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Die Rezeptwurzeln von Dal Makhani stammen aus dem Land Punjab und mit der Zeit hat dieses köstliche Dal-Rezept landesweit eine enorme Popularität erlangt. Die Mischung aus schwarzem Urad Dal und Kidneybohnen, auch bekannt als Rajma, langsam gekocht in Ghee oder Butter, geschnürt mit verschiedenen aromatischen indischen Gewürzen, strahlt einen essentiellen königlichen Geschmack aus, der Sie immer wieder zur Zubereitung drängen wird.
Dal Makhani oder Punjabi Das Dal Makhani-Rezept ist auch als Hauptquelle für Protein und andere wertvolle Nährstoffe bekannt, da sowohl schwarzer Dal als auch Rajma oder Kidneybohnen reich an Ballaststoffen, Kalzium und Proteinen sind.
Wir glauben, dass die absolute Köstlichkeit dieses Dal-Makhani-Rezepts in seinem langsamen Garprozess liegt. Erst nach einem langsamen und gründlichen Garen von Linsen und Kidneybohnen kann die saftige Cremigkeit des Dal Makhani erreicht werden.
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Es gibt auch ein weit verbreitetes Missverständnis, dass das Dal Makhani-Rezept nicht ohne die übermäßige Menge an Ghee oder Butter zubereitet werden kann. Dal Makhani kann leicht zubereitet werden, ohne übermäßige Butter oder Ghee zu verwenden. Alles, was Sie benötigen, ist, den schwarzen Dal und den Rajma über Nacht einzuweichen, um sicherzustellen, dass sie locker und zart sind, um gründlich zu kochen.
Dieses Rezept auf Proteinbasis ist im Vergleich zu anderen Dal-Rezepten auch kalorienarm. Da schwarzer Dal weniger Kalorien zum Gericht beiträgt, können Sie dieses Dal-Makhani-Rezept ganz einfach als Teil Ihrer ausgewogenen Mahlzeit hinzufügen, sei es mit Reis oder Roti.
Wir hoffen, dass Sie dieses köstliche Dal Makhani-Rezept ausprobieren und nicht vergessen, Ihre Lieblingsrezepte für Baisakhi in den Kommentaren unten mit uns zu teilen.
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Rezepttyp: Hauptgericht
Serviert: 2-3
Zutaten-
1. Rajma - 3 EL
2. Kreuzkümmel - 1 EL
3. Salz - 1 EL
4. Rotes Chilipulver - 1 EL
5. Salz Masala - ½ EL
6. Schwarzer Urad Dal - 3/4 Tasse
7. Öl - 1 EL
8. Tomaten (gehackt) - 1 Tasse
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9. Ingwer-Knoblauch-Paste - 1 EL
10. Grüne Chilis (Schlitz) - 2 lange Chilis
11. Zwiebel (gerieben) - 1 Tasse
12. Butter - 3 EL
-
1. Reinigen Sie zuerst die Rajma-Bohnen und den schwarzen Urad Dal gründlich.
2. Das Wasser abseihen und über Nacht in frischem Wasser einweichen.
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3. Nehmen Sie einen Herd und fügen Sie das eingeweichte Rajma, den schwarzen Urad Dal, das Salz und das Wasser hinzu.
4. Schnellkocht für 5-6 Pfeifen.
5. Nehmen Sie eine Pfanne und fügen Sie Öl, Butter und Kreuzkümmel hinzu.
6. Wenn die Butter schmilzt, fügen Sie nacheinander Ingwer-Knoblauch-Paste und geriebene Zwiebeln hinzu.
7. Gut umrühren, bis die Zwiebeln hellbraun werden.
8. Fügen Sie anschließend Tomaten hinzu und rühren Sie es erneut um.
9. Fügen Sie den druckgekochten Rajma, den schwarzen Urad Dal, das Salz und das Wasser hinzu.
10. Rühren und 5-6 Minuten kochen lassen.
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11. Garam Masala hinzufügen, wenn alles gekocht und zart in der Pfanne ist.
12. Butter hinzufügen und alles gut mischen.
13. In eine Schüssel geben und mit frischer Sahne oder Butter darüber servieren.
- 1. Kochen Sie den schwarzen Urad Dal und den Rajma langsam, um alle Aromen des Gerichts zu extrahieren.
- 2. Das Rajma und den schwarzen Dal über Nacht einweichen, um sicherzustellen, dass sie zart und kochfertig sind.
- Portionsgröße - 1 Portion (300 g)
- Kalorien - 340 cal
- Fett - 14 g
- Protein - 14 g
- Kohlenhydrate - 40 g
- Faser - 6 g
SCHRITT FÜR SCHRITT - WIE MAN DAL MAKHANI HERSTELLT
1. Reinigen Sie zuerst die Rajma-Bohnen und den schwarzen Urad Dal gründlich.
2. Das Wasser abseihen und über Nacht in frischem Wasser einweichen
3. Nehmen Sie einen Herd und fügen Sie das eingeweichte Rajma, den schwarzen Urad Dal, das Salz und das Wasser hinzu.
4. Schnellkocht für 5-6 Pfeifen.
5. Nehmen Sie eine Pfanne und fügen Sie Öl, Butter und Kreuzkümmel hinzu.
6. Wenn die Butter schmilzt, fügen Sie nacheinander Ingwer-Knoblauch-Paste und geriebene Zwiebeln hinzu.
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7. Gut umrühren, bis die Zwiebeln hellbraun werden.
8. Fügen Sie anschließend Tomaten hinzu und rühren Sie es erneut um.
9. Fügen Sie den druckgekochten Rajma, den schwarzen Urad Dal, das Salz und das Wasser hinzu.
10. Rühren und 5-6 Minuten kochen lassen.
11. Garam Masala hinzufügen, wenn alles gekocht und zart in der Pfanne ist.
12. Butter hinzufügen und alles gut mischen.
13. In eine Schüssel geben und mit frischer Sahne oder Butter darüber servieren.