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Das Huhn aus Coorg, dem Bezirk, der in Karnataka liebevoll Kodagu genannt wird, ist eine berühmte Delikatesse. Dieser Bezirk ist in der Tat beliebt für die Herstellung der besten nicht vegetarischen Lebensmittel im Staat. Das Hühnchen-Curry-Rezept von Coorg hat einen sehr ausgeprägten Geschmack, genau wie die Kultur dieses interessanten Viertels. Es ist nur 4 Stunden von Bangalore entfernt, aber das Hühnchen-Curry-Rezept, das hier seinen Ursprung hat, unterscheidet sich völlig von der Mischung aus Großstädten. Coorg Chicken Dish ist ein authentisches südindisches Rezept.Wie alle anderen südindischen Rezepte enthält auch dieses Hühnchen-Curry-Rezept Kokosnuss. Der Trick besteht darin, wie viel und auf welche Weise Sie die Kokosnuss verwenden. Da es sich um ein Gourmet-Rezept handelt, liegt der Schwerpunkt mehr auf dem Können als auf den verwendeten Zutaten.
Zutaten für Coorg Chicken:
1. Huhn 500 Gramm
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2. Große Zwiebel 1 (gehackt)
3. Tomate 1 (gehackt)
4. Knoblauch 5-7 Nelken
5. Ingwer 2 Zoll Stück
6. Grüne Chilischoten 4
7. Koriandersamen 1 Teelöffel
8. Mohn 1 Teelöffel
9. Kreuzkümmel 1 Teelöffel
10. Zimt 2 Zoll Stick
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11. Korianderblätter (Handvoll)
12. Rotes Chilipulver 1 Esslöffel
13. Kurkumapulver 1 Esslöffel
14. Kokosnuss (gerieben) 1 Tasse
15. Tamarindensaft 2 Esslöffel
16. Salz nach Geschmack
17. Öl 2 Esslöffel
Verfahren für Coorg Huhn:
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- Das Huhn mit rotem Chilipulver und Kurkumapulver marinieren. Halten Sie es beiseite, während Sie die anderen Vorbereitungen treffen.
- Die geriebene Kokosnuss in einer trockenen Pfanne anbraten. Braten Sie es, bis es bräunlich wird. Lassen Sie es eine Weile abkühlen und mahlen Sie es dann zu einer glatten Paste.
- In der Zwischenzeit alle Gewürze außer Zwiebeln und Tomaten mahlen, um den Masala für dieses Hühnchen-Curry-Rezept zuzubereiten. Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, während Sie die trockenen Gewürze mahlen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Wenn die Zwiebeln goldbraun werden, fügen Sie den gemahlenen Masala hinzu. 5 Minuten bei schwacher Flamme kochen, bis es gekocht riecht.
- Die Hühnchenstücke in die Pfanne geben und 5-7 Minuten in eigenen Säften kochen.
- Fügen Sie jetzt Tomaten, Salz und Tamarindensaft in die Pfanne. Fügen Sie 2 Tassen Wasserdeckel hinzu und kochen Sie für 5-7 Minuten.
- Gießen Sie die Kokosnusspaste nur 5 Minuten, bevor Sie die Pfanne von der Flamme nehmen. Durch das Überkochen von Kokosnuss verliert es seinen Geschmack.
Sie können Coorgi Chicken Delikatesse mit jeder Art von Reis oder Chapatis (Fladenbrot) servieren.
