Gefüllte Dum Aloo Posto: Bengali Rezept

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Auf der Suche nach einem köstlichen und einzigartigen Aloo-Rezept? Dann ist gefülltes Dum Aloo Posto ein Muss für Sie. Aloo Posto ist ein bekanntes bengalisches Gericht. Posto bezieht sich auf den Mohn, der zu einer Paste verarbeitet wird, und Kartoffeln werden in dieser Mohnsauce gekocht. Aber dieses Aloo-Posto-Rezept hat eine einzigartige Wendung.

Gefülltes Dum Aloo Posto wird zubereitet, indem die Kartoffeln herausgeschöpft und dann mit der weichen und matschigen Paneer-Füllung gefüllt werden. Dann wird es in der Posto-Soße gekocht. Wenn Sie also anfangen, die Kartoffeln zu essen, kommt die Füllung als entzückende und köstliche Überraschung in Ihren Mund. Dieses vegetarische Rezept ist auch perfekt, wenn Sie das Menü für eine besondere Party oder ein Treffen planen. Ihre Gäste werden dieses überraschende und dennoch köstliche Rezept auf jeden Fall lieben.

Probieren Sie dieses bengalische Rezept für gefülltes Dum Aloo Posto aus und genießen Sie eine herzhafte Mahlzeit.

Serviert: 3-4

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Garzeit: 20 Minuten

Zutaten

• Babykartoffeln - 500 g
• Posto (Mohn) - 3 EL
• Joghurt-1 EL
• Knoblauch - 5 Nelken
• Grüne Chilischoten- 3
• Kurkumapulver - 1 TL
• Rotes Chilipulver - 1 TL
• Zucker-1tsp
• Salz nach Geschmack
• Senföl - 1 EL
• Öl zum Frittieren
• Korianderblätter - 2 EL (zum Garnieren)

Für die Füllung

• Paneer - 200 g (zerbröckelt)
• Cashewnüsse - 1 EL (fein gehackt)
• Trauben - 1 EL
• Pfefferpulver - 1 TL
• Garam Masala Pulver- & Frac12 TL
• Salz nach Geschmack
• Korianderblätter - 1 EL (gehackt)
• Öl-1 EL

Verfahren

1. Die Babykartoffeln waschen und schälen. Schaufeln Sie die Kartoffeln mit Hilfe eines Löffels vorsichtig
2. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln ca. 5 Minuten bei mittlerer Flamme frittieren
3. Sobald Sie fertig sind, übertragen Sie die Kartoffeln auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl abzulassen. Halten Sie es beiseite und lassen Sie es abkühlen
4. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Cashewnüsse und Rosinen hinzufügen. Eine Minute braten
5. Fügen Sie die geschöpften Teile der Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie etwa 5-6 Minuten lang bei mittlerer Flamme
6. Paneer, Salz, Pfefferpulver, Garam Masala Pulver hinzufügen und weitere 5-6 Minuten kochen lassen
7. Gehackte Korianderblätter hinzufügen, von der Flamme nehmen und abkühlen lassen
8. Mahlen Sie den Mohn mit grünen Chilischoten, Knoblauch und einem Esslöffel Wasser in einem Mixer zu einer dicken Paste
9. Sobald die Füllung abgekühlt ist, füllen Sie die geschöpften und gebratenen Kartoffeln damit
10. Senföl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Mohnpaste hinzu und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang
11. Joghurt verquirlen und in die Pfanne geben. Sofort umrühren
12. Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Salz und Zucker hinzufügen. 5-6 Minuten kochen lassen
13. Wasser hinzufügen und gut mischen
14. Nun die gefüllten Kartoffeln dazugeben und vorsichtig mischen
15. Sobald Sie fertig sind, schalten Sie die Flamme aus und garnieren Sie sie mit gehackten Korianderblättern

Gefüllte dum aloo posto ist servierfertig. Genießen Sie dieses lippenschmeckende Vergnügen mit gedämpftem Reis oder Rotis.

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