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Halbai ist ein traditionelles süßes Rezept nach Karnataka-Art, das hauptsächlich während der Festtage oder anderer Feste zubereitet wird. Der Halbai wird in der Regel nur mit Reis als Hauptzutat zubereitet. In diesem Rezept haben wir jedoch Reis-, Ragi- und Weizenkörner gemischt, um ihm eine schöne Einzigartigkeit zu verleihen.
Die Halwa nach Karnataka-Art wird zubereitet, indem gemahlener Ragi, Weizenkörner und Reis zusammen mit Jaggery, Ghee und Kardamompulver gekocht werden. Diese Halwa hat aufgrund der Ragi- und Weizenkörner eine nussige Wirkung und wird durch Zugabe von Reis und Kokosraspeln als Zutaten weich gemacht. Dies, zusammen mit dem Aroma von Kardamompulver und Ghee, macht diese Süßigkeit absolut köstlich.
Der Halbai ist ein einfacher, aber langwieriger Prozess, da er viel Energie benötigt, um die Mischung kontinuierlich zu rühren, bis sie zu einer Halwa wird. Es schmeckt jedoch jenseits von Ekstase und ist daher Ihre Zeit und Mühe wert.
Hier finden Sie ein Videorezept und eine detaillierte schrittweise Zubereitungsmethode für die Zubereitung des Halbai zu Hause.
HALBAI VIDEOREZEPT
HALBAI-REZEPT | WIE MAN KARNATAKA-STIL HALWA MACHT | RAGI UND WEIZEN HALWA REZEPT | RAGI HALUBAI REZEPT Halbai Rezept | Wie man Karnataka-artige Halwa macht | Ragi und Weizen Halwa Rezept | Ragi Halubai Rezept Vorbereitungszeit 8 Stunden Kochzeit 1H Gesamtzeit 9 StundenRezept von: Kavyashree S.
Rezepttyp: Süßigkeiten
Portionen: 17-20 Stück
Zutaten-
Hefe - ¼ Tasse
Reis - 1 EL
Weizenkorn (Gothuma) - ¼ Tasse
Wasser - 7 Tassen
Kokosraspeln - 1 Tasse
Jaggery - 1 Schüssel
Kardamompulver - ½ TL
Ghee - 2 EL + zum Einfetten
Wie vorzubereiten-
1. Ragi in eine Schüssel geben und eine halbe Tasse Wasser hinzufügen.
2. Den Ragi über Nacht einweichen und das Wasser abtropfen lassen.
3. Reis in eine Tasse geben und eine viertel Tasse Wasser hinzufügen.
4. Über Nacht einweichen und das überschüssige Wasser abtropfen lassen.
5. Weizenkorn in eine Schüssel geben und 1¼ Tassen Wasser hinzufügen.
6. Das Weizenkorn über Nacht einweichen und das überschüssige Wasser abtropfen lassen.
7. Das eingeweichte Ragi, Reis und Weizenkorn in ein Mixglas geben.
8. 2 Tassen Wasser hinzufügen.
9. Mahlen Sie es zu einer glatten Konsistenz.
10. Nehmen Sie eine große Schüssel mit einem Sieb.
11. Gießen Sie die Mischung in das Sieb und geben Sie es gründlich ab.
12. Die restliche Mischung im Sieb erneut in das Mixbecherglas geben.
13. Fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu und mahlen Sie es erneut.
14. Die Mischung erneut abseihen.
15. Wiederholen Sie den Mahlvorgang erneut mit einer halben Tasse Wasser.
16. Nochmals gründlich abseihen.
17. Fügen Sie geriebene Kokosnuss in ein anderes Mixglas.
18. Fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu und mahlen Sie es zu einer glatten Konsistenz.
19. Gießen Sie es in das Sieb und geben Sie es in dieselbe Schüssel.
20. Die restliche Kokosnuss in den Mixbecher geben und eine halbe Tasse Wasser hinzufügen.
21. Die Kokosnuss erneut mahlen und abseihen.
22. Fetten Sie einen Teller mit Ghee ein und legen Sie ihn beiseite.
23. Die abgesiebte Mischung in eine erhitzte Pfanne geben.
24. Jaggery hinzufügen und auflösen lassen.
25. Kontinuierlich umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
26. Lassen Sie es etwa 30-35 Minuten bei mittlerer Flamme kochen, bis die Mischung eindickt und die Seiten der Pfanne verlässt.
27. Sobald Sie fertig sind, fügen Sie 2 Esslöffel Ghee hinzu und rühren Sie gut um.
28. Kardamompulver hinzufügen und gut mischen.
29. Sobald Sie fertig sind, übertragen Sie es auf die gefettete Platte.
30. Flache es leicht ab.
31. Lassen Sie es ca. 35-40 Minuten lang vollständig abkühlen.
32. Fetten Sie das Messer mit Ghee ein.
33. Schneiden Sie es in vertikale Streifen.
34. Dann schneiden Sie sie horizontal, um quadratische Stücke zu erhalten.
35. Nehmen Sie die Stücke vorsichtig vom Teller und servieren Sie sie.
- 1. Der Halbai kann nur mit Reis oder Ragi zubereitet werden.
- 2. Während der Herstellung des Halbai muss der Ofen auf mittlerer Flamme gehalten werden.
- 3. Sobald der Halbai fertig ist, muss er vollständig abkühlen, bevor er geschnitten wird. Wenn Sie möchten, dass es schneller abkühlt, kühlen Sie es.
- Portionsgröße - 1 Tasse
- Kalorien - 131 cal
- Fett - 8 g
- Protein - 1 g
- Kohlenhydrate - 15 g
- Zucker - 10 g
- Faser - 1 g
SCHRITT FÜR SCHRITT - WIE MAN HALBAI HERSTELLT
1. Ragi in eine Schüssel geben und eine halbe Tasse Wasser hinzufügen.
2. Den Ragi über Nacht einweichen und das Wasser abtropfen lassen.
3. Reis in eine Tasse geben und eine viertel Tasse Wasser hinzufügen.
4. Über Nacht einweichen und das überschüssige Wasser abtropfen lassen.
5. Weizenkorn in eine Schüssel geben und 1¼ Tassen Wasser hinzufügen.
6. Das Weizenkorn über Nacht einweichen und das überschüssige Wasser abtropfen lassen.
7. Das eingeweichte Ragi, Reis und Weizenkorn in ein Mixglas geben.
8. 2 Tassen Wasser hinzufügen.
9. Mahlen Sie es zu einer glatten Konsistenz.
10. Nehmen Sie eine große Schüssel mit einem Sieb.
11. Gießen Sie die Mischung in das Sieb und geben Sie es gründlich ab.
12. Die restliche Mischung im Sieb erneut in das Mixbecherglas geben.
13. Fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu und mahlen Sie es erneut.
14. Die Mischung erneut abseihen.
15. Wiederholen Sie den Mahlvorgang erneut mit einer halben Tasse Wasser.
16. Nochmals gründlich abseihen.
17. Fügen Sie geriebene Kokosnuss in ein anderes Mixglas.
18. Fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu und mahlen Sie es zu einer glatten Konsistenz.
19. Gießen Sie es in das Sieb und geben Sie es in dieselbe Schüssel.
20. Die restliche Kokosnuss in den Mixbecher geben und eine halbe Tasse Wasser hinzufügen.
21. Die Kokosnuss erneut mahlen und abseihen.
22. Fetten Sie einen Teller mit Ghee ein und legen Sie ihn beiseite.
23. Die abgesiebte Mischung in eine erhitzte Pfanne geben.
24. Jaggery hinzufügen und auflösen lassen.
25. Kontinuierlich umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
26. Lassen Sie es etwa 30-35 Minuten bei mittlerer Flamme kochen, bis die Mischung eindickt und die Seiten der Pfanne verlässt.
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27. Sobald Sie fertig sind, fügen Sie 2 Esslöffel Ghee hinzu und rühren Sie gut um.
28. Kardamompulver hinzufügen und gut mischen.
29. Sobald Sie fertig sind, übertragen Sie es auf die gefettete Platte.
30. Flache es leicht ab.
31. Lassen Sie es ca. 35-40 Minuten lang vollständig abkühlen.
32. Fetten Sie das Messer mit Ghee ein.
33. Schneiden Sie es in vertikale Streifen.
34. Dann schneiden Sie sie horizontal, um quadratische Stücke zu erhalten.
35. Nehmen Sie die Stücke vorsichtig vom Teller und servieren Sie sie.
