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Ziegenkäse ist einer der gesündesten Käsesorten der Welt. Es hat eine cremige Textur, einen würzigen Geschmack und enthält eine gute Menge an Nährstoffen. Ziegenkäse liefert gesunde Fette, hochwertiges Protein und ist kalorienärmer als andere Käsesorten.
Was ist Ziegenkäse?
Ziegenkäse, auch Chèvre genannt, wird aus Ziegenmilch hergestellt. Es gibt verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen, von weichem und streichfähigem Frischkäse bis hin zu salzigem, zerbröckeltem Käse.
Alle Arten von Ziegenkäse sind mit essentiellen Nährstoffen wie gesunden Fetten, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A, Vitamin B2, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Kupfer, Zink und Selen beladen [1] [zwei] .
Ziegenkäse gilt als gute Alternative zu Kuhkäse, der aus Kuhmilch hergestellt wird, da er hochwertiges Protein enthält, das leicht verdaulich ist, weniger Laktose enthält und keine Allergien hervorruft.
Ziegenkäse bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Werfen wir einen Blick.
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Gesundheitliche Vorteile von Ziegenkäse
1. Senkt den Cholesterinspiegel
Ziegenkäse ist von Natur aus mit mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFA) angereichert, was die kardiovaskuläre und entzündliche Gesundheit verbessert. Eine in der Zeitschrift Nutrients veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2020 ergab, dass übergewichtige und fettleibige Menschen mit einem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die 12 Wochen lang täglich 60 g Ziegenkäse konsumierten, den HDL-Cholesterinspiegel (gut) signifikant erhöhten [3] .
2. Hilft beim Abnehmen
Da Ziegenkäse aus Ziegenmilch hergestellt wird, kann der Verzehr beim Abnehmen helfen, da Ziegenmilch reich an mittelkettigen Fettsäuren ist - Caprinsäure und Caprylsäure, die sehr schnell verdaut werden und eine unmittelbare Energiequelle darstellen, die zu einem erhöhten Gefühl von führt Sättigung. Eine Studie aus dem Jahr 2017 berichtete, dass Menschen, die ein Frühstück auf Ziegenmilchbasis mit Ziegenkäse konsumierten, das Verlangen nach Essen signifikant verringerten und im Vergleich zu einem Frühstück auf Kuhmilchbasis zu einem geringeren Hunger führten [4] .
Ein gesteigertes Völlegefühl und ein reduzierter Hunger können zur Gewichtsreduktion beitragen.
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Eine andere Studie zeigte, dass Ziegenkäse bei übergewichtigen und fettleibigen Menschen das Körpergewicht, den BMI und den Taillenumfang wirksam reduzierte [5] .
3. Unterstützt die Knochengesundheit
Ziegenkäse ist eine gute Quelle für essentielle Mineralien wie Kalzium, Phosphor und Kupfer, die der Körper benötigt, um starke und gesunde Knochen aufzubauen. Calcium ist ein wichtiges Mineral, das zum Aufbau gesunder Knochen beiträgt und das Osteoporoserisiko senkt. Phosphor ist ein weiteres wichtiges Mineral, das mit Kalzium in Ihrem Körper zusammenarbeitet, um Ihre Knochen gesund und stark zu halten. Kupfer ist ein essentielles Spurenelement, von dem festgestellt wurde, dass es eine wichtige Rolle für die Gesundheit und Erhaltung der Knochen spielt [6] [7] .
4. Fördert die Darmgesundheit
Der Verzehr von Ziegenkäse wurde mit einem gesunden Darm in Verbindung gebracht, da er eine Vielzahl von Probiotika enthält, darunter L. plantarum und L. acidophilus [8] . Probiotika sind gute Bakterien, die Ihren Darm gesund halten und Verdauungsproblemen vorbeugen.
5. Reduziert Akne
Ziegenkäse enthält Caprinsäure, die nachweislich entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften besitzt. Tierstudien und Reagenzglasstudien haben gezeigt, dass Caprinsäure bei der Bekämpfung von P. acnes, einer Art von Bakterien, die Akne auf der Haut verursachen, wirksam ist [9] .
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6. Verdaut leicht
Ziegenkäse ist eine gute Wahl für Menschen, die Laktose nicht verdauen können oder allergisch gegen Kuhkäse sind, da Ziegenkäse eine andere Proteinstruktur hat und von Natur aus weniger Laktose enthält als Kuhkäse. Darüber hinaus enthält Ziegenkäse A2-Kasein, eine Proteinart, die weniger entzündlich und weniger allergen ist als A1-Kasein, eine Proteinart, die reichlich in Kuhkäse enthalten ist. Daher ist es weniger wahrscheinlich, dass der Verzehr von Ziegenkäse Verdauungsstörungen verursacht und diese leichter macht verdauen [10] .
Möglichkeiten, Ziegenkäse in Ihre Ernährung aufzunehmen
- Verteilen Sie weichen Ziegenkäse auf Toast zusammen mit Avocado, sautiertem Gemüse und Eiern für ein gesundes, gesundes Frühstück.
- Fügen Sie zerbröckelten weichen Ziegenkäse in Ihr Huhn oder grünen Salat als Salatbelag hinzu.
- Fügen Sie Ziegenkäse und geschnittene Äpfel auf Cracker für einen leckeren, gesunden Snack.
- Fügen Sie Ziegenkäse zu Ihrem Lieblingsrezept für Quiche oder Frittata hinzu.
- Hähnchenbrust mit Ziegenkäse und frischen Kräutern füllen und im Ofen rösten.
- Omelett mit Ziegenkäse, Pilzen und frischen Kräutern kochen.
- Fügen Sie Ziegenkäse Kartoffelpüree hinzu.
- Fügen Sie Ziegenkäse zu gekochtem Haferflocken hinzu und fügen Sie dann Obst oder Gemüse als Belag hinzu.
- Verwenden Sie Ziegenkäse, wenn Sie hausgemachte Pizza oder Fladenbrot machen.
- Fügen Sie Ziegenkäse Suppen hinzu, um Textur und Geschmack hinzuzufügen.
- Kombinieren Sie geschlagenen Ziegenkäse mit etwas Honig und servieren Sie ihn mit geschnittenen Früchten für ein gesünderes Dessert.
Ziegenkäse-Rezept
Berry Ziegenkäse Salat Rezept [elf]
Zutaten:
- 1 geschnittene rote Zwiebel
- 1 EL Avocadoöl
- Eine Handvoll Salat
- ¼ Tasse Walnüsse, grob gehackt
- ½ Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1 Tasse gemischte Beeren
- ½ Tasse Himbeervinaigrette
- 100 g Ziegenkäse, zerbröckelt
- Eine Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer
Methode:
- Den Backofen auf 350 Grad vorheizen.
- In einer Schüssel Zwiebeln, Walnüsse, Avocadoöl, Meersalz und schwarzen Pfeffer vermengen.
- Dann die Zutaten auf ein Backblech legen und 15-20 Minuten rösten. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- In einer anderen Schüssel Salat, Kirschtomaten, Ziegenkäse, Beeren, geröstete Zwiebeln, Walnüsse und Himbeervinaigrette werfen. Servieren und genießen.
