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Bhoger Khichuri ist ein traditionelles bengalisches Rezept, das hauptsächlich für Festivals zubereitet und als Prasad angeboten wird. Der Bhaja Muger Dal Khichuri ist ein Moong Dal Khichdi nach bengalischer Art, der viele spezielle Gewürze und Gemüse verwendet.
Traditionell wird dieses Khichuri mit Gobindobhog-Reis zubereitet. Da es außerhalb von Westbengalen nicht sehr häufig vorkommt, haben wir Basmatireis als Ersatz verwendet. Laut Bengalis ist jedes Festival unvollständig, ohne der Göttin Durga Bhoger Khichuri anzubieten.
Bhoger Khichuri hat einen ausgeprägten Geschmack aller Gewürze. Dieses köstliche Khichuri wird speziell auf Ashtami hergestellt und als Naivedyum genossen.
Der Bhoger Khichuri ist sehr appetitlich und kann zu Hause zubereitet werden. Der Prozess der Zubereitung dieses Khichuri ist zwar etwas zeitaufwändig, aber nicht kompliziert, wenn Sie die Schritte befolgen.
Hier ist eine schrittweise Anleitung mit Bildern, wenn Sie den Bhoger Khichuri zu Hause ausprobieren möchten. Sehen Sie sich auch das Videorezept an.
BHOGER KHICHURI VIDEOREZEPT
BHOGER KHICHURI REZEPT | WIE MAN BENGALI-STIL MOONG DAL KHICHDI MACHT | BHAJA MUGER DAL KHICHURI REZEPT Bhoger Khichuri Rezept | Wie man bengalischen Moong Dal Khichdi macht | Bhaja Muger Dal Khichuri Rezeptvorbereitungszeit 15 Minuten Kochzeit 1H Gesamtzeit 1 StundenRezept von: Meena Bhandari
Rezepttyp: Hauptgericht
Serviert: 4
Zutaten
-
Basmatireis - 1 Tasse
Wasser - ½ Tasse + zum Spülen
Moong Dal - 1 Tasse
Öl - 6 EL
Zimtstangen - 4 (1-Zoll-Stange)
Kardamom - 4
Nelken - 7
Ingwer (gerieben) - 1 EL
Kurkumapulver - ½ TL
Jeera Pulver - 1 TL
Senföl - 1 EL
Lorbeerblätter - 2
Getrocknete rote Chilischoten - 2
Jeera - 1 TL
Kokosraspeln - 2 EL
Tomate (in Viertel geschnitten) - 1
Kartoffel (geschält und in große Würfel geschnitten) - 1
Blumenkohl (in große Röschen geschnitten) - 8-10 Stück
Grüne Chilis (Schlitz) - 1
Heißes Wasser - 1½ Liter
Grüne Erbsen - ½ Tasse
Zucker - 2 TL
Ghee - 1 EL
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Wie vorzubereiten-
1. Basmatireis in ein Sieb geben.
2. Spülen Sie es mit Wasser ab und lassen Sie das Wasser vollständig ablaufen.
3. Den Reis auf einem Teller verteilen und 10 Minuten trocknen lassen.
4. In der Zwischenzeit Moong Dal in eine erhitzte Pfanne geben.
5. Braten Sie 2-3 Minuten lang trocken, bis es braun wird.
6. In eine Schüssel geben.
7. Fügen Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu und spülen Sie es aus.
8. Das Wasser abseihen und beiseite stellen.
9. Einen Esslöffel Öl in eine erhitzte Pfanne geben.
10. Fügen Sie den getrockneten Reis hinzu.
11. Braten Sie es 1-2 Minuten lang, bis der rohe Geruch verschwindet und der Reis glänzend wird.
12. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
13. Die drei Zimtstangen in eine erhitzte Pfanne geben.
14. Kardamom und fünf Nelken hinzufügen.
15. Trockenbraten, bis sich die Farbe ändert.
16. Übertragen Sie es in ein Mixbecherglas.
17. Mahlen Sie sie zu einem feinen Pulver, um das bengalische Garam Masala herzustellen.
18. Den geriebenen Ingwer in eine Tasse geben.
19. Kurkumapulver und Jeerapulver hinzufügen.
20. Gut mischen und beiseite stellen.
21. Senföl in eine Pfanne geben.
22. Fügen Sie die Lorbeerblätter und getrockneten roten Chilischoten hinzu.
23. Fügen Sie eine Zimtstange und zwei Nelken hinzu.
24. Jeera hinzufügen und gut anbraten.
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25. Kokosraspeln hinzufügen und ca. 2 Minuten gut mischen.
26. Fügen Sie die Ingwerpaste hinzu und braten Sie sie eine weitere Minute lang an.
27. Fügen Sie die Tomatenstücke hinzu, rühren Sie sie 2 Minuten lang gut um und nehmen Sie sie vom Herd.
28. 5 Esslöffel Öl in eine andere erhitzte Pfanne geben.
29. Fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie hellbraun werden.
30. Nehmen Sie es aus der Pfanne und geben Sie es auf einen Teller.
31. Blumenkohlröschen in dieselbe Pfanne geben.
32. 4-5 Minuten braten, bis es hellbraun wird.
33. Nehmen Sie es aus der Pfanne und geben Sie es auf die Platte.
34. Fügen Sie den Moong Dal in dieselbe Pfanne.
35. Reis hinzufügen und grüne Chilis teilen.
36. Nach Belieben Salz hinzufügen.
37. Fügen Sie einen Liter heißes Wasser hinzu.
38. Decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 5 Minuten kochen.
39. Nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie den gerösteten Tomaten-Kokos-Masala hinzu.
40. Dann das geröstete Gemüse hinzufügen.
41. Fügen Sie grüne Erbsen und Zucker hinzu.
42. Fügen Sie einen weiteren halben Liter heißes Wasser und dann einen Teelöffel des pulverisierten bengalischen Garam Masala hinzu.
43. Gut mischen und wieder mit dem Deckel abdecken.
44. 15 Minuten kochen lassen.
45. Fügen Sie einen Esslöffel Ghee hinzu und geben Sie ihn in eine Schüssel.
46. Heiß servieren.
- 1. Traditionell wird der Bhoger Khichuri mit Gobindobhog-Reis anstelle von Basmatireis hergestellt.
- 2. Der Reis wird mit Ghee geröstet, damit der rohe Geruch verschwindet.
- 3. Wenn Sie das Khichuri nicht als Naivedyum zubereiten, können Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
- Portionsgröße - 1 Tasse
- Kalorien - 177 cal
- Fett - 2 g
- Protein - 8 g
- Kohlenhydrate - 32 g
- Zucker - 1,1 g
- Faser - 8 g
SCHRITT FÜR SCHRITT - WIE MAN BHOGER KHICHURI HERSTELLT
1. Basmatireis in ein Sieb geben.
2. Spülen Sie es mit Wasser ab und lassen Sie das Wasser vollständig ablaufen.
3. Den Reis auf einem Teller verteilen und 10 Minuten trocknen lassen.
4. In der Zwischenzeit Moong Dal in eine erhitzte Pfanne geben.
5. Braten Sie 2-3 Minuten lang trocken, bis es braun wird.
6. In eine Schüssel geben.
7. Fügen Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu und spülen Sie es aus.
8. Das Wasser abseihen und beiseite stellen.
9. Einen Esslöffel Öl in eine erhitzte Pfanne geben.
10. Fügen Sie den getrockneten Reis hinzu.
11. Braten Sie es 1-2 Minuten lang, bis der rohe Geruch verschwindet und der Reis glänzend wird.
12. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
13. Die drei Zimtstangen in eine erhitzte Pfanne geben.
14. Kardamom und fünf Nelken hinzufügen.
15. Trockenbraten, bis sich die Farbe ändert.
16. Übertragen Sie es in ein Mixbecherglas.
17. Mahlen Sie sie zu einem feinen Pulver, um das bengalische Garam Masala herzustellen.
18. Den geriebenen Ingwer in eine Tasse geben.
19. Kurkumapulver und Jeerapulver hinzufügen.
20. Gut mischen und beiseite stellen.
21. Senföl in eine Pfanne geben.
22. Fügen Sie die Lorbeerblätter und getrockneten roten Chilischoten hinzu.
23. Fügen Sie eine Zimtstange und zwei Nelken hinzu.
24. Jeera hinzufügen und gut anbraten.
25. Kokosraspeln hinzufügen und ca. 2 Minuten gut mischen.
26. Fügen Sie die Ingwerpaste hinzu und braten Sie sie eine weitere Minute lang an.
27. Fügen Sie die Tomatenstücke hinzu, rühren Sie sie 2 Minuten lang gut um und nehmen Sie sie vom Herd.
28. 5 Esslöffel Öl in eine andere erhitzte Pfanne geben.
29. Fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie hellbraun werden.
30. Nehmen Sie es aus der Pfanne und geben Sie es auf einen Teller.
31. Blumenkohlröschen in dieselbe Pfanne geben.
32. 4-5 Minuten braten, bis es hellbraun wird.
33. Nehmen Sie es aus der Pfanne und geben Sie es auf die Platte.
34. Fügen Sie den Moong Dal in dieselbe Pfanne.
35. Reis hinzufügen und grüne Chilis teilen.
36. Nach Belieben Salz hinzufügen.
37. Fügen Sie einen Liter heißes Wasser hinzu.
38. Decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 5 Minuten kochen.
39. Nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie den gerösteten Tomaten-Kokos-Masala hinzu.
40. Dann das geröstete Gemüse hinzufügen.
41. Fügen Sie grüne Erbsen und Zucker hinzu.
42. Fügen Sie einen weiteren halben Liter heißes Wasser und dann einen Teelöffel des pulverisierten bengalischen Garam Masala hinzu.
43. Gut mischen und wieder mit dem Deckel abdecken.
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44. 15 Minuten kochen lassen.
45. Fügen Sie einen Esslöffel Ghee hinzu und geben Sie ihn in eine Schüssel.
46. Heiß servieren.
