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Tel Koi ist ein Gericht, von dem Menschen, die keine Bengalen sind, selten etwas hören. Es ist kein Malai-Curry oder Jhol, das in städtischen Legenden der bengalischen Küche beliebt ist. Wenn Sie also Bong mit aller Macht sind, würden Sie sich nur dann nach dem Tel Koi-Rezept sehnen. Der wichtigste Teil dieses Rezepts ist der Fisch selbst. Koi Mach ist ein süßer Wasserfisch, der nicht leicht zu finden ist, da er lebend gekauft werden muss.
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Für besondere Anlässe wie Jamai Shashti werden Sie jedoch versuchen, den besten Fisch zu finden. Deshalb ist es sinnvoll, ein bengalisches Tel Koi-Rezept für Fischliebhaber zu teilen, da gerade das besondere Festival für die Schwiegersöhne von Bong ansteht. Die Spezialität des Tel Koi-Rezepts ist, dass die Soße vollständig in Öl gekocht wird, ohne zu viel Wasser zu verwenden.
Aber wenn Sie auf die Details eingehen, ist dieses bengalische Fischcurry ziemlich einfach zuzubereiten. Sie müssen minimale Gewürze verwenden und es wird auch schnell erledigt.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
Zutaten
- Koi Fisch- 4
- Grüne Chilis - 4
- Kalounji-1/2 TL
- Quark-1/2 Tasse
- Kurkumapulver - 1/2 TL
- Rotes Chilipulver - 1/2 TL
- Kreuzkümmelpulver - 1/2 TL
- Öl - 4 EL
- Salz nach Geschmack
Verfahren
- Den Fisch mit Kurkuma und Salz marinieren. 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
- Öl in einer Pfanne mit tiefem Boden erhitzen. Wenn es warm genug ist, fügen Sie den Fisch hinzu.
- Den Fisch 5-7 Minuten braten, bis er knusprig wird. Nehmen Sie dann den gebratenen Fisch aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite.
- Das übrig gebliebene Öl mit Kalounji und grünen Chilischoten würzen.
- Fügen Sie nun Kurkuma, rotes Chilipulver, Kreuzkümmelpulver und Salz zum Quark hinzu und schlagen Sie es gut.
- Gießen Sie diesen gewürzten Quark in das Öl und senken Sie die Flamme.
- Lassen Sie das Curry kochen, bis es Wasser sickert.
- Fügen Sie den gebratenen Fisch hinzu und kochen Sie ihn 3-5 Minuten lang, bis sich das Öl von der Soße löst.
Tel Koi ist eine ölige Soße und wird am besten mit gedämpftem Reis genossen. Sie können dieses Curry mit Bengali Pulao haben, wenn Sie möchten.
