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Die gebratenen Garnelen, die Sie bisher gegessen haben, bereiten Sie nicht auf die würzige Explosion von Royyala Vepudu vor. Dieses spezielle Andhra-Rezept mit Gewürzen und Aromen wird Ihren Gaumen höher schlagen lassen. Royyala Vepudu unterscheidet sich geringfügig von anderen indischen Meeresfrüchte-Rezepten. In den meisten Fällen bedeutet gebratene Garnelen, die Garnelen direkt zu braten. Aber dieses Andhra-Rezept schreibt vor, dass Sie zuerst die Garnelen kochen und sie dann braten müssen.Gebratene Garnelen umrühren kann ein gesundes Rezept sein, wenn Sie nicht zu viel Öl verwenden. Das traditionelle Rezept soll Garnelen in Öl getropft haben. Sie können es jedoch ändern, um es Ihren modernen, gesundheitsbewussten Empfindungen anzupassen.
Zutaten für Masala:
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- Mohn 2 EL
- Koriandersamen 1 TL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Nelken 5
- Pfefferkörner 5
- Kardamomkapseln 2
- Zimtstange 1 Zoll
Zutaten für Royyala Vepudu:
- Garnelen 15 (geschält und entadert)
- Ingwer-Knoblauch-Paste 2 EL
- Kurkuma Leistung 1tsp
- Rotes Chilipulver 1 TL
- Curryblätter 10
- Kokosöl 2 EL
- Salz nach Geschmack
Verfahren für Royyala Vepudu:
1.Marinieren Sie die Garnelen eine halbe Stunde lang mit roten Chilis und Kurkumapulver.
2. Wasser mit Salz kochen und die Garnelen darin 5 Minuten bei schwacher Flamme kochen.
3. Das Wasser abseihen und die Garnelen beiseite stellen.
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4. Alle Zutaten des Masala 3-4 Minuten in einer trockenen Pfanne rösten.
5. Wenn es abgekühlt ist, mahlen Sie es zu einer Paste.
6. Nun Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn Sie kein Kokosöl möchten, können Sie jedes andere Pflanzenöl verwenden.
7. Das Öl mit Curryblättern würzen. Dann die Garnelen in die Pfanne geben.
8. 2-3 Minuten bei schwacher Flamme kochen lassen. Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu, nachdem die Garnelen golden geworden sind.
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9. Garnelen noch 2 bis 3 Minuten mit Paste kochen. Den trockenen Masala in die Pfanne geben.
10. Sie können auch einen Schuss rotes Chilipulver und Salz hinzufügen.
11. Kochen Sie den Masala 4 bis 5 Minuten bei schwacher Flamme, bis Öl aus ihm austritt.
Royyala Vepudu ist essfertig. Mit Pappu (Dal) und Reis genießen.
