24 Paprikasorten, die jeder Koch kennen sollte (und in welchen Gerichten sie enthalten sind)

Die Besten Namen Für Kinder

Boden:

Geburtsdatum:

Schicken

Senden Sie Mir Per E -Mail Auf Der Website Zeigen

Sie naschen Paprika, Sie lieben die Schärfe von Jalapeño in hausgemachter Salsa und haben sich schon einmal mit Poblanos beschäftigt, aber Sie sind bereit, sich zu verzweigen. Gute Nachrichten: Weltweit gibt es ungefähr 4.000 Chilisorten, und es werden ständig mehr angebaut. Um Ihnen bei der Navigation durch die würzige Landschaft zu helfen, finden Sie hier 24 Paprikasorten (und wofür sie verwendet werden).

VERBUNDEN: 15 Arten von Bohnen, die man von Grund auf herstellen kann (weil sie so einfach besser schmecken)

1. Paprika

Auch genannt: Paprika, süße Paprika

Eigenschaften: Paprika ist im Vergleich zu anderen Peperoni groß und kann grün, gelb, orange und rot (und manchmal lila) sein. Sie sind im grünen Zustand noch nicht ganz reif, schmecken also bitter, aber mit der Reife werden sie süß. Paprika ist nicht scharf, aber sie verleiht den Rezepten Farbe und Süße (und ist großartig, wenn sie gefüllt ist).

Scoville-Heizgeräte: 0

2. Bananenpfeffer

Auch genannt: Gelber Wachspfeffer

Eigenschaften: Diese mittelgroßen Paprikaschoten sind würzig und mild mit einer leuchtend gelben Farbe (daher der Name). Sie werden mit zunehmender Reife süßer und werden häufig eingelegt serviert – und sind zufällig eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C.

Scoville-Heizgeräte: 0 bis 500

3. Piquillo-Paprika

Auch genannt: n / A

Eigenschaften: Spanische Piquillo-Paprikaschoten sind ohne jede Schärfe süß, wie Paprika. Sie werden am häufigsten geröstet, gehäutet und in Öl eingelegt, als Tapas oder mit Fleisch, Meeresfrüchten und Käse serviert.

wie man sich online verabredet

Scoville-Heizgeräte: 0 bis 500

4. Friggitello-Paprika

Auch genannt: Süße italienische Paprika, Peperoncini (in den USA)

Eigenschaften: Aus Italien stammend, sind diese leuchtend gelben Paprikaschoten nur geringfügig schärfer als eine Paprika und haben einen leicht bitteren Geschmack. Sie werden häufig eingelegt und in Gläsern verkauft und sind in den Vereinigten Staaten als Peperoncini bekannt (obwohl dies in Italien der Name einer anderen, würzigeren Paprika ist).

Scoville-Heizgeräte: 100 bis 500

5. Kirschpaprika

Auch genannt: Pfeffer, Pfeffer

Eigenschaften: Während Pimiento das spanische Wort für Pfeffer ist, bezeichnet es im englischsprachigen Raum den herzförmigen Kirschpfeffer. Er ist leicht scharf, wird in Pimentkäse verwendet und häufig in Gläsern eingelegt verkauft. Es ist auch eine Zutat für die Nudelspezialität Syracuse, New York, Huhn Riggies .

Scoville-Heizgeräte: 100 bis 500

6. Shishito-Paprika

Auch genannt: Shishitōgarashi, Kkwari-Gochu, Erdkirschenpfeffer

Eigenschaften: Diese ostasiatischen Paprikaschoten werden normalerweise grün geerntet und schmecken bei milder Schärfe leicht bitter – statistisch gesehen ist jede zehnte Shishito-Paprika scharf. Sie werden häufig verkohlt oder blasig serviert, können aber auch roh gegessen werden.

Scoville-Heizgeräte: 100 bis 1.000

7. Paprika ausbrüten

Auch genannt: New-Mexico-Chile

Eigenschaften: Hatch-Paprika sind eine Art New Mexican Chili, und sie sind ein Grundnahrungsmittel in der Region. Sie sind leicht scharf wie eine Zwiebel, mit einer dezenten Würze und einem rauchigen Geschmack. Hatch Chilis werden im Hatch Valley, einer Region, die sich entlang des Rio Grande erstreckt, angebaut und sind wegen ihrer Qualität und ihres Geschmacks sehr begehrt.

Scoville-Heizgeräte: 0 bis 100.000

8. Anaheim Paprika

Auch genannt: New-Mexico-Chile

Eigenschaften: Anaheim-Paprika ist eine Art neumexikanische Paprika, aber sie wird außerhalb von New Mexico angebaut. Sie sind nicht so scharf wie beispielsweise ein Habanero, aber würziger als eine Paprika. Sie werden sie oft als grüne Paprikakonserven oder getrocknete rote Paprikaschoten im Lebensmittelgeschäft sehen.

Scoville-Heizgeräte: 500 bis 2.500

9. Chilica-Paprika

Auch genannt: Pasilla (getrocknet)

Eigenschaften: Diese faltigen Chilis sind nur leicht scharf, haben einen pflaumenartigen Geschmack und ein schwarz gefärbtes Fleisch. In getrockneter Form werden sie häufig mit Früchten zu Saucen kombiniert.

Scoville-Heizgeräte: 1.000 bis 3.999

Wie bekomme ich weiche rosa Lippen an einem Tag

10. Poblano-Paprika

Auch genannt: Breite (wenn getrocknet)

Eigenschaften: Diese großen grünen Paprikaschoten stammen aus Puebla, Mexiko, und obwohl sie relativ mild sind (insbesondere in ihrem unreifen Zustand), werden sie mit zunehmender Reife heißer. Poblanos werden häufig geröstet und gefüllt oder zu Maulwurfsoßen hinzugefügt.

Scoville-Heizgeräte: 1.000 bis 5.000

11. Ungarische Wachspaprika

Auch genannt: Scharfe gelbe Paprika

Eigenschaften: Ungarische Wachspaprika wird wegen ihres Aussehens leicht mit Bananenpaprika verwechselt, schmeckt aber viel schärfer. Ihre Schärfe und ihr blumiges Aroma machen sie in der ungarischen Küche so unverzichtbar wie Paprika (für die sie oft verwendet werden).

Scoville-Heizgeräte: 1.000 bis 15.000

12. Mirasol Paprika

Auch genannt: Guajillo (getrocknet)

Eigenschaften: Die aus Mexiko stammende mild-würzige Mirasol-Paprika wird am häufigsten in getrocknetem Zustand als Guajillo-Paprika gefunden und kann in Marinaden, Rubs und Salsas verwendet werden. Sie schmecken roh würzig und fruchtig, werden aber im getrockneten Zustand reicher.

Scoville-Heizgeräte: 2.500 bis 5.000

13. Fresno-Paprika

Auch genannt: n / A

Eigenschaften: Dieser Verwandte von Anaheim und Hatch Paprika stammt aus New Mexico, wächst aber in ganz Kalifornien. Im unreifen Zustand ist er grün, wird aber mit zunehmender Reife orange und rot, mit einem hohen Verhältnis von Fleisch zu Haut, der sich gut zum Füllen eignet. Rote Fresnos sind weniger aromatisch und würziger als Jalapeños, daher eignen sie sich gut, wenn Sie einem Gericht einen Kick verleihen möchten.

Scoville-Heizgeräte: 2.500 bis 10.000

14. Jalapeño-Paprika

Auch genannt: Chipotle (wenn rauchgetrocknet)

Eigenschaften: Der Jalapeño-Pfeffer ist ein mexikanischer Chili, der im noch grünen Zustand von der Rebe gepflückt wird (obwohl er mit der Reifung rot wird). Häufig in Salsas verwendet, sind sie scharf, aber nicht auch würzig, mit dezent fruchtigem Geschmack. (Unserer Meinung nach ist es auch großartig, um Mac und Käse zu beleben.)

Scoville-Heizgeräte: 3.500 bis 8.000

15. Serrano-Paprika

Auch genannt: n / A

Eigenschaften: Würziger als ein Jalapeño, können diese winzigen Paprikaschoten eine ganze Menge durchschlagen. Sie sind in der mexikanischen Küche (wo sie beheimatet sind) weit verbreitet und eignen sich aufgrund ihrer Fleischigkeit hervorragend für Salsa.

Scoville-Heizgeräte: 10.000 bis 23.000

16. Cayennepfeffer

Auch genannt: Finger-Chili

Eigenschaften: Diese würzige rote Chili kennen Sie wahrscheinlich am besten in getrockneter Form, die in vielen Küchen ein beliebtes Gewürz ist. Es ist ein Hauptbestandteil von Chilipulver, das eine Gewürzmischung ist und kein Chili selbst.

Scoville-Heizgeräte: 30.000 bis 50.000

17. Vogelaugenpaprika

Auch genannt: Thai-Chili

Eigenschaften: Diese kleinen roten Chilis sind in der asiatischen Küche beliebt und für ihre Größe überraschend scharf. Sie werden in Sambals, Saucen, Marinaden, Pfannengerichten, Suppen und Salaten verwendet und können frisch oder getrocknet gefunden werden. Sie sind zwar unbestreitbar scharf, aber auch fruchtig ... wenn Sie die Hitze überstehen.

Scoville-Heizgeräte: 50.000 bis 100.000

Bilder von kurzen Frisuren

18. Peri-Peri

Auch genannt: Piri Piri, Pili Pili, Afrikanisches Vogelauge

Eigenschaften: Diese portugiesischen Paprikaschoten sind klein, aber oho und wahrscheinlich am bekanntesten für die säuerliche, scharfe afrikanische scharfe Sauce, für die sie verwendet wird.

Scoville-Heizgeräte: 50.000 bis 175.000

19. Habanero-Paprika

Auch genannt: n / A

Eigenschaften: Diese kleinen orangefarbenen Paprikaschoten sind dafür bekannt, extrem scharf zu sein, aber sie sind auch würzig und aromatisch, mit einer blumigen Qualität, die sie gut für scharfe Saucen und Salsas macht. Sie sind auf der mexikanischen Halbinsel Yucatan sowie in der Karibik beliebt.

Scoville-Heizgeräte: 100.000 bis 350.000

20. Schottische Mützen

Auch genannt: Bonney-Pfeffer, karibischer roter Pfeffer

Eigenschaften: Obwohl sie ähnlich aussieht, ist die Scotch Bonnet nicht mit der Habanero zu verwechseln – sie ist genauso würzig, hat aber einen süßeren Geschmack und eine ausgeprägte, kräftige Form. Es ist beliebt in der karibischen Küche und ist unverzichtbar für das Jerk-Gewürz und hat seinen Namen von dem flachen schottischen Hut (Tammie genannt), dem er ähnelt.

Scoville-Heizgeräte: 100.000 bis 350.000

21. Tabasco-Paprika

Auch genannt: n / A

Eigenschaften: Dieser würzige kleine Pfeffer ist am besten als Basis für die scharfe Tabasco-Sauce bekannt. Sie sind die einzige Chilisorte, die innen saftig statt trocken ist, und da die allgegenwärtige scharfe Sauce auch Essig enthält, bändigt sie ihre Schärfe deutlich.

Hausmittel zum Entfernen von Augenringen

Scoville-Heizgeräte: 30.000 bis 50.000

22. Pequin-Paprika

Auch genannt: Piquín

Eigenschaften: Pequin-Paprikaschoten sind winzig, aber extrem scharf und werden häufig in Beizen, Salsas, Saucen und Essigen verwendet. Wenn Sie jemals scharfe Cholula-Sauce gegessen haben, haben Sie eine Pequin-Paprikaschote probiert. Neben ihrer Würze werden sie auch als zitronig und nussig im Geschmack beschrieben.

Scoville-Heizgeräte: 30.000 bis 60.000

23. Rocoto-Paprika

Auch genannt: Behaarter Pfeffer

Eigenschaften: Diese großen Paprikaschoten sind hinterhältig – sie sehen aus wie eine Paprika, sind aber fast so scharf wie ein Habanero. Sie sind in Orange-, Rot- und Gelbtönen erhältlich und haben auffallende schwarze Samen im Inneren. Da sie groß sind, haben sie viel knuspriges Fleisch und werden gerne in Salsas verwendet.

Scoville-Heizgeräte: 30.000 bis 100.000

24. Geisterpaprika

Auch genannt: Bhut Jolokia

Eigenschaften: Sogar Hitzeliebhaber fürchten den Geisterpfeffer, der 100-mal schärfer ist als ein Jalapeño und 400-mal schärfer als Tabasco-Sauce. Es stammt aus dem Nordosten Indiens und wird sparsam in Currys, Gurken und Chutneys verwendet – ein wenig reicht viel.

Scoville-Heizgeräte: 1.000.000

VERBUNDEN: 25 verschiedene Arten von Beeren (und warum Sie jede einzelne davon essen sollten)

Ihr Horoskop Für Morgen

Wissen

Senden Sie Mir Per E -Mail Auf Der Website Zeigen