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Nicht alle chinesischen Rezepte schmecken gleich. Genau wie in Indien hat jeder Teil Chinas seine eigenen Rezepte zu bieten. Das Garnelen-Curry, über das wir sprechen, ist ein chinesisches Rezept aus der Mandschurei. Es heißt mandschurische Garnelen. Die Spezialität der mandschurischen Garnelen besteht darin, dass die Garnelen zuerst in Teig gebraten und dann in Sauce gekocht werden.
Mandschurische Garnelen sehen aufgrund der braunen Farbe Chili-Garnelen sehr ähnlich. Die mandschurische Sauce basiert ebenfalls auf Soja und verwendet viel Knoblauch. Prawn Manchurian kann entweder als Vorspeise trocken gemacht oder als Garnelencurry mit Reis gekocht werden. Die Zubereitung dieses chinesischen Rezepts dauert nicht lange. Wenn Sie alle vorgeschriebenen chinesischen Gewürze haben, können Sie im Handumdrehen mandschurische Garnelen herstellen.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
Zutaten
- Garnelen - 500 Gramm (geschält und entadert)
- Maismehl - 2 EL
- Eiweiß- 2
- Grüne Chilischoten - 2 + 4 (gehackt)
- Zwiebel-1 (gehackt)
- Knoblauch-8 Nelken (gehackt)
- Tomatenketchup - 1 EL
- Rote Chilisauce - 1 EL
- Ich bin Sauce-1 EL
- Essig-1 EL
- Zwiebelgrün - 2 Stiele (gehackt)
- Öl - 4 EL (zum Frittieren)
- Salz nach Geschmack
Verfahren
1. Reinigen Sie die Garnelen richtig und tupfen Sie sie trocken.
2. Nehmen Sie nun Maismehl, 2 gehackte grüne Chilischoten, Eiweiß, Salz und 1 EL warmes Wasser in eine Schüssel. Schlagen Sie es, um einen Teig zu bilden.
3. Öl in einer Pfanne mit tiefem Boden erhitzen. Wenn es sengend heiß ist, tauchen Sie die Garnelen in Teig und braten Sie sie 3-4 Minuten bei hoher Flamme.
4. Die gebratenen Garnelen abseihen und beiseite stellen.
5. Erhitzen Sie nun 1 EL Öl in einer Pfanne mit tiefem Boden. Würzen Sie es mit grünen Chilischoten und braten Sie die Zwiebeln darin 4-6 Minuten bei schwacher Flamme an.
6. Fügen Sie das Knoblauch- und Zwiebelgrün hinzu. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
7. Schieben Sie nun die Gewürze zur Seite und das Öl zur anderen. Fügen Sie die Saucen (Tomaten, Chili und Soja) in dieses Öl.
8. Wenn die Saucen sprudeln, mischen Sie sie mit den Gewürzen. Fügen Sie Essig hinzu und kochen Sie auf einer niedrigen Flamme für 3-4 Minuten.
9. Eine Tasse Wasser hinzufügen und die Soße zum Kochen bringen. Fügen Sie nun die gebratenen Garnelen hinzu und kochen Sie sie weitere 6-7 Minuten bei mittlerer Flamme.
10. Wenn die Soße zu wässrig ist, fügen Sie einen Teelöffel Maismehl hinzu, um sie dicht zu machen.
Mandschurische Garnelen mit gebratenem Reis oder chinesischen Nudeln servieren.
