Dahi Ki Chutney Rezept: Wie man Quark Chutney zubereitet

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Sie müssen bisher verschiedene Chutneys ausprobiert haben, aber Sie haben Dahi Ki Chutney ausprobiert. Es ist auch bekannt als Dahi Lehsun Ki Chutney oder Curd Garlic Chutney. Sie müssen nicht überrascht sein, nachdem Sie Dahi ki Chutney gehört haben. Es ist eines der köstlichsten und beliebtesten indischen Gerichte in Nord- und Südindien. Diejenigen, die es nicht wissen, Dahi Ki Chutney ist ein vegetarisches Gericht, das aus Quark, Ingwer, Knoblauch, getrockneten roten Chilis und einigen Gewürzen zubereitet wird. Sie können dieses Chutney mit Ihren Parathas zum Frühstück haben. Sie können es auch mit Samosa, Litti, Kachoris und Momos haben.

Einige Leute glauben, dass dieses Gericht aus Rajasthan stammt. Das Chutney hat normalerweise eine rote Farbe und eine cremige und glatte Textur. Um zu erfahren, wie dieses Rezept zubereitet wird, scrollen Sie im Artikel nach unten, um weitere Informationen zu erhalten.

Rezept von: Boldsky

Rezepttyp: Vegetarisch

Serviert: 3

• • 1 Esslöffel Öl
  • 2 Zoll fein gehackter Ingwer
  • 8-10 getrocknete rote Chili
  • 7-8 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Koriandersamen
  • 1 Tasse heißes Wasser
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel Pfeffer

  Zum Anlassen des Chutneys

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  • 2-3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 2 Esslöffel Öl
  • 1 Tasse Quark verquirlt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • 1 Prise Scharnier
  • 8-10 Curryblätter
  • 1 Teelöffel Salz

Wie vorzubereiten

• • Zunächst müssen Sie 8-10 getrocknete rote Chilis in 1 Tasse heißem Wasser einweichen.
  • Nun 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Fügen Sie 7-8 Knoblauchzehen hinzu.
  • Braten Sie den Knoblauch bei mittlerer Flamme an, bis er goldbraun wird.
  • Danach 2 Zoll fein gehackten Ingwer in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten anbraten.
  • Fügen Sie nun die eingeweichten getrockneten roten Chilis hinzu und kochen Sie sie zwei Minuten lang auf mittlerer bis hoher Flamme. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten nicht verbrennen.
  • Fügen Sie nun 2 Esslöffel Koriandersamen zusammen mit 1 Teelöffel Kreuzkümmel und ½ Teelöffel Pfeffer hinzu.
  • Sobald die Gewürze das Aroma freigesetzt haben, schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie sie abkühlen.
  • Jetzt müssen Sie die Gewürze zu einer glatten Paste mischen. Wenn Sie Wasser benötigen, fügen Sie einfach eine kleine Menge hinzu.
  • Nun 2 Esslöffel Öl in einem Kadai erhitzen und 1 Teelöffel Senfkörner zusammen mit 1 Teelöffel Kreuzkümmel hinzufügen.
  • Sobald die Samen splittern, fügen Sie 1 Prise Scharnier und 8-10 Curryblätter hinzu.
  • Fügen Sie 2-3 Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie 2 Minuten lang bei mittlerer Flamme an.
  • Nun die Knoblauch-Chili-Paste in den Kadai geben und 3-4 Minuten kochen lassen.
  • Senken Sie die Flamme und fügen Sie dann 1 Tasse Quark hinzu.
  • Rühren Sie richtig, damit sich Quark und Chili-Knoblauch-Paste miteinander verbinden.
  • 1 Teelöffel Salz hinzufügen und gut mit der Paste mischen.
  • Decken Sie den Deckel der Pfanne ab und lassen Sie die Mischung 10 Minuten kochen.
  • Ihr Dahi Ki Chutney ist endlich fertig.
  • Servieren Sie es mit Kachoris, Phulkas, Samosa und Momos.

Anleitung

• Rühren Sie richtig, damit sich Quark und Chili-Knoblauch-Paste miteinander verbinden.

Nährwert-Information

• Menschen - 3
• kcal - 833 kcal
• Fett - 0 g
• Protein - 0,7 g
• Kohlenhydrate - 2,5 g
• Faser - 0,6 g

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