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Es ist eine weit verbreitete Überzeugung, dass die Kombination bestimmter Lebensmittel und Getränke aufgrund ihrer Eigenschaften nicht für den menschlichen Verzehr empfohlen wird. Sogar das Ayurveda-Prinzip besagt: 'Lebensmittel, die unterschiedliche Verdauungsumgebungen erfordern, müssen isoliert konsumiert werden.'
Daher ist es obligatorisch, die richtige Kombination zur richtigen Zeit oder im richtigen Intervall zu essen, um die Gesundheit nicht zu ruinieren. Der Hauptgrund dafür ist laut Ayurveda das Ungleichgewicht der drei Doshas, nämlich Kapha, Vata & Pitta, das die Gesundheit und das Wohlbefinden eines Menschen in Mitleidenschaft ziehen kann.
Eines der häufig konsumierten Lebensmittel ist Milch, die verschiedene Nährstoffe, Mineralien und Proteine enthält und eine vollständige Ernährung für sich darstellt. Eine Kombination von Milch mit Hühnchen (oder einem anderen nicht-vegetarischen Lebensmittel) ist möglicherweise keine gute Idee, da sich der Verdauungsprozess von Milch von der Verdauung von proteinreichem Hühnchen unterscheidet.
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Während die Verdauung von Milch aufgrund des Vorhandenseins des als Kasein bezeichneten Proteins länger dauert, kann es die Gesamtverdauung behindern, wenn beide Lebensmittel zusammen sind. Dabei findet die Verdauung der Milch im Zwölffingerdarm statt im Magen statt. Aus diesem Grund findet der übliche Sekretionsprozess nicht im Magen statt.
Milch und Hühnchen können daher dazu führen, dass sich Giftstoffe im Körper entwickeln und ansammeln. Andererseits kann das Huhn für manche Menschen schwer verdaulich sein, und die Freisetzung von Magensäure kann den Verdauungsprozess stark belasten.
Der häufige Verzehr dieser Kombination kann auf lange Sicht sogar zu nachteiligen Auswirkungen führen. Diese Effekte können Darmprobleme wie Bauchschmerzen, Übelkeit, Verdauungsstörungen, Gas, Blähungen, Geschwüre, schlechten Geruch, Verstopfung, sauren Reflux usw. umfassen. Dies ist jedoch wissenschaftlich nicht belegt und basiert auf individuellen Erfahrungen mit Menschen, die manchmal oder häufig Milch und Hühnchen konsumiert haben.
Eine weitere häufig wahrgenommene Nebenwirkung des gemeinsamen Verzehrs von Milch und Hühnchen sind Hautflecken oder -störungen. Diese Krankheit wird als Vitiligo bezeichnet. Hierbei handelt es sich um ein Problem der Hautpigmentierung, das weiße Flecken auf der Haut verursacht und dessen Gründe nicht bekannt sind. Anscheinend hat auch dieser Begriff keinen wissenschaftlichen Beweis.
Sowohl Milch als auch Huhn haben unterschiedliche Proteinsätze. Das in Hühnchen enthaltene Protein kann weitaus komplexer sein als das in Milch enthaltene Protein, und selbst für Menschen, die laktosetolerant sind, ist das Mischen dieser beiden Arten von Proteinen während der Verdauung möglicherweise nicht angemessen.
Alle oben genannten Informationen gelten möglicherweise nicht für Personen mit einem starken Verdauungssystem, die leicht jede Art von Lebensmitteln oder Lebensmittelkombinationen verdauen können. Personen mit empfindlicher Verdauung sollten Milch und Hühnchen (oder Milch und Nicht-Vegetarier) gemeinsam meiden.
Es ist jedoch ratsam, beide getrennt und in einem Abstand von 1 oder 2 Stunden zu haben. Die Sequenz könnte Milch und später Hühnchen sein oder umgekehrt. Die Idee ist, sich gesund zu ernähren und den Darm oder den Magen nicht unnötig zu belasten, was zu unvermeidbaren Beschwerden führen kann.
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Es kann ratsam sein, Zitronensaft zu haben, um die Verdauung von Hühnchen zu erleichtern, nur für den Fall, dass dies erforderlich ist. Es ist jedoch möglicherweise keine gute Idee, Zitronensaft vor oder nach dem Trinken von Milch zu sich zu nehmen.
Eine interessante Tatsache ist das Marinieren von Hühnchen in Milch (oder Quark) für bestimmte Hühnchenrezepte. Das in Milch eingeweichte Huhn wird lange Stunden (meistens über Nacht) gekühlt. Dies verursacht jedoch keine gesundheitlichen Probleme und wird im Gegenteil als leckeres und gesundes Warten auf das Kochen von Hühnchen angesehen.
Es verbessert den Geschmack von Hühnchen, indem es aufgrund des natürlichen Vorhandenseins von Enzymen in der Milch zarter und leicht verdaulich wird.
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Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Kombination von Milch und Hühnchen in beliebiger Reihenfolge nur dann konsumiert werden muss, wenn man sicher ist, sie auf natürliche oder mühelose Weise zu verdauen. Wenn die Verdauung inkonsistent ist, ist es ratsam, eine Lücke im Verzehr beider Lebensmittel zu halten, um die Verdauung zu erleichtern.
Eine gesunde Ernährung bedeutet auch, sich von giftigen oder schädlichen Lebensmitteln oder Lebensmittelkombinationen fernzuhalten, um eine bessere Lebensweise zu gewährleisten. Schließlich ist ein gesunder Darm unerlässlich, um einen gesunden Körper zu erhalten und zu fördern!
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