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Das Kadhi-Pakora-Rezept besteht aus gebratenen Krapfen, die in dicken Quark und Besan-Soße getaucht oder eingeweicht sind. Das Kadhi Pakora ist sowohl Teil der Rajasthani- als auch der Punjabi-Küche. Dieses Gericht ist reich an Aromen, da es einige Gewürze verwendet und die hinzugefügten Pakoras es unwiderstehlich machen.
Das Kadhi-Pakora-Rezept hat eine kühlende Wirkung, da es Quark verwendet und es auch ein schweres Gericht ist, das den Magen füllt. Die Zubereitung dieses Gerichts ist mäßig zeitaufwändig, aber es lohnt sich, es auszuprobieren. Das Kadhi kann sowohl mit Reis als auch mit Roti serviert werden.
Wenn Sie ein authentisches Rajasthani-Essen zubereiten möchten, ist das Kadhi-Pakora-Rezept ein definitives Gericht. Lesen Sie weiter, um die Schritt-für-Schritt-Anleitung zusammen mit den Bildern und einem Video zu erfahren, mit denen Sie Kadhi Pakora zu Hause machen können.
KADHI PAKORA REZEPT VIDEO
KADHI PAKORA REZEPT | WIE MAN PUNJABI KADHI PAKORA MACHT | KADHI PAKODA REZEPT Kadhi Pakora Rezept | Wie man Punjabi Kadhi Pakora macht | Kadhi Pakoda Rezept Vorbereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 40 Minuten Gesamtzeit 50 MinutenRezept von: Meena Bhandari
Rezepttyp: Hauptgericht
Fakten über Menschen, die im Oktober geboren wurden
Serviert: 4
Zutaten-
Für die Pakoras:
Kartoffel (geschält und in Würfel geschnitten) - 1 groß
Zwiebeln (geschält und gehackt) - 2 klein
Salz nach Geschmack
Grüne Chilischoten (fein gehackt) - 2 TL
Kreuzkümmel (Jeera) - 2 TL
Kashmiri Chilipulver - 3 TL
Gramm Mehl (Besan) - 1 mittelgroße Schüssel
Wasser - ¼. Tasse
Koriander (fein gehackt) - 1 Tasse
Öl zum braten
Für die Kadhi:
Dicker Quark - 500 g
Gramm Mehl (Besan) - 4 EL
Grüne Chilischoten (gehackt) - 2 TL
Knoblauchzehen (geschält) - 3
Ingwer (gerieben) - 1 TL
Salz nach Geschmack
Kurkumapulver - eine Prise
Ghee - 1 TL
Olivenöl und Zitrone für die Haare
Asafoetida (Scharnier) - eine Prise
Kreuzkümmel (Jeera) - 1 TL
Senfkörner - 3 TL
Bockshornkleesamen - 1 TL
Getrocknete Curryblätter - 4-5
Getrocknete rote Chilischoten - 2 groß
Kashmiri Chilipulver - 3 TL
Wasser - 1 Liter
Getrocknete Bockshornkleeblätter (Kasuri Methi) - zum Garnieren
Wie vorzubereiten-
1. Nehmen Sie die geschnittene Kartoffel in eine Schüssel und fügen Sie Zwiebeln hinzu
2. Fügen Sie Salz, grüne Chilischoten, Kreuzkümmel und Kashmiri-Chilipulver hinzu.
3. Dann Besan und Wasser hinzufügen und gut mischen.
4. Gehackten Koriander hinzufügen und gut mischen, um eine sehr dicke Paste zu bilden.
5. Nehmen Sie in der Zwischenzeit Öl in eine Pfanne und geben Sie eine Prise Teig hinein, sobald das Öl heiß genug ist.
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6. Braten Sie sie, bis sie goldbraun werden.
7. Nehmen Sie als nächstes dicken Quark in eine Schüssel und fügen Sie 4 EL Besan hinzu.
8. Fügen Sie grüne Chilischoten, Knoblauchzehen, Ingwer und Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich.
9. Kurkumapulver hinzufügen und erneut gut mischen.
10. Mischen Sie die Mischung in einem Mixbecher, um eine glatte Textur zu erhalten.
11. Fügen Sie außerdem Ghee in einer Pfanne mit tiefem Boden hinzu und fügen Sie eine Prise Asafoetida hinzu.
12. Kreuzkümmel und Senfkörner hinzufügen und splittern lassen.
13. Bockshornkleesamen, getrocknete Curryblätter und getrocknete rote Chilischoten hinzufügen.
14. Fügen Sie das Kashmiri-Chilipulver, den Quark und das Wasser hinzu.
15. Kontinuierlich umrühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
16. 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Soße dick wird.
17. Fügen Sie die Pakoras hinzu und lassen Sie sie vor dem Servieren ein oder zwei Minuten kochen.
18. Mit Kasuri Methi garnieren.
- 1. Fügen Sie für den Pakora-Teig genug Besan hinzu, um die Pakoras zusammenzuhalten, damit sie sich beim Braten nicht trennen.
- 2. Die Menge an Wasser, die hinzugefügt werden muss, hängt davon ab, ob die Soße dick oder flüssig sein soll.
- Portionsgröße - 1 Tasse
- Kalorien - 178 cal
- Fett - 4 g
- Protein - 8 g
- Kohlenhydrate - 14 g
- Zucker - 8 g
- Faser - 4 g
SCHRITT FÜR SCHRITT - WIE MAN KADHI PAKORA HERSTELLT
1. Nehmen Sie die geschnittene Kartoffel in eine Schüssel und fügen Sie Zwiebeln hinzu.
2. Fügen Sie Salz, grüne Chilischoten, Kreuzkümmel und Kashmiri-Chilipulver hinzu.
3. Dann Besan und Wasser hinzufügen und gut mischen.
4. Gehackten Koriander hinzufügen und gut mischen, um eine sehr dicke Paste zu bilden.
5. Nehmen Sie in der Zwischenzeit Öl in eine Pfanne und geben Sie eine Prise Teig hinein, sobald das Öl heiß genug ist.
6. Braten Sie sie, bis sie goldbraun werden.
7. Nehmen Sie als nächstes dicken Quark in eine Schüssel und fügen Sie 4 EL Besan hinzu.
8. Fügen Sie grüne Chilischoten, Knoblauchzehen, Ingwer und Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich.
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9. Kurkumapulver hinzufügen und erneut gut mischen.
10. Mischen Sie die Mischung in einem Mixbecher, um eine glatte Textur zu erhalten.
11. Fügen Sie außerdem Ghee in einer Pfanne mit tiefem Boden hinzu und fügen Sie eine Prise Asafoetida hinzu.
12. Kreuzkümmel und Senfkörner hinzufügen und splittern lassen.
13. Bockshornkleesamen, getrocknete Curryblätter und getrocknete rote Chilischoten hinzufügen.
14. Fügen Sie das Kashmiri-Chilipulver, den Quark und das Wasser hinzu.
15. Kontinuierlich umrühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
16. 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Soße dick wird.
17. Fügen Sie die Pakoras hinzu und lassen Sie sie vor dem Servieren ein oder zwei Minuten kochen.
18. Mit Kasuri Methi garnieren.
