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Makar Sankranti wird in ganz Indien anders gefeiert. Es ist ein glückverheißendes Fest und in vielen Teilen Indiens werden landwirtschaftliche Feste ('Nabanna' in Bengalen, 'Bihu' in Assam) gefeiert. Dieses Jahr wird das Festival am 15. Januar 2020 gefeiert.
Bei Feierlichkeiten ist eine besondere Zubereitung der Gerichte unerlässlich. Puran Poli ist eine solche besondere Delikatesse, die anlässlich von Makar Sankranti in Maharashtra hergestellt wird. Puran Poli wird auch in Gujarat und in mehreren anderen Staaten hergestellt, aber es wird anders benannt.
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Dieses einfache und köstliche Rezept von Puran Puli wird alle Herzen erobern und deshalb müssen Sie es einmal bei Ihnen zu Hause probieren. Schauen Sie sich das Rezept hier an:
Serviert - 4
Vorbereitungszeit - 10 Minuten
Kochzeit - 15 Minuten
Zutaten
Für die Füllung
1. Chana Dal - 1 Tasse (eingeweicht und gekocht)
2. Kardamompulver - & frac12 TL
3. Zucker - 1/3 Tasse
4. Muskatpulver - eine Prise
5. Safranfarbe - ein paar Tropfen
Für den Teig
6. Weizenmehl - 1 Tasse
7. Ghee - & frac12 EL
Verfahren:
1. Chana Dal in lauwarmem Wasser einweichen und dann in einem Schnellkochtopf bis zu drei Pfeifen kochen.
2. Schalten Sie nun den Ofen ein. Nehmen Sie eine breite Pfanne und fügen Sie das gekochte Chana Dal hinzu und fügen Sie auch Zucker hinzu. Nun kochen Sie es sehr gut, so dass Sie eine teigartige Mischung erhalten.
3. Kühlen Sie es vollständig ab und fügen Sie Kardamompulver, Muskatpulver und Safranfarbe hinzu. Wenn Sie es süßer haben möchten, können Sie auch mehr Puderzucker hinzufügen. Alles gut mischen und beiseite stellen.
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4. Beginnen Sie nun mit der Herstellung des Teigs. Nehmen Sie dazu eine große Schüssel und fügen Sie Weizenmehl hinzu. Fügen Sie Ghee und auch Wasser hinzu, um den Teig zu machen. Fügen Sie langsam Wasser hinzu, um den Teig perfekt zuzubereiten. Nehmen Sie etwas Ghee auf Ihre Handflächen und machen Sie den Teig wieder weich.
5. Machen Sie nun Kugeln aus dem Teig und rollen Sie ihn aus, um daraus einen Roti zu machen. Machen Sie auch kleine Kugeln aus der Mischung von Chana Dal und legen Sie es auf die Roti. Schließen Sie dann die Ränder des Roti, um die Chana-Kugel zu bedecken.
6. Drücken Sie den Ball mit Ihren Händen und rollen Sie ihn aus, um ihn flach wie einen Roti zu machen. Dann eine Pfanne erhitzen und den Puran Poli darauf legen. Braten Sie es auf der Pfanne.
Puran Polis sind servierfertig. Sie könnten es heiß mit etwas Ghee und Kokosmilch servieren.