Käse. Pasta. Milch. Butter. Da ist nichts ( nichts ) nicht über Mac und Käse zu lieben. Aber gerade als wir dachten, es könnte nicht besser werden, entdeckten wir eine überraschende Geheimzutat, die uns vom Gegenteil bewies.
Es ist – warte darauf – Senf.
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Wir waren anfangs skeptisch, aber nach einem Bissen waren wir verkauft. Egal, ob Sie Makkaroni von Grund auf neu oder aus einer Schachtel kochen, mischen Sie einen Esslöffel Senf unter, während die Flüssigkeit noch knackig ist. (Gelb, Dijon, körniger und pulverisierter Senf funktionieren alle.) Dann lassen Sie ihn fest werden, servieren und bereiten Sie sich darauf vor, begeistert zu sein.
Während Sie keinen starken senfigen Geschmack bekommen, schneidet die Säure die manchmal überwältigende Cremigkeit von Mac und Käse ab und rundet den Geschmack ab. Es fügt auch eine leichte Würze hinzu, auf die wir nicht verrückt sind.
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Und damit ist jedermanns Lieblings-Hausmannskost jetzt noch viel wohliger.
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