Malvani Huhn: Würziges Küstencurry

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Bist du gelangweilt, das gleiche alte zu versuchen? indisch Hähnchen Rezepte, an die wir so gewöhnt sind? Dann kann Malvani Huhn einen Hauch frischer Luft an Ihren Esstisch bringen. Die meisten von uns wissen nicht, dass Malvan eine Küstenregion ist, die an Maharashtra grenzt, und Goa Malvani Hühnchen ist ein spezielles Hühnchen-Curry-Rezept aus dieser fantastischen Region. Die Spezialität des Malvani-Huhns ist, dass es einen angemessenen Küstengeschmack hat. In diesem würzigen indischen Curry können Sie die herrliche Meeresbrise und die Kokosnussrillen schmecken.

Malvani Huhn wird mit einem dicken Curry von Kokosnuss in Gewürzen gekocht. Dieses Hühnchen-Curry-Rezept enthält einen Masala (der separat hergestellt wird) und eine Soße. Um dieses indische Hühnchenrezept zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Marinade, dann den Masala und schließlich die Soße zubereiten.

Serviert: 4

Zutaten für Marinade:

• Ingwer-1 Zoll
• Knoblauchschoten - 5
• Zitronensaft - 2 EL
• Grüne Chilis - 4
• Korianderblätter- & Frac12-Bündel
• Muskatnusspulver (Badi Elaichi) - 1 TL
• Salz-2 TL

Mahlen Sie alle Zutaten der Marinade zusammen und marinieren Sie das Huhn mit dieser grünen Paste.

Marinierungszeit: 1 Stunde

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Zutaten für Masala:

• Shah jeera- 1 TL
• Zimtstangen - 1 Zoll
• Pfefferkörner- 5
• Kardamomschoten - 2
• Sternanis- 1
• Javitri-1
• Zwiebeln-4 (gehackt)
• Ingwer-Knoblauch-Paste - 2 EL
• Kokosnuss - 1 Tasse (gerieben)
• Huhn - 500 Gramm (in mittelgroße Stücke geschnitten)
• Lorbeerblatt- 1
• Rotes Chilipulver - 1 EL
• Korianderpulver - 1 EL
• Garam Masala Pulver - 1 TL
• Öl - 4 EL
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitungszeit: 45 Minuten

Verfahren

1. 2 EL Öl in einer Pfanne mit tiefem Boden erhitzen. Wenn es heiß ist, würzen Sie es mit Shah Jeera und allen Gewürzen, nämlich Zimt, Kardamom, Pfefferkörnern, Sternanis und Javitri.

2. Lassen Sie das Öl eine halbe Minute lang die Aromen der Gewürze aufnehmen. Dann die Hälfte der Zwiebeln im Öl anbraten.

3. Nach 3 bis 4 Minuten die geriebene Kokosnuss in die Pfanne geben. Weitere 3 bis 4 Minuten bei schwacher Flamme kochen, bis die Mischung braun wird.

4. Nehmen Sie es von der Flamme und warten Sie, bis es abgekühlt ist. Dann mahlen Sie es zu einer Paste.

5. In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und mit Lorbeerblatt würzen. Fügen Sie den Rest der Zwiebeln zu diesem knisternden Öl hinzu.

6. Wenn die Zwiebeln golden werden, fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu. Bei schwacher Flamme 2-3 Minuten kochen lassen.

7. Das marinierte Huhn jetzt in die Pfanne geben. Mischen Sie es mit den gebratenen Gewürzen und lassen Sie es 3-4 Minuten bei mittlerer Flamme kochen.

8. Salz und alle Gewürzpulver hinzufügen, nämlich rotes Chili, Koriander und Garam Masala Pulver. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

9. Gießen Sie nun die gemahlene Kokosnuss- und Zwiebelpaste in die Pfanne. Gut mischen und köcheln lassen, bis das Öl auf der Soße schwimmt.

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10. 2 Tassen Wasser abdecken und 7-10 Minuten bei schwacher Flamme kochen lassen.

Servieren Sie dieses hervorragende Malvani-Huhn mit Bhakri (Roti aus zerkleinertem Reis) oder heißem gedämpftem Reis.

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