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Sie müssen vage von Chicken Chaap als der perfekten Begleitung zu Biriyani gehört haben. Aber auch alleine ist es ein klassisches indisches Essensrezept. Leider wird dieses einfache Hühnchenrezept ständig von seiner populäreren Cousine Biriyani überschattet. Es ist ratsam zu erwähnen, dass dieses würzige Hühnchengericht nicht überall mit Biriyani serviert wird. Es ist ein sehr regionenspezifisches indisches Lebensmittelrezept, hauptsächlich ein bengalisches Rezept, das im Osten beliebt ist.Das feste Fleisch von Bein- oder Bruststücken wird verwendet, um Hühnchen-Chaap herzustellen. Wenn Sie dieses indische Essensrezept probieren, müssen Sie sicherstellen, dass Sie die richtigen Portionen erhalten, sonst verliert dieses Gericht seinen Charme. Es ist ein ziemlich einfaches Hühnchenrezept mit einer Stunde Marinierzeit und 30 Minuten Kochzeit.
Zutaten für Chicken Chaap:
1. Huhn 500 (Bein- und Bruststücke)
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2. Zwiebeln 4 (geklebt)
3. Knoblauch 6-8 Nelken (gehackt)
4. Grüne Chilischoten 4 (Paste)
5. Quark 1 Tasse
6. Rotes Chilipulver 1 Esslöffel
7. Garam Masala (Pfeffer, Sternanis, Nelken, Kardamom und Zimt) 1 Teelöffel
8. Muskatpulver (Bari Elaichi) 1 Teelöffel
9. Kokosnuss (gemahlen) 1 Esslöffel
10. Senföl 2 Esslöffel
11. Salz nach Geschmack
Verfahren für Chicken Chaap:
- Machen Sie einige Schnitte auf den Hühnchenstücken, damit diese die Gewürze aufnehmen, und marinieren Sie sie dann mit allen in der Liste genannten Zutaten.
- Die Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten können zusammen gemahlen werden. Schlagen Sie den Quark gut, bevor Sie die Marinade damit machen. Der Wassergehalt des Quarks sollte so weit wie möglich verworfen werden.
- Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde marinieren.
- Öl tief erhitzen. Da dies ein bengalisches Rezept ist, ist es besser, wenn Sie Senföl verwenden. Wenn Sie den starken Geruch nicht mögen, halten Sie sich an Weißöl.
- Wenn das Öl sprudelt, legen Sie zuerst die Hühnchenstücke hinein. Braten Sie es einige Minuten lang an, damit sich eine knusprige Beschichtung bildet, und gießen Sie dann den Rest der Marinade ein.
- Gelegentlich umrühren und 5-7 Minuten bei mittlerer Flamme kochen, bis das Öl auf der Soße schwimmt und das Gericht gut riecht.
- Fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu, decken Sie es ab und kochen Sie es weitere 25 Minuten, damit das Huhn kochen kann. Wenn nach dem Kochen des Huhns überschüssiges Wasser vorhanden ist, erhöhen Sie die Flamme und trocknen Sie es ab.
Servieren Sie Chicken Chaap mit heißen Roties oder einer Beilage für Biriyani.
