lebensmittel ein, die als „Grundnahrungsmittel“ gelten und für die meisten Menschen erschwinglich waren. Aus diesem Grund umfassen Produkte, die häufig angereichert werden, wesentliche Bestandteile wie Müsli, Getreide, Babynahrung, Milch und Saft. Die meisten angereicherten Cerealien sind vorverpackt und können kalt genossen werden, aber Sie können auch angereicherte Haferflocken und warme Cerealien im Supermarkt finden.
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Alle verzehrfertigen Cerealien, die als erste Zutat ein Vollkorngetreide enthalten, müssen ebenfalls angereichert werden, es sei denn, das Müsli besteht zu 100 Prozent aus Vollkorn, so die USDA . Alle aus Weizen gewonnenen Lebensmittel [in den USA] sind mit B-Vitaminen, Folsäure und mehr angereichert, sagt Stoler. Während Milch und Saft in den USA am häufigsten mit Kalzium und Vitamin D angereichert werden (Hurra für starke Knochen und Zähne), enthalten angereicherte Cerealien eine Reihe zusätzlicher Vitamine und Mineralstoffe.
Der Unterschied kann erheblich sein. Zum Beispiel deckt eine Tasse Müsli aus Standardweizen etwa 10 Prozent Ihres täglich empfohlenen Eisens. Die gleiche Menge Müsli mit befestigt Weizen kann leicht bedecken 100 Prozent Ihrer täglichen Eisenaufnahme, die bis zu 40 mg pro Tasse enthält. Hier sind einige gängige Stärkungsmittel und warum sie gut für Sie sind:
- Knisternde Haferkleie (Es ist Stolers Anlaufstelle.)
- Gesamtes Vollkorn
- Kashi GO Lean Original
- Nature's Path Flax Plus Multibran Flakes
- Spezial K Original
- Post Great Grains Crunchy Pecan
- Food for Life Hesekiel 4:9 Gekeimtes Vollkorn-Getreide
- Love Grown Original Power O’s
- Fiber One Honig-Cluster
- Zauberlöffel Müsli
- Rein Elizabeth Granola (Die Chefredakteurin Dara Katz liebt das keto, glutenfrei )
- Poop Like a Champion Ultra Fiber Cereal (Psst, Bobbi Brown isst es zum Frühstück.)
Ist angereichertes Getreide gesund?
Angereichertes Getreide kann Teil einer gesunden Ernährung sein, sagt Stoler. Wenn Sie nicht jeden Tag ein Multivitaminpräparat einnehmen oder sich ausgewogen ernähren, ist angereichertes Müsli eine einfache Möglichkeit, Ihre täglich empfohlenen Vitamin- und Mineralstoffwerte zu erhöhen. Sie können auch für Schwangere, Kinder und Vegetarier von besonderem Nutzen sein. Fast alle Getreidesorten sind angereichert, so dass die Frage nach „gesund“ zur Wahl wird. Worauf achten Sie auf einem Lebensmitteletikett? Für mich achte ich auf Kalorien und Ballaststoffe.
Es kommt also wirklich auf das Getreide an. Einigen fehlt es an echter Ernährung oder sie enthalten eine Menge Zucker oder Fett (wir sehen dich an, geliebter Cap’n Crunch). Die gesündesten angereicherten Cerealien sind solche, die aus Vollkornprodukten hergestellt werden, die auch einen hohen Ballaststoff- und Proteingehalt haben. Viel Ballaststoffe und/oder Eiweiß zum Frühstück = bis zum Mittagessen satt. Wie viel Ballaststoffe sollten Sie anstreben? Ich empfehle Müsli mit mindestens 4 bis 5 Gramm Ballaststoffen pro Portion, sagt Stoler.
Die potenziellen Nachteile von angereichertem Getreide
Es gibt zwar Vorteile, angereichertes Getreide zu essen, aber es ist technisch möglich, zu viele Vitamine und Mineralstoffe zu sich zu nehmen. Aber laut der Cleveland Clinic ist das kein Grund zur Sorge. Eine Magenverstimmung ist eine potenzielle kurzfristige Folge von zu vielen Vitaminen und Mineralstoffen; langfristige Folgen einer übermäßigen Aufnahme (insbesondere von Vitamin A, Niacin und Zink) sind Leber- und Skelettschäden sowie ein geschwächtes Immunsystem. Wenn Sie sich Sorgen machen, berücksichtigen Sie Ihre Ernährung. Wenn es ausgewogen genug ist, können Sie möglicherweise Ihre Nahrungsergänzungsmittel oder Multivitamine ganz weglassen und Ihr Risiko für eine Überdosierung mit einem angereicherten Müsli senken.
Aber wenn Sie nur wegen der Kohlenhydrate auf Müsli verzichten, sollten Sie es sich vielleicht noch einmal überlegen. Zu viele Leute hängen an Kohlenhydraten oder zugesetztem Zucker, sagt Stoler. Getreide wird aus Getreide hergestellt, was bedeutet, dass es Kohlenhydrate enthält, die Gramm Kohlenhydrate und Zucker auf dem Etikett entsprechen. Machen Sie sich also nicht verrückt und vermeiden Sie Kohlenhydrate oder Zucker, wenn es um angereicherte Cerealien geht (es sei denn, Sie machen eine Keto- oder eine andere kohlenhydratarme Diät); Versuche einfach ein ballaststoffreiches Müsli mit weniger Zucker zu finden als du eigentlich Essen genießen. (Übrigens, die American Heart Association empfiehlt, dass Frauen ihre tägliche Zuckeraufnahme auf sechs Teelöffel und Männer auf neun Teelöffel pro Tag oder etwa 25 bzw. 36 Gramm beschränken … was nicht viel ist, wenn man bedenkt, dass eine Dose Limonade acht enthält.) Oh, und das wird Sie (oder, ähm, uns) nicht umbringen, gelegentlich Müsli entsprechend der empfohlenen Portionsgröße abzumessen, anstatt die Schüssel bis zum Rand zu füllen.
Gesundes Getreide kaufen? Wir mögen diese
Bei aller Fairness, zwischen Kellogg's, Post und General Mills stellen sie alle einige her, die als gesünder gelten könnten als andere, sagt Stoler. Mit anderen Worten, Sie haben im Lebensmittelgeschäft viele Möglichkeiten und müssen nicht lange suchen, um sie zu finden. Sie müssen nur wissen, wo Sie suchen und wonach Sie suchen müssen (d. h. mehr Ballaststoffe, weniger Zucker). Profi-Tipp: Schauen Sie beim Einkaufen nach. Ich schlage vor, in den oberen beiden Regalen im Supermarkt zu suchen. Dort stehen die gesünderen Cerealien im Regal.
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