Murg Kali Mirch: Indisches Pfefferhuhn

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Wenn wir 'Pfefferhähnchen' sagen, sind die meisten Menschen versucht zu glauben, dass das Rezept verwestlicht ist. Murg Kali Mirch hat jedoch ein schönes Desi-Twang. Deshalb nennen wir dieses Rezept das Murg Kali Mirch Curry. Dies ist ein Hühnchen-Curry-Rezept, das alle Elemente eines richtigen indischen Gerichts enthält. Es hat einen Geschmack, der aus vielen verschiedenen Gewürzen stammt, aber das dominierende Gewürz ist Pfeffer.

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Dieses indische Pfeffer-Hühnchen-Curry ist einfach zuzubereiten, wenn Sie ein richtiger Desi-Koch sind. Aber auch wenn Ihre Erfahrung mit indischer Küche begrenzt ist, können Sie dieses Gericht ohne ausdrückliche Richtlinien zubereiten. Pfeffer-Hühnchen-Curry ist ein nützliches Rezept, um den Ärmel hochzuhalten, da es einfach ist, sich vom durchschnittlichen indischen Curry unterscheidet und schnell gekocht wird.

Serviert: 4

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Marinierungszeit: 2 Stunden

Garzeit: 30 Minuten

Zutaten

1. Huhn - 1 kg
2. Ingwer-Knoblauch-Paste-3 EL
3. Frisch gemahlener Pfeffer- 2
4. Kashmiri Red Chili Power- 1tsp
5. Kurkuma- & Frac12 TL
6. Quark-3 EL
7. Zitronensaft - 2 EL
8. Kreuzkümmel-2 EL
9. Koriandersamen - 1 EL
10. Pfefferkorn - 1 EL
11. Grüne Chilischoten - 2 (ganz) + 4 (gehackt)
12. Senfkörner - 1 TL
13. Korianderblätter - 3 Stiele (gehackt)
14. Senföl - 3 EL
15. Salz nach Geschmack

Verfahren

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• Die Hühnchenstücke mit Zitronensaft, rotem Chilipulver, Kurkuma, Pfeffer, Ingwer-Knoblauch-Paste, Quark und Salz marinieren.
• Lassen Sie das marinierte Huhn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.
• Öl in einer Pfanne mit tiefem Boden erhitzen. Mit Senfkörnern und grünen Chilischoten würzen.
• Machen Sie eine Paste aus Kreuzkümmel, Koriander und Pfefferkörnern. Lassen Sie die Gewürze grob gemahlen werden.
• Fügen Sie diese Paste dem sprudelnden Öl hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten bei schwacher Flamme an.
• Fügen Sie dann die Hühnchenstücke einzeln hinzu und lassen Sie die zusätzliche Marinade beiseite.
• Lassen Sie die Hühnchenstücke bräunen, aber nicht vollständig anbraten.
• Drehen Sie die Flamme herunter und fügen Sie die zusätzliche Marinade hinzu.
• Abdecken und 12 bis 15 Minuten bei schwacher Flamme kochen lassen. Sie können 1 oder 2 Tassen Wasser hinzufügen, wenn es zu trocken wird.
• Das Huhn mit gehackten Korianderblättern und grünen Chilischoten würzen.

Servieren Sie Murg Kali Mirch mit heißen Rotis oder Parathas.

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