Dhokar Dalna: Bengalisches vegetarisches Rezept

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Die bengalische Küche hat immer etwas Neues zu bieten. Sie werden etwas Leckeres finden, auf das Sie sich freuen können, unabhängig davon, ob Sie Vegetarier oder Nichtvegetarier sind. Bengalis kann mit fast allen möglichen essbaren Zutaten Wundernahrung kreieren. Dies ist der Grund, warum die bengalische Küche so vielseitig ist.

Heute haben wir ein weiteres leckeres vegetarisches Rezept aus der bengalischen Küche für Sie. Dieses Rezept heißt Dhokar Dalna. Kleine Kuchen aus Chana Dal werden zuerst gedämpft, gebraten und in einer würzigen Soße gekocht. Es ist ein perfektes Produkt für Menschen, die auf Zwiebeln und Knoblauch verzichten, da dieses Gericht in diesem Sinne rein vegetarisch ist. Dieses vegetarische Rezept kann auch während der verschiedenen hinduistischen Vratas oder Fasten konsumiert werden.

Schauen Sie sich also das Rezept für Dhokar Dalna an und probieren Sie es aus. Wir sind sicher, dass Sie es lieben werden.

Serviert: 4

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

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Garzeit: 30 Minuten

Zutaten

Für die Kuchen

• Chana Dal-1 Tasse
• Grüne Chilischoten- 3
• Salz nach Geschmack
• Ingwer - 1 kleines Stück
• Öl zum Frittieren

Für das Curry

• Kreuzkümmel - 1 TL
• Hing - eine Prise
• Lorbeerblatt- 1
• Tomaten-2 (püriert)
• Joghurt - 1 Tasse
• Geröstetes Kreuzkümmelpulver - 1 TL
• Geröstetes Korianderpulver - 1 TL
• Salz nach Geschmack
• Rotes Chilipulver - 1 TL
• Kurkuma Pulver- & Frac12 TL
• Garam Masala Pulver- & Frac12 TL
• Ghee-1tsp
• Öl-2 EL
• Korianderblätter - 2 EL (gehackt, zum Garnieren)

Verfahren

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Für die Kuchen

1. Das Chana Dal über Nacht waschen und einweichen.

2. Lassen Sie am nächsten Tag das Wasser aus dem Dal ab und mahlen Sie es in einem Mixer mit grünen Chilischoten und Ingwer zu einer dicken Paste.

3. Nehmen Sie die Mischung in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu und schlagen Sie sie 2-3 Minuten lang mit einem Löffel.

4. Fetten Sie eine Schüssel mit etwas Öl ein und gießen Sie diese Mischung hinein.

5. Stellen Sie die Schüssel in Ihren Dampfgarer und dämpfen Sie sie etwa 5-6 Minuten lang. Stellen Sie sicher, dass die Mischung nicht zu hart wird.

6. Nehmen Sie danach die Schüssel vorsichtig aus dem Dampfgarer und lassen Sie sie abkühlen.

7. Nach dem Abkühlen die gedämpfte Mischung mit einem Messer in kleine quadratische Kuchenstücke schneiden.

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8. Übertragen Sie die gedämpften Kuchen in eine Schüssel.

9. Öl zum Frittieren erhitzen und die gedämpften Kuchen darin braten, bis sie goldbraun werden.

10. Wenn Sie fertig sind, legen Sie sie auf ein Papiertuch und legen Sie es beiseite.

Für das Curry

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel, Scharnier und Lorbeerblatt hinzufügen. Einige Sekunden braten.

2. Fügen Sie das Tomatenpüree hinzu und kochen Sie, bis die Tomaten richtig fertig sind.

3. Geröstetes Kreuzkümmelpulver, geröstetes Korianderpulver, rotes Chilipulver und Kurkumapulver mit dem Joghurt mischen.

4. Diese Joghurtmischung in die Pfanne geben und gut umrühren. Stellen Sie sicher, dass sich keine Klumpen bilden.

5. Salz hinzufügen und den Masala bei schwacher Hitze anbraten.

6. Fügen Sie dann eine Tasse Wasser hinzu. Zum Kochen bringen.

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7. Nun die gebratenen Dal-Kuchen in die Soße geben und gut mischen.

8. Garam Masala Pulver, Ghee hinzufügen und das Curry 2-3 Minuten köcheln lassen.

9. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Flamme aus und garnieren Sie die Soße mit gehackten Korianderblättern.

Dhokar Dalna ist bereit, serviert zu werden. Dieses köstliche vegetarische Rezept passt gut zu gedünstetem Reis oder Rotis.

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