Erbsen-Kachori-Rezept: Wie man Matar Kachori macht

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Peas Kachori, auch bekannt als Matar Ki Kachori, ist ein nordindischer Snack, der hauptsächlich während der Feste in den Haushalten hergestellt wird. Es wird mit Hilfe von frischen grünen Erbsenfüllung und vielen Gewürzen hergestellt. Der Geschmack von angereicherten Gewürzen und grünen Erbsen macht es zu einem ganz besonderen Gericht für die Festivals. Es schmeckt gut mit Quark und süßem Chutney. Es ist eine großartige Frühstücksempfehlung im Winter.

Rezept von: Meena Bhandari

Rezepttyp: Snack

Serviert: 2

• 1. Atta / Weizenmehl - 1 Tasse

  
  
  

  2. Erbsen - 1 Tasse gekocht

  3. Maismehl - 1 TL

  4. Zwiebeln - 1 Tasse gehackt

  
  
  

  5. Grüne Chilischoten gehackt - 4-5 grüne Chilischoten

  6. Jeera Samen - 1 TL

  7. Koriandersamen - 1 TL

  8. Fenchelsamen - 2 TL

  9. Rotes Chilipulver - 1 TL

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  10. Kurkumapulver - 1 TL

  11. Garam Masala - 1 TL

  12. Dhaniya Pulver - 1 TL

  13. Salz - nach Geschmack

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  14. Wasser - ½ Tasse

  15. Öl - 1 Tasse

• 1. Nehmen Sie das Weizenmehl in eine Schüssel und fügen Sie Salzgeschmack hinzu, ölen Sie 2 EL und kneten Sie es mit Wasser zu einem festen Teig

• 2. Nehmen Sie eine Pfanne und erhitzen Sie 2 EL Öl darin

• 3. Jeera und Fenchelsamen, Ingwer zum Öl geben und anbraten

• 4. Koriandersamen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und erneut anbraten

• 5. Bevor die Zwiebeln braun werden, Salz, Kurkumapulver und gekochte grüne Erbsen hinzufügen

• 6. Garam Masala, Dhaniya-Pulver, rotes Chilipulver, gehackte grüne Chilis hinzufügen und gut mischen

• 7. Schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie die Mischung abkühlen und auf Raumtemperatur kommen

• 8. Wenn es auf Raumtemperatur ankommt, geben Sie die Mischung in einen Mischer und mahlen Sie sie zu einer groben Paste. Die Erbsenfüllung ist fertig

• 9. Wasser in das Maismehl geben und eine dünne Paste machen

• 10. Fetten Sie den Nudelholz und die Oberfläche mit dem Öl ein

• 11. Nehmen Sie den Weizenteig, nehmen Sie eine kleine runde Portion davon und rollen Sie ihn wie einen Chapati

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• 12. Nehmen Sie die Erbsenmischung und füllen Sie sie in den gerollten Teig

• 13. Schließen Sie es mit Hilfe Ihrer Hände gut ein und rollen Sie es erneut mit einem Nudelholz

• 14. Tragen Sie die Maismehlpaste auf die Ränder auf und die Kachori können gebraten werden

• 15. Nehmen Sie eine Pfanne und erhitzen Sie das darin enthaltene Speiseöl

• 16. Die Kachoris in das Öl geben und frittieren

• 17. Drehen Sie die Seiten weiter, bis sie braun und knusprig werden

• 18. In einen Teller nehmen und heiß servieren.

• Der Teig sollte fest genug sein.

• 4 Stück - 200 g
• 629 - Cal
• 43,3 - g
• 9,3 - g
• 50,0 - g
• 5,8 - g

Schritt für Schritt - Wie man Erbsen Kachori macht

1. Nehmen Sie das Weizenmehl in eine Schüssel und fügen Sie Salzgeschmack hinzu, ölen Sie 2 EL und kneten Sie es mit Wasser zu einem festen Teig.

2. Nehmen Sie eine Pfanne und erhitzen Sie 2 EL Öl darin.

3. Jeera und Fenchelsamen, Ingwer zum Öl geben und anbraten.

4. Koriandersamen, gehackte Zwiebeln hinzufügen und erneut anbraten.

5. Bevor die Zwiebeln braun werden, Salz, Kurkumapulver und gekochte grüne Erbsen hinzufügen.

6. Garam Masala, Dhaniya-Pulver, rotes Chilipulver, gehackte grüne Chilis hinzufügen und gut mischen.

7. Schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie die Mischung abkühlen und auf Raumtemperatur kommen.

8. Wenn es auf Raumtemperatur ankommt, geben Sie die Mischung in einen Mischer und mahlen Sie sie zu einer groben Paste. Die Erbsenfüllung ist fertig.

9. Wasser in das Maismehl geben und eine dünne Paste machen.

10. Fetten Sie den Nudelholz und die Oberfläche mit dem Öl ein.

11. Nehmen Sie den Weizenteig, nehmen Sie eine kleine runde Portion davon und rollen Sie ihn wie einen Chapati.

12. Nehmen Sie die Erbsenmischung und füllen Sie sie in den gerollten Teig.

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13. Schließen Sie es mit Hilfe Ihrer Hände gut ein und rollen Sie es erneut mit einem Nudelholz.

14. Tragen Sie die Maismehlpaste auf die Ränder auf und die Kachori können gebraten werden.

15. Nehmen Sie eine Pfanne und erhitzen Sie das darin enthaltene Speiseöl.

16. Die Kachoris in das Öl geben und frittieren.

17. Drehen Sie die Seiten weiter, bis sie braun und knusprig werden.

18. In einen Teller nehmen und heiß servieren.

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