Kerala Style Pepper Chicken Fry Rezept

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Wenn Sie das Privileg haben, das eigene Land Gottes zu besuchen, vergessen Sie in Kerala nicht, die Küche auszuprobieren. Die Kerala-Küche serviert Ihnen einige der lippenhaftesten Gerichte, die Sie je probiert haben. Die Mischung aus frischen Küstengewürzen lässt die Gerichte von Kerala vor kräftigen Aromen platzen.

Bei einem kürzlichen Besuch in Thalassery in Kerala hatte ich das Privileg, den köstlichen und würzigen Pfeffer-Hühnchen-Braten zu probieren. Das Gericht schmeckte fantastisch und der frisch gemahlene Pfeffer fügte dem Hühnchenrezept ein magisches Aroma hinzu. Kerala ist ein Paradies für Feinschmecker und besonders, wenn Sie kein vegetarischer Feinschmecker sind. Dieses Pfeffer-Hähnchen-Rezept nach Kerala-Art wird Ihren Gaumen begeistern und Lust auf mehr machen.

Mit freundlicher Genehmigung von Sanchita Chowdhury

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Schauen Sie sich das Rezept für Pfeffer-Hühnchen-Braten nach Kerala-Art an und probieren Sie es aus.

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Serviert: 3

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Garzeit: 30 Minuten

Zutaten

• Huhn - 500 g (in mittelgroße Stücke geschnitten)

Zur Marinierung

• Pfefferpulver - & frac14 TL
• Zitronensaft - 1 TL
• Salz nach Geschmack

Für Masala

• Zwiebel - 2 (in Scheiben geschnitten)
• Ingwer & Knoblauch - je 21/2 TL (gerieben / zerkleinert)
• Grüne Chilis - 1-2 (längs geschnitten)
• Ganzer schwarzer Pfeffer - 1 & frac14 TL
• Salz masala- & frac12 TL
• Fenchel (Saunf) Pulver- & Frac14 TL
• Kurkuma Pulver & Frac14 TL
• Sojasauce - 1 TL
• Tomatensauce - 1 TL
• Curryblätter - 1 Zweig
• Öl-3 EL
• Salz nach Geschmack

Verfahren

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1. Die Hühnchenstücke mit Salz, Pfefferpulver und Zitronensaft marinieren.
2. Den ganzen schwarzen Pfeffer zerdrücken (nicht pudern).
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und in Scheiben geschnittene Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie es, bis es braun wird.
4. Fügen Sie geriebenen / zerkleinerten Ingwer und Knoblauch, grüne Chilis und Curryblätter hinzu. Lassen Sie es kochen, bis der rohe Geruch verschwindet, ca. 3-4 Minuten.
5. Fügen Sie zerquetschten Pfeffer, Kurkumapulver, Garam Masala, Fenchelpulver hinzu. Gut mischen. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
6. Fügen Sie Soja und Tomatensauce / Ketchup hinzu. Gut mischen.
7. Fügen Sie & frac14 Tasse Wasser und Salz hinzu und mischen Sie gut.
8. Fügen Sie nun marinierte Hühnchenstücke hinzu. Kombinieren Sie alles gut und stellen Sie sicher, dass die Hühnchenstücke mit Masala überzogen sind.
9. Wenn das Huhn anfängt, die Farbe zu ändern, füge & frac12 Tasse Wasser hinzu und mische gut. Lassen Sie es kochen.
10. Flamme reduzieren und abdecken und kochen, bis das Huhn fertig ist. Häufig prüfen, umrühren und nur bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
11. Sobald das Huhn fertig ist, nehmen Sie den Deckel ab, fügen Sie einige Curryblätter hinzu und kochen Sie weitere 5-7 Minuten bei schwacher Flamme, um es ein wenig mehr zu braten.
12. Schalten Sie die Flamme aus, sobald sie vollständig fertig ist. Das Gericht bekommt einen dunkleren Farbton, sobald es ruht.

Das Pfefferhähnchen nach Kerala-Art ist servierfertig. Sie können es als Vorspeise oder als Beilage mit Rotis servieren.

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