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Rogan Josh hat seinen Ursprung in Kaschmir, Indien. Es ist ein Hühnchen-Curry-Rezept, das glühend heiß und extrem scharf ist. Rogan Josh wurde zuerst von den Moguln in Kaschmir eingeführt. Ideal für alle Nicht-Vegetarier Chicken Rogan Josh kann ein fantastisches Menü sein, das zu allen Gelegenheiten serviert wird. Die rote Farbe in einem Rogan-Josh-Rezept stammt hauptsächlich aus dem darin verwendeten Kashmiri-Rot-Chilipulver. Dieser spezielle 'Kashmiri Mirch' fügt einem Rogan-Josh-Rezept die Farbe hinzu und hält das Essen mild würzig.Verwenden Sie dieses einfache Hühnchenrezept für die Zubereitung von Hühnchen-Rogan-Josh zu Hause und servieren Sie es entweder mit Chapatis oder Reis.
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten (für 4-6 Personen)
- Huhn - 1 kg (ohne Knochen)
- Joghurt - 250 g
- Ingwer Knoblauch Paste- 3-4 EL
- Korianderpulver-1 & frac12tbsp
- Kreuzkümmelpulver-1 & frac12tbsp
- Kurkuma-1 EL
- Rotes Chilipulver - 1 EL>
- Schwarzer Pfeffer - 1 EL
- Kardamom 2-3
- Zimt-1-2
- Nelken 1-2
- Zwiebeln - 4-5 (Paste)
- Tomaten 1-2 (fein gehackt)
- Kashmiri Red Chilli Powder- 2 EL
- Zucker-1 EL
- Garam Masala-1 EL
- Koriander - 1 Tasse (fein gehackt)
- Öl- 5-6 EL
- Salz nach Geschmack
Verfahren
Für das Huhn Rogan Josh ::
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- Nehmen Sie das Huhn in eine große Schüssel und fügen Sie Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkuma, rotes Chilipulver, schwarzen Pfeffer und etwas Salz hinzu.
- Gut mischen und ca. 1 Stunde marinieren lassen.
- Nehmen Sie nun eine tiefe Pfanne über einen Gasofen und gießen Sie das Öl hinein. Kardamom, Zimt und Nelken in das Öl geben.
- Die Zwiebeln in dieselbe Pfanne geben und goldbraun braten.
- Fügen Sie nun die Tomaten, das rote Chilipulver von Kashmiri und den Zucker hinzu. Bei schwacher Flamme 2-3 Minuten gut umrühren.
- Fügen Sie das Huhn hinzu. Bei mittlerer Flamme 3-4 Minuten anbraten. Senken Sie die Flamme und decken Sie sie mit einem Deckel ab.
- Lassen Sie es mindestens 30 Minuten bei schwacher Flamme köcheln, bis das Huhn weich wird.
- Nehmen Sie nun nach der erforderlichen Zeit den Deckel ab und braten Sie die gesamte Mischung erneut 3-4 Minuten bei mittlerer Flamme an.
- Fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu, wenn die Mischung zu trocken geworden ist, und rühren Sie gut um.
- Ihr Rogan-Josh-Rezept kann jetzt serviert werden.
Für das Servieren
- Teilen Sie den Chicken Rogan Josh nach Wunsch gleichmäßig in 4 oder 6 Teller.
- Mit gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren.
Dieses einfache Rezept für Chicken Rogan Josh ist ideal für die Hausmannskost. Machen Sie es an jedem Tag oder zu einem bestimmten Anlass, um als guter Koch gelobt zu werden.
