Das Kochen mit Olivenöl wird oft missverstanden oder nicht viel darüber gesprochen, obwohl die Zutat in Salaten und Pasta weit verbreitet ist und im Laufe der Jahre als gesundes Öl an Popularität gewonnen hat. Wenn du suchst Vorteile der Verwendung von Olivenöl zum Kochen , lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie mehr davon richtig in Ihre Ernährung aufnehmen können!
Bild: 123RF Was sind die Vorteile der Verwendung von Olivenöl zum Kochen?
Als wichtiger Bestandteil einer der Hauptsäulen von a Mittelmeerküche , die wohl gesündeste Ernährung der Welt, wird dieses flüssige Gold umsonst gelobt. Olivenöl ist gesünder als andere Öle wegen seiner Nährstoffgehalt , die mehrere gesundheitliche Vorteile bietet.
Bild: 123RF Reduziert oxidativen Stress
Olivenöl, besonders extra natives Olivenöl , ist randvoll mit Antioxidantien wie Beta-Carotin, Lutein, Tocopherolen und hydrophilen Phenolen und enthält über 200 Komponenten mit biologischen Aktivitäten! Antioxidantien sind dafür bekannt, Zellschäden durch freie Radikale zu verhindern, Substanzen, die der Körper bei Prozessen wie dem Stoffwechsel produziert.Die Ansammlung freier Radikale im Körper verursacht oxidativen Stress, der Zellschäden verursachen kann und bei der Entstehung von Krankheiten wie Krebs eine Rolle spielen soll. Einige Studien deuten darauf hin, dass die Vorteile der Verwendung von Olivenöl zum Kochen und Essen umfassen: reduziertes Brustkrebsrisiko und Vorbeugung von Darmkrebs.
Steigert die Herzgesundheit
Studien zeigen, dass Polyphenole in Olivenöl vor Arteriosklerose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen. Olivenöl verhindert auch eine übermäßige Blutgerinnung und LDL (schlechtes) Cholesterin vor Oxidation, senkt den Blutdruck und verbessert die Auskleidung der Blutgefäße .
Bild: 123RF Verhindert Entzündungen
Chronische Entzündungen sind eine der Hauptursachen für Krankheiten wie Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit, Arthritis, Krebs und mehr. Antioxidantien in Olivenöl, hauptsächlich Oleocanthal, wirken ähnlich wie entzündungshemmende Medikamente, um Entzündungen zu reduzieren.Andere Antioxidantien hemmen nachweislich bestimmte Proteine und Gene, die Entzündungen auslösen. Ölsäure, eine Fettsäure, die in Olivenöl vorkommt, reduziert Entzündungswerte Markierungen.
Verbessert das Gehirn und die geistige Gesundheit
Studien zufolge hat eine mit nativem Olivenöl extra angereicherte Ernährung eine schützende Wirkung auf die Blutgefäße des Gehirns und verhindert oder verlangsamt das Auftreten der Alzheimer-Krankheit.Studien zeigen, dass a Ernährung reich in gesättigten Fetten wird zusammen mit anderen Gesundheitsproblemen mit Depressionen in Verbindung gebracht. Olivenöl ist eine der besten Quellen für einfach ungesättigte Fette, die nicht nur gut für das Herz, sondern auch für die allgemeine Gesundheit sind. Darüber hinaus können die Nährstoffe in nativem Olivenöl extra laut einer Studie das Nervensystem schützen und wirksam bei der Behandlung von Depressionen und Angstzuständen sein, einem der vielen Vorteile der Verwendung von Olivenöl zum Kochen.
Bild: 123RF Wohltuend für die Gesundheit von Darm und Leber
Es wurde festgestellt, dass die in Olivenöl enthaltenen Phenole die Darmgesundheit und die Darmimmunität stärken, indem sie Mikroben im Verdauungstrakt , als vorteilhaft für Patienten mit Colitis ulcerosa, Morbus Crohn und anderen Arten von entzündlichen Darmerkrankungen.Einfach ungesättigte Fettsäuren in nativem Olivenöl extra beugen Veränderungen wie Entzündungen und Insulinresistenz in der Leber vor und beugen so Leberschäden vor.
Spitze: Die Verwendung von Olivenöl zum Kochen hat viele Vorteile. Von geistiger zu körperlicher Gesundheit, dies gesundes Öl kann das Beste bieten!
Bild: 123RF Wie man den maximalen Nutzen aus der Verwendung von Olivenöl zum Kochen zieht?
Es ist wichtig verstehen, dass alle Speiseöle eine Temperatur haben, bei der sie zu rauchen oder zu zerfallen beginnen; diese Temperatur wird als Rauchpunkt bezeichnet. Wenn das Öl bis zum Rauchpunkt erhitzt wird, beginnen sich die nützlichen Nährstoffe zu zersetzen und Verbindungen zu bilden, die potenziell gesundheitsschädlich sind. Seit der Der Rauchpunkt von Olivenöl ist niedriger als der von Pflanzenölen , es wird oft empfohlen, darin nicht zu frittieren.Die gute Nachricht ist, dass Olivenöl, wenn es zum milden Kochen verwendet wird, seine ganze Güte behält! Es ist interessant festzustellen, dass Olivenöl nach dem Extraktionsverfahren sortiert wird, und die Auswahl eines Öls, das der Temperatur standhält, bei der Sie kochen, wird sich als mehr erweisen förderlich für die Gesundheit .
Bild: 123RF Alle Olivenölsorten haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen und unterschiedliche Rauchpunkte. Bleib bei mit nativem Olivenöl extra und nativ Olivenöl als Salatdressing , Toppings, in Sandwiches und für leichte Sautés . Um die Vorteile der Verwendung von Olivenöl zum Kochen zu nutzen, verwenden Sie raffiniertes oder reines Olivenöl oder Oliventresteröl zum Braten und Kochen bei hohen Temperaturen.
Spitze: Holen Sie sich alle gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl durch die Wahl des richtigen Sorte je nach Gericht und Garmethode.
Bild: 123RF FAQs zur Verwendung von Olivenöl zum Kochen
F. Wie wählt man ein Öl aus, um die Vorteile der Verwendung von Olivenöl zum Kochen zu nutzen?
ZU. Egal, ob Sie Olivenöl zum Anbraten oder Braten suchen, denken Sie daran, vor dem Kauf die Etiketten zu lesen. Hier sind die Arten von Olivenöl:- Natives Olivenöl extra
Die beste und am häufigsten verwendete Art von Olivenöl, extra natives Olivenöl, wird durch Kaltpressung gewonnen, um zu verhindern, dass die Nährstoffe, Aromen und das Aroma durch hohe Temperaturen beeinträchtigt werden. Öl extrahiert dies Weg hat einen geringeren Säuregehalt Inhalt im Vergleich zu seinen Kollegen. Natives Olivenöl extra kann so wie es ist, in Maßen konsumiert werden.- Natives Olivenöl
Auch diese Art von Öl wird durch Kaltpressung gewonnen, um dem Endprodukt ein natürliches Aroma und Geschmack zu verleihen. Im Vergleich zu nativem Olivenöl extra ist natives Olivenöl milder im Geschmack und besser zum Kochen bei niedriger Hitze geeignet.
Bild: 123RF - Raffiniertes Olivenöl
Das aus reifen Oliven gewonnene raffinierte Olivenöl hat den geringsten Anteil an nativem Olivenöl und ist daher von geringerer Qualität als die oben genannten Sorten. Dies ist jedoch Olivenöl ist gut zum Kochen bei hoher Temperatur.- Pures Olivenöl
Diese Art von Olivenöl ist eine Mischung aus raffiniertem Olivenöl und entweder extra nativem oder nativem Olivenöl. Das raffinierte Olivenöl wird mit besseren Ölen vermischt, um die Qualität des Endprodukts zu verbessern und den Nährstoffgehalt und den Geschmack zu erhöhen.- Olivenöl
Dies ist die niedrigste Qualität des Olivenöls und wird aus den Rückständen der gepressten Oliven gewonnen. Auch hier wird natives Olivenöl hinzugefügt, um die Qualität zu verbessern. Obwohl Olivenöl ist die günstigste aller Olivenölsorten und eignet sich am besten zum Kochen bei hohen Temperaturen.F. Wie ist Olivenöl aufzubewahren, um die Vorteile der Verwendung von Olivenöl zum Kochen zu nutzen?
ZU. Die richtige Lagerung von Olivenöl ist wichtig, da es im Gegensatz zu Wein mit dem Alter nicht besser wird. Für dieses gesunde Öl ist das frischeste Öl das Beste in Bezug auf Geschmack und Nährwert. Beachten Sie diese Tipps:
Bild: 123RF - Verwenden Sie Olivenöl innerhalb von drei bis sechs Monaten nach dem Kauf, anstatt das teure Öl für besondere Anlässe aufzuheben. Sie müssen es früher konsumieren, sobald Sie die Flasche oder Dose öffnen.
- Überprüfen Sie vor dem Kauf das Verfallsdatum, aber achten Sie auch auf das Erntedatum.
- Olivenöl kühl lagern. Normale Raumtemperatur funktioniert, und es besteht keine Notwendigkeit, Olivenöl zu kühlen, wenn Sie nur daran denken, es von Wärmequellen wie Herd oder Backofen fernzuhalten. Beachten Sie, dass das Kühlen von Olivenöl es trübe oder verfestigen kann, aber das hat keinen Einfluss auf seinen Nährwert.
- Halten Sie Olivenöl von direkter Sonneneinstrahlung fern. Der beste Ort zum Aufbewahren ist an einem dunklen Ort wie einem Schrank.
- Begrenzen Sie die Exposition gegenüber der Luft, um alle zu erhalten Vorteile der Verwendung von Olivenöl zum Kochen. Olivenöl immer fest verschlossen halten; Vielleicht möchten Sie das Öl in einen kleineren Behälter umfüllen, wenn Sie etwa die Hälfte aufgebraucht haben, um die Exposition zu minimieren.
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