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Walnüsse sind nährstoffreiche Lebensmittel, die reich an ungesättigten Fettsäuren sind, zusammen mit vielen bioaktiven Verbindungen wie pflanzlichem Protein, Mineralien, Ballaststoffen, Phytosterolen und Phenolverbindungen. Der Verzehr von eingeweichten Walnüssen ist aufgrund seiner einzigartigen Zusammensetzung mit einem verringerten Diabetesrisiko verbunden.
Eingeweichte Walnüsse haben eine cholesterinsenkende, entzündungshemmende und antioxidative Wirkung. Dies wird auch als vorteilhaft für die Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen und Fettleibigkeit angesehen, zwei der Hauptkomplikationen von Diabetes.
In diesem Artikel finden Sie einen Zusammenhang zwischen eingeweichten Walnüssen und Diabetes. Schau mal.
Was macht das Einweichen mit Walnüssen?
Experten empfehlen oft, die Nüsse wie Walnüsse über Nacht oder mindestens 4-8 Stunden lang einzuweichen und dann morgens als erstes zu konsumieren. Dies hat folgende Gründe:
- Es hilft beim Abwaschen einer Verbindung namens Tannine, die in der Haut der rohen Walnüsse vorhanden ist. Tannine sind potente Polyphenole, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile wie die Senkung der Glukose und den Blutdruck hemmen. Die Tannine in rohen Walnüssen oder Nüssen wirken jedoch als Anti-Nährstoffe und verhindern die Aufnahme bestimmter Nährstoffe wie Eisen.
- Es hilft, Schmutz, Staub und Rückstände in der Haut der Walnüsse zu entfernen.
- Es hilft, zwei Drittel der Phytinsäure zu entfernen, was zu einer besseren Absorption von Mineralien wie Zink, Eisen, Kalzium und Magnesium beiträgt. [1]
- Es macht die Walnüsse leichter verdaulich, leichter zu kauen und nährstofffreundlich.
- Es macht Walnüsse weniger adstringierend.
Wie helfen eingeweichte Walnüsse Menschen mit Diabetes?
Eine Studie hat gezeigt, dass eine Unze Walnüsse fünfmal oder öfter pro Woche dazu beitragen kann, das Risiko für Typ-2-Diabetes zu senken. Sie tragen zur Verbesserung der Endothelfunktionen bei und sind Teil der Mittelmeerdiät, die mit einer Reduzierung des Diabetes um etwa 50 Prozent verbunden ist. [zwei]
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Reich an Omega 3
Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren wie Alpha-Linolensäure (2,5 g). Diese Fettsäure kann aufgrund ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften dazu beitragen, den Glukosespiegel beim Fasten und nach der Mahlzeit zu senken. Walnüsse verbessern auch die Insulinunempfindlichkeit bei Diabetikern, was dazu beitragen kann, Glukose besser zu nutzen. Einige Studien sagen auch, dass Walnüsse mit dem Diabetiker Metformin ohne Wechselwirkung oder Nebenwirkungen verabreicht werden könnten. [zwei]
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Reich an Antioxidantien
Eine Studie hat gezeigt, dass Walnüsse mit Antioxidantien (3,68 mmol / oz) wie Ellagsäure, Flavonoiden, Vitamin E, Melatonin, Tocopherol, Selen und Anthocyanen gefüllt sind. Diese Verbindungen können dazu beitragen, das Diabetes-Risiko zu senken oder den Glukosespiegel bei Diabetikern zu kontrollieren. [3]
Merkmale des Steinbockzeichens
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Reich an Ballaststoffen
Walnüsse enthalten 6,4 g Ballaststoffe pro 100 g. Wenn sie eingeweicht sind, werden sie verdaulicher und kaubarer. Der hohe Fasergehalt in eingeweichten Walnüssen kann zur Verbesserung der Blutzuckerkontrolle und Entzündung und damit zur Behandlung von Diabetes beitragen.
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Vitamin E.
Vitamin E ist ein wesentliches Vitamin zur Vorbeugung oder Verzögerung des Risikos von Komplikationen im Zusammenhang mit Diabetes wie Herzerkrankungen. Vitamin E, ein fettlösliches und antioxidatives Vitamin, kann zur Verbesserung der Zellfunktionen und der Durchblutung beitragen. Dies kann das Risiko von Diabetes-Komplikationen wie Sehstörungen, Nierenfunktionsstörungen, hohem Cholesterinspiegel und koronaren Herzerkrankungen verhindern. [4]
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Senken Sie den Cholesterinspiegel
Eingeweichte Walnüsse können dazu beitragen, das Gesamtcholesterin um 0,27 mmol / l und das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) um 0,24 mmol / l zu senken und den HDL-Cholesterinspiegel (gut) zu erhöhen. Omega-3 und Phytosterole in Walnüssen können auch dazu beitragen, die mit Diabetes verbundenen Plasmatriglyceride oder den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. [5]
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Niedriger glykämischer Index
Walnüsse haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den plötzlichen Anstieg der Glukose nach dem Verzehr verhindern. Es hat einen glykämischen Index von 15. Eingeweichte Walnüsse sind ein großartiger Diabetes-Snack, der reich an Antioxidantien wie Flavonoiden und lebenswichtigen Mineralien wie Kalium und Magnesium ist.
Wie man eingeweichte Walnüsse zur Diät hinzufügt?
Einige der erstaunlichen Möglichkeiten, eingeweichte Walnüsse zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, sind:
- Fügen Sie eingeweichte Walnüsse zu Hafer oder Müsli hinzu.
- Sie können auch einige gehackte eingeweichte Walnüsse in einen Obstsalat werfen.
- Bereiten Sie hausgemachte Müsliriegel mit eingeweichten und getrockneten Walnüssen zu.
- Fügen Sie sie Joghurt oder Quark hinzu.
Wie man eingeweichte Walnüsse zubereitet?
Zutaten
- Eine Tasse rohe und geschälte Walnüsse.
- Eine Prise Himalaya-Salz
- Zwei oder zweieinhalb Tassen Wasser.
Methode
- Legen Sie die Walnüsse in eine Schüssel und fügen Sie Wasser und Salz hinzu.
- 4-8 Stunden einwirken lassen.
- Sie können die Schüssel auch locker mit einem sauberen Tuch abdecken.
- Spülen Sie das Wasser nach dem Einweichen aus.
- Verbrauchen Sie nach dem Entfernen der Schale als erstes am Morgen.
- Wenn Sie glauben, dass sie mehr Stunden brauchen, um eingeweicht zu werden, wechseln Sie das Wasser nach acht Stunden und stellen Sie sie für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank.
- Wenn Sie sie aufbewahren möchten, lassen Sie sie nach dem Einweichen über einem Blatt bei Raumtemperatur etwa sechs Stunden lang trocknen und füllen Sie sie dann in luftdichte Behälter.
Schlussfolgern
Eingeweichte Walnüsse sind eine ausgezeichnete Diät für Menschen mit Diabetes. Sie haben einen niedrigen Cholesterin- und glykämischen Index und einen hohen Nährwert wie Antioxidantien. Der tägliche Verzehr von eingeweichten Walnüssen kann auch dazu beitragen, das Risiko von Diabetes zu vermeiden.
