HIER IST, WARUM WIR SAGEN, ONAM SADHYA IST EINE GESUNDE, AUSGEWOGENE MAHLZEIT!

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Zuhause Gesundheit Ernährung Ernährung oi-Amritha K By Amritha K. am 21. August 2020

Das 10-tägige große Festival von Onam ist da! Und damit sind auch die Tage des nachsichtigen Sadhya (ein Fest aus Kerala, sagt Wiki) hier. Das traditionelle Onam Sadhya besteht aus mehr als 12 Gerichten (leicht) und kann bis zu 26 oder mehr Gerichte aufnehmen, was ein Paradies für Vegetarier ist. Onam Sadhya wird auf einem Bananenblatt serviert, abgesehen von dem Lebensmittelkoma, das es Ihnen zwangsläufig geben wird. Es enthält viele nahrhafte Vorteile.

Onam Sadhya genießt es, auf dem Boden zu sitzen, ein traditioneller Brauch, dem die Menschen überall religiös folgen. Auf dem Boden zu sitzen und zu essen hat immense gesundheitliche Vorteile, da es die richtige Verdauung unterstützt, die Durchblutung fördert und die Flexibilität Ihres Körpers verbessert ^[1] .

Während Sie die lippenschmeckende Köstlichkeit genießen, die auf dem frischen Blatt serviert wird, ist es ein zusätzlicher Vorteil, sich der gesundheitlichen Vorteile bewusst zu sein, die das Essen, das Sie essen, für Sie haben kann. 'Jedes dieser Gerichte enthält verschiedene Nährstoffe und Phytonährstoffe, die eine kraftvolle Mahlzeit ausmachen', erklärt Karthika Thirugnanam, Ernährungsberaterin.

Das große Fest umfasst eine Vielzahl von Gerichten, darunter kohlenhydratreiche, proteinreiche und ballaststoffreiche Produkte. Angefangen von rotem Reis bis hin zu Ellisheri, Pullisery und endenden Sorten köstlicher Kheer (Pazham Payasam, Palada Pradhaman usw.) ist das Fest ein Allrounder. Das Sadhya ist zweifellos die Hauptattraktion der 10-tägigen Feierlichkeiten, bei denen die nahrungsreiche Mahlzeit als gesunde Mischung aller guten Dinge angesehen werden kann.

Möchten Sie wissen, was alles das 'gefeierte' Fest der Keraliten ausmacht? Schau mal.

Onam Sadhya Artikel und ihre Vorteile

Der Hauptteil von Onam, Onam Sadhya oder Onasadhya wird auf einem Bananenblatt serviert. Die Gerichte sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesundheitsfördernd. Lassen Sie uns einen Blick darauf werfen.

Bananenblatt : Beginnen wir mit den Vorteilen des Essens auf Bananenblättern. Bananenblätter sind natürliche Antioxidantien, die mit einer pflanzlichen Verbindung namens Polyphenole Epigallocatechingallat (EGCG) gefüllt sind und das Auftreten von Krankheiten und die Entwicklung freier Radikale verhindern können. Beim Servieren auf dem Blatt absorbiert das frische und warme Essen die Polyphenole ^[zwei] . Abgesehen davon haben die Blätter auch antibakterielle Eigenschaften.

Roter Reis (Matta-Reis) : Auch als Palakkadan Matta bekannt, ist roter Reis nährstoffreich. Das rote Fell auf dem Reis, Perikarp genannt, trägt dazu bei, seinen Nährwert zu erhalten. Matta-Reis ist nicht nur eine feste Quelle für gesunde Kohlenhydrate, sondern auch eine hervorragende Magnesiumquelle, um das Auftreten von Herzerkrankungen zu verhindern ^[3] . Ein kontrollierter Verzehr kann dazu beitragen, das Diabetesrisiko zu senken, Ihren täglichen Ballaststoffbedarf zu decken und die Aufnahme von Kohlenhydraten aufgrund seines hohen Fasergehalts zu verlangsamen.

[Quelle: Rediff]

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Sambhar : Als eines der Hauptgerichte in Onam Sadhya wird Sambhar mit Dal und jedem möglichen Gemüse (von Karotten bis Rote Beete) zubereitet. Das langsam gekochte Gericht hat zusammen mit der Zugabe von Asafoetida Entgiftungsvorteile ^[4] . Es ist reich an Proteinen, reich an Ballaststoffen und hat einen hohen Gehalt an Antioxidantien. Dieses gesundheitsfördernde Gericht ist ebenfalls leicht verdaulich.

Avial : Eine weitere Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten, dieses Gericht besteht aus Kokosöl. Avial wird aus Drumsticks, Auberginen, Kokosnüssen, Karotten, Quark, Kürbis und Kurkumapulver hergestellt. Es ist kalorienarm und mit verschiedenen Nährstoffen gefüllt ^[5] . Es enthält Vitamin A (Kürbis), Ballaststoffe (Drumsticks), Beta-Carotin (Karotten), Folsäure (Bohnen) und so weiter.

Der Eine : Dieses Gericht besteht aus weißem Kürbis, roten Bohnen und Kokosmilch und ist faserverpackt. Der weiße Kürbis hat eine kühlende, harntreibende Wirkung, die beim Kochen in Kokosmilch (kalorienreich mit gesättigten Fetten) zu einer gesunden und gesunden Mahlzeit wird ^[6] .

Kaalan : Dieser wird aus Yamswurzeln oder roher Banane, Kokosnuss, Buttermilch, Kurkuma und kalt hergestellt. Kaalan ist eine reichhaltige Quelle für Probiotika ^[7] . Kaalan wirkt sich positiv auf Ihre Darmgesundheit aus, da Probiotika dazu beitragen, die freundlichen Bakterien in Ihrem Verdauungssystem auszugleichen. 'Die Buttermilch aus diesem Gericht ist eine gute Kalziumquelle, die bei der Knochenstärke hilft, und Probiotika, die zur Stärkung und Aufrechterhaltung der Verdauungsgesundheit beitragen', sagt Dr. Karthika Thirugnanam, klinische Ernährungsberaterin / Ernährungsberaterin bei Tucker Medical, Singapur.

Puli inji : Puli inji ist ein bekanntes Gericht in Onasadhya und wird aus Ingwer, Tamarinde, Jaggery und Curryblättern hergestellt. Das Vorhandensein von Ingwer kann bei der Linderung von Übelkeit helfen und die Kombination von Tamarinde und Ingwer ist äußerst vorteilhaft für Ihr Verdauungssystem ^[8] . Die darin enthaltene Jaggery hilft dabei, die schädlichen Giftstoffe aus dem Körper auszuspülen und Ihre Leber zu reinigen ^[9] .

Parippu Curry : Dieses Gericht besteht aus Dal, Kurkuma und Kokosnuss und ist einfach zuzubereiten und sehr nahrhaft. Normalerweise mit Mung Dal zubereitet, ist das Gericht gut für Ihre Darmgesundheit. Abgesehen davon verbessert es Ihre Verdauung.

Rasam : Rasam ist eines der beliebtesten Gerichte in ganz Südindien und spielt eine zentrale Rolle in Onam Sadhya. Das Gericht besteht aus Dal, Tomaten und einer Mischung aus Kräutern wie Bockshornklee, Pfefferkorn, Kurkuma und Koriandersamen und ist eine Kombination aus Makro- und Mikronährstoffen, die für Nachhaltigkeit, Energie und Immunität unerlässlich sind. Es wird seit alten Tagen als Heilmittel gegen Übelkeit und Magenbeschwerden eingesetzt ^[10] .

Sharkara varatti : Diese Snack-Beilage besteht aus Jaggery, Ingwer, Kardamom und roher Banane und ist aufgrund der Jaggery eine hervorragende Quelle für die Verbesserung Ihres Hämoglobinspiegels ^[9] .

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Nachdem Sie die verschiedenen gesundheitlichen Vorteile Ihres Lieblingsfestes gut gelesen haben, worauf warten Sie noch? Genießen Sie Ihren Onam Sadhya ohne Schuldgefühle - diesen Onam!

Infografiken von Sharan Jayanth

Artikelreferenzen anzeigen

[1]Banker, B. (2018). Aufstehen, um sich hinzusetzen. Gesundheit und Wohlbefinden am Arbeitsplatz, 70 (7), 20-21.
[zwei]S. G. Uzogara, L. N. Agu & E. O. Uzogara (1990). Ein Überblick über traditionelle fermentierte Lebensmittel, Gewürze und Getränke in Nigeria: ihre Vorteile und möglichen Probleme. Ökologie von Lebensmitteln und Ernährung, 24 (4), 267-288.
[3]Pandey, S., Lijini, K. R. & Jayadeep, A. (2017). Medizinische und gesundheitliche Vorteile von braunem Reis. In Brown Rice (S. 111-122). Springer, Cham.
[4]El Deeb, H.K., Al Khadrawy, F.M. & El-Hameid, A.K.A. (2012). Inhibitorische Wirkung von Ferula asafoetida L. (Umbelliferae) auf Blastocystis sp. Wachstum von Subtyp 3 in vitro. Parasitology Research, 111 (3), 1213-1221.
[5]Dalal, T. (n. D.). Nährwertangaben für Avial, südindisches Curry, Kalorien in Avial, südindisches Curry [Blogbeitrag]. Abgerufen von https://www.tarladalal.com/calories-for-Avial-South-Indian-Curry-22366
[6]Surti, S. (n.d.). ONAM SADYA: DAS VOLLSTÄNDIG AUSGEWOGENE MAHLZEIT [Blog-Beitrag]. Abgerufen von https://gnation.goldsgym.in/onam-sadya-the-fully-balanced-meal/
[7]R. M. Thushara, S. Gangadaran, Z. Solati & M. H. Moghadasian (2016). Kardiovaskuläre Vorteile von Probiotika: eine Überprüfung der experimentellen und klinischen Studien. Food & Function, 7 (2), 632 & ndash; 642.
[8]Dominic, O. L., Muhammad, A. M. & Seidina, I. Y. (2018). BEWUSSTSEIN DER VORTEILE DER GINGER-NUTZUNG UNTER STUDENTEN DER BILDUNGSSCHULE DER NIGERISCHEN ARMEE, SOBI-ILORIN, STAAT KWARA. Journal of Physical Education & Health-Social Perspective, 7 (11), 15-22.
[9]M. H. Nayaka, C. Vinutha, S. Sudarshan & M. P. Manohar (2015). Physikalisch-chemische, antioxidative und sensorische Eigenschaften von mit Ingwer (Zingiber officinale) angereicherter Jaggery verschiedener Zuckerrohrsorten. Sugar Tech, 17 (3), 305 & ndash; 313.
[10]Devarajan, A. & Mohanmarugaraja, M. K. (2017). Ein umfassender Rückblick auf Rasam: Ein südindisches traditionelles Functional Food. Pharmacognosy reviews, 11 (22), 73.