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Kombucha ist ein fermentierter Tee aus Tee, Zucker, Bakterien und Hefe. Es wird angenommen, dass Kombucha-Tee aus China, Japan, Russland oder Osteuropa stammt. Im alten China war Kombucha-Tee als 'Tee der Unsterblichkeit' bekannt, und in Japan, Russland und Europa wird der Tee wegen seiner medizinischen Eigenschaften geschätzt und seit Tausenden von Jahren konsumiert.
Kombucha-Tee wird hergestellt, indem eine symbiotische Kolonie aus Bakterien und Hefen (SCOBY) und Zucker zu grünem oder schwarzem Tee gegeben und dann fermentiert wird. Während des Fermentationsprozesses baut die Hefe den Zucker im Tee ab und setzt gute probiotische Bakterien frei. Nach dem Fermentationsprozess wird Kombucha-Tee kohlensäurehaltig und enthält Essig, B-Vitamine, Probiotika und Enzyme [1] [zwei] .
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Durch die Gärung wird Kombucha-Tee zu einem süßen, leicht sauren und kohlensäurehaltigen Getränk, das normalerweise eine gelb-orange Farbe hat.
In diesem Artikel werden wir die gesundheitlichen Vorteile von Kombucha-Tee untersuchen.
Gesundheitliche Vorteile von Kombucha-Tee
1. Unterstützt die Darmgesundheit
Kombucha-Tee ist reich an Probiotika, die die Darmgesundheit unterstützen können. Probiotika werden oft als gute Bakterien bezeichnet, weil sie Ihren Darm gesund halten, indem sie die Symptome bestimmter Verdauungsstörungen lindern und schädliche Mikroorganismen kontrollieren [3] .
Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um die Auswirkungen von Kombucha-Tee auf die Magen-Darm-Gesundheit zu zeigen.
2. Kann schädliche Bakterien zerstören
Kombucha-Tee enthält Essigsäure, die schädliche Bakterien zerstören kann [4] . Es wurde gezeigt, dass die antimikrobielle Aktivität von Kombucha aus schwarzem oder grünem Tee gegen eine Vielzahl pathogener Bakterien und Candida-Arten wirkt [5] .
3. Verbessert die Gesundheit der Leber
Tierversuche haben gezeigt, dass Kombucha-Tee die Leber vor Schäden schützen kann. Eine im International Journal of Molecular Sciences veröffentlichte Studie aus dem Jahr 2019 ergab, dass Kombucha-Tee bei Mäusen einen positiven Effekt auf die nichtalkoholische Fettlebererkrankung hat [6] [7] . In diesem Bereich sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich.
4. Kann das Risiko für Herzerkrankungen senken
Erhöhte Cholesterinspiegel erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen. Tierstudien haben gezeigt, dass Kombucha-Tee bei Ratten mit hohem Cholesterinspiegel dazu beitragen kann, den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) zu senken und den HDL-Cholesterinspiegel (gut) zu erhöhen [8] . Weitere Forschungsstudien am Menschen sind erforderlich.
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5. Kann das Diabetesrisiko verringern
Tierstudien haben gezeigt, dass Kombucha-Tee bei der Behandlung von Diabetes hilfreich sein kann. Eine Studie zeigte, dass Kombucha-Tee den Blutzuckerspiegel bei diabetischen Ratten signifikant verbessern kann [9] . Weitere Studien am Menschen sind erforderlich, um die Wirksamkeit von Kombucha-Tee bei der Kontrolle des Blutzuckers zu zeigen.
6. Kann das Krebsrisiko steuern
Reagenzglasstudien haben gezeigt, dass Kombucha das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen stoppt [10] . Eine in Biomedicine and Preventive Nutrition veröffentlichte Studie zeigte, dass Kombucha das Wachstum von Prostatakrebszellen hemmen kann [elf] . Die Studie sieht vielversprechend aus, es sind jedoch weitere Forschungsstudien erforderlich.
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Nebenwirkungen von Kombucha Tee
Kombucha-Tee kann nachteilige Nebenwirkungen wie allergische Reaktionen, Übelkeit, Erbrechen und Blähungen verursachen. Wenn Kombucha-Tee nicht ordnungsgemäß zubereitet oder unter äußerst unhygienischen Bedingungen gelagert wird, kann dies das Kontaminationsrisiko erhöhen, was verschiedene Gesundheitsrisiken mit sich bringen kann [12] [13] .
Wie man Kombucha Tee macht
1. Wasser kochen und vom Herd nehmen.
zwei. Fügen Sie schwarze oder grüne Teebeutel und Zucker hinzu und lassen Sie ihn 15 Minuten ziehen, dann werfen Sie die Teebeutel weg.
3. Lassen Sie den Tee auf Raumtemperatur abkühlen und gießen Sie den Tee nach dem Abkühlen in ein großes Glas. Fügen Sie den SCOBY und 1 Tasse vorgefertigtes Kombucha hinzu.
Vier. Decken Sie das Glas mit einem sauberen Tuch ab, während Sie etwas Luft durchlassen.
5. Lassen Sie die Teemischung 7-10 Tage ruhen. Je nach Geschmack können Sie es länger aufbewahren.
Allgemeine FAQs
Frage: Welcher Tee wird in Kombucha verwendet?
ZU. Aus grünem oder schwarzem Tee wird Kombucha hergestellt.
F. Wer sollte kein Kombucha trinken?
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ZU. Schwangere und stillende Mütter sollten es vermeiden, Kombucha zu trinken.
Frage: Ist es in Ordnung, jeden Tag Kombucha zu trinken?
ZU. Ja, aber trinken Sie Kombucha-Tee in mäßigen Mengen.
