Wenn es um das Kochen zu Hause geht, ist Zeit eines der größten Hindernisse für uns alle – niemand hat jemals genug davon. Auch als gelernter Koch, der in Restaurants arbeitete und ein heimliches Faible für komplizierte Rezepte hat, stehe ich auch für zeitsparende Tricks, die das Kochen einfacher, schneller und stressfreier machen. Muss man also Ingwer schälen? Ich habe vor langer Zeit aufgehört, und deshalb solltest du das auch tun.
Die besten Hollywood-Krimifilme
Ingwer zu schälen ist mühsam und zeitaufwendig, ganz zu schweigen von einem Rezept zum Abschneiden eines Fingerstücks, wenn Sie es nicht richtig machen. Sicher, viele Hacks sind aus dem Internet-Abgrund aufgetaucht. Friere deinen Ingwer ein! Schäle es wird ein Löffel! Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um umständlich um Ecken und Kanten zu arbeiten und dabei eine Tonne verwendbaren Ingwers zu verschwenden! Aber wann haben wir überhaupt angefangen, Ingwer zu schälen? Die Haut ist hauchdünn, aber fast jedes Rezept, das frischen Ingwer verlangt, sagt, dass er geschält werden muss. Aber niemand nennt jemals einen Grund.
Also warum genau habe ich aufgehört, mich darum zu kümmern? (Und das liegt nicht daran, dass ich faul bin, was ich zugeben muss.)
So hatte ich meine Offenbarung: Bei zwei verschiedenen Gelegenheiten habe ich miterlebt, wie andere Lebensmittelprofis sagten, dass sie sich nicht die Mühe machen, Ingwer zu schälen. Die erste war die Kochbuchautorin Alison Roman, während sie ihren im Internet berühmt gewordenen Kichererbseneintopf zubereitete New York Times Kochvideo . Ich werde meinen Ingwer nicht schälen, sagt sie trotzig. Du kannst, wenn du willst, aber du kannst mich nicht dazu bringen. Die Schale auf der Außenseite ist so dünn, dass Sie ehrlich gesagt nicht wissen, dass sie da ist. Hausmannskost, 1; Ingwer, 0.
Das zweite war Genieße dein Essen Food-Redakteurin Molly Baz in einem weiteren Kochvideo (ja, ich schaue viele dieser Dinge). Während ich a mache scharfe Marinade für Hähnchen , sie hat meine Gefühle irgendwie genau eingefangen: Du wirst merken, dass ich den Ingwer nicht geschält habe. Weil ich Ingwer nie schäle. Weil ich nicht verstehe, warum Leute Ingwer schälen. Jemand hat einfach eines Tages beschlossen, die Schale abzunehmen, und dann fingen alle an, ihre Zeit mit einem Löffel zu verschwenden. In Wirklichkeit konnte man es einfach essen und würde nie wissen, dass es da war.
Ich habe die No-Peel-Methode seitdem zweimal in meiner eigenen Küche getestet: einmal bei der Herstellung von Romans Eintopf , die nach fein gehacktem Ingwer verlangt. Ich habe den Schälprozess einfach übersprungen, den Ingwer in Bretter geschnitten, dann in Streichhölzer geschnitten und dann gehackt. Ich habe auch eine pürierte Karotten-Ingwer-Suppe gemacht und den Ingwer mit einem Mikrohobel direkt in den Topf gerieben. Die Ergebnisse? Bei beiden Gelegenheiten hat mein offizieller Geschmackstester (mein Mann) kein Wort gesagt, und ich vermute, er hat keinen Unterschied bemerkt.
Liste der Hollywood-Romantikfilme 2012
Wenn Sie mehr Beweise benötigen, hat Baz noch ein paar Punkte skizziert das könnte dich überzeugen. Sie sparen nicht nur Zeit oder Ihre empfindlichen Fingerspitzen, sondern reduzieren auch Lebensmittelverschwendung, da Sie die ganze Wurzel verwenden. Und wenn Sie sich Sorgen um Keime machen, können Sie Ihren Ingwer wie eine Kartoffel, Karotte oder einen Apfel schrubben und abspülen. Das heißt, wenn Sie mit einem faltigen alten Ingwer arbeiten, der so lange in Ihrer Küche ist, dass Sie sich nicht erinnern können, ihn gekauft zu haben, möchten Sie ihn wahrscheinlich schälen ... oder frischen Ingwer kaufen.
Tipps zum Entfernen schwarzer Flecken im Gesicht
Kann man Ingwerhaut essen?
Sie wetten. Seien wir ehrlich: Der einzige Grund, warum die Leute die Haut loswerden wollen, ist, dass sie härter ist. Aber denken Sie darüber nach, wann haben Sie das letzte Mal ein großes Stück Ingwer gegessen, ohne es zuerst zu schneiden oder zu zerkleinern? Sobald es gehackt ist, kann man nicht einmal sagen, dass die Haut da ist. Außerdem hat es auch einen gewissen Nährwert. Das einzige Mal, dass du sollte nicht Essen Sie Ingwerhaut, wenn Ihre Ingwerwurzel super alt und knorrig ist. Mit anderen Worten, Sie sollten keinen Teil dieses Ingwers, keine Haut oder keine Haut essen.
Gründe, warum Sie Ingwer nicht schälen müssen
OK, möchten Sie die TLDR-Version? Wir haben dich.
- Die Außenhaut des Ingwers ist so dünn, dass Sie nach dem Kochen nicht einmal bemerken, dass er belassen wurde.
- Es spart Ihnen wertvolle Kochzeit (und Ihre Finger vor versehentlichem Aufschneiden).
- Das Belassen der Schale reduziert die Lebensmittelverschwendung, da Sie die gesamte Ingwerwurzel verwenden. Beim Schälen verlierst du unweigerlich ganz gute Stückchen Ingwerfleisch.
- Wenn es ein Sauberkeitsproblem für dich ist, wasche den Ingwer einfach gründlich, bevor du ihn verwendest. Apropos...
Ingwer waschen
Sie sind also endlich der dunklen Seite beigetreten und schälen Ihren Ingwer nicht mehr. Glückwunsch. Das bedeutet, dass Sie lernen müssen, es richtig zu reinigen, da Sie die gesamte Wurzel verwenden (die von wer weiß wie vielen Personen berührt wurde, bevor Sie sie in Ihren Einkaufswagen legen). Keine Sorge: So wird's gemacht.
- Ziehe oder schneide die Menge Ingwer ab, die du für dein Gericht benötigst.
- Halte den Ingwer unter warmes Wasser und schrubbe die Oberfläche mit den Händen.
- Nimm eine Gemüsebürste und schrubbe die Außenseite, um verbleibenden Schmutz oder Bakterien zu entfernen.
- Trocknen Sie es ab und es ist gebrauchsfertig.
Bereit zum Kochen? Probieren Sie diese Rezepte, die nach Ingwer verlangen:
- Heidelbeer-Ingwer-Smoothie
- Scharfe Zitronen-Ingwer-Hühnersuppe
- Ingwer-Ananas-Garnelen-Pfanne
- Gebackener Sesam-Ingwer-Lachs in Pergament
- Ingwer-Kirschkuchen
- Rosé pochierte Birnen mit Ingwer und Vanille
VERBUNDEN: So reiben Sie Ingwer, ohne ein komplettes Durcheinander zu verursachen
