Speiseöle sind ein Grundnahrungsmittel in der Küche. Die Verwendung von Ölen, die für Sie und die Gesundheit Ihrer Familie geeignet sind, ist das Wichtigste. Das hängt auch von Ihrem Kochstil, den Gerichten, die Sie normalerweise zubereiten, der Küche und dergleichen ab. Auch wie Sie mit Ihrem Speiseöl umgehen, ob Sie es über den Rauchpunkt hinaus erhitzen oder gar nicht erhitzen, ob Sie auch extra vergine oder kaltgepresstes Material verwenden. Was Speiseöl für Sie funktioniert, kann jetzt für Ihren Partner oder Ihre Familienmitglieder funktionieren. Sie können jedoch Wählen Sie die besten Speiseöle indem man sich diese Faktoren ansieht:
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Einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFAs)
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Mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFAs)
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Rauchpunkte
Schauen wir uns nun die besten Speiseöle an, die Sie für ein gesundes Herz hinzufügen oder in Ihre Routine wechseln können:
eins. Olivenöl
zwei. Rapsöl
3. Avocadoöl
Vier. Sonnenblumenöl
5. Walnussöl
6. Leinsamenöl
7. Sesamöl
8. Häufig gestellte Fragen:
Olivenöl
Bild: Unsplash Gilt als eines der vielseitigsten und gesündesten Speiseöle, das verwendet werden kann, glauben Kochexperten und Ernährungswissenschaftler Olivenöl ist das Beste du kannst wählen. Mit Variationen wie nativ und extra vergine, also unveredelt, daher von hoher Qualität. Natives Olivenöl extra enthält große Mengen an einfach ungesättigten Fettsäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die zu einer gesunde herzgesundheit . Olivenöle haben normalerweise einen niedrigeren Rauchpunkt, was bedeutet, dass sie am besten bei mittlerer Hitze gekocht werden.
Rapsöl
Bild: Unsplash Rapsöl ist die sicherste Wahl für diejenigen, die an Herzerkrankungen oder Cholesterin leiden. Es wird aus Raps gewonnen und enthält die „guten Fette“ im Gegensatz zu anderen Ölen, die hochraffiniert und verarbeitet werden. Es hat auch kein Cholesterin und ist reich an Vitaminen wie E und K. Die meisten Rapsöle sind hochraffiniert und daher sinken ihre Nährwerte. In einem solchen Fall ist es am besten, nach „kaltgepressten“ Rapsölen zu suchen. Auf der helleren Seite hat es einen höheren Rauchpunkt und kann daher bei höherer Hitze verwendet werden.
Avocadoöl
Bild: Unsplash Avocados sind nicht nur gut für Obst und Guacamole, sie sind auch für ihre Speiseöle bekannt. Avocadoöle haben unter anderen Speiseölen einen der höchsten Gehalte an einfach ungesättigten Fettsäuren. Obwohl es keinen Fruchtgeschmack in seinem Öl hat, ist es ziemlich berühmt für Gerichte, die Pfannengerichte benötigen. Pluspunkt? Es ist extrem reich an Vitamin E – gut für Haut, Haare, Herz und Gesundheit!
Sonnenblumenöl
Bild: Unsplash Ein Teelöffel Sonnenblumenöl enthält 28 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Nährstoffen einer Person. Dies macht es zu einem sehr nahrhaften und herzstärkenden Speiseöl auf dem Block. Wieder reich an Vitamin E, Sonnenblumenöl beim Kochen flexibel einsetzbar. Mit seinem reichen Gehalt an Omega-6-Fettsäuren könnte es sich als leicht entzündlich erweisen und muss daher auch bei moderaten Proportionen berücksichtigt werden.
Walnussöl
Walnussöl hat einen niedrigen Rauchpunkt, was bedeutet, dass es bald seinen Siedepunkt erreicht, was bedeutet, dass es nicht zum Kochen mit hoher Hitze verwendet werden kann. Sie können jedoch nach Belieben Walnussspeiseöl als Dressingöl in Ihren Salaten, Pfannkuchen oder sogar Eiscreme verwenden. Es hat auch eine gesundes Gleichgewicht von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, was bedeutet, dass es sicher und entzündungshemmend ist.Leinsamenöl
Bild: 123RF Auch hier sind Leinsamenöle nicht für das Kochen mit höheren Flammen geeignet und können daher anderweitig verwendet werden. Ihre entzündungshemmenden und cholesterinarmen Eigenschaften werden auf einen guten Gehalt an Omega-3-Fettsäuren zurückgeführt. Sie können Leinsamenöl zum Dressing verwenden und etwas bei schwacher Hitze kochen.
Sesamöl
Bild: Unsplash Sesamöl ist auch eines der weit verbreiteten Speiseöle. Es ist berühmt für seinen starken Geschmack. Obwohl das Öl reich an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist, hat es keine besonderen ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Aufgrund seines höheren Rauchpunktes ist es einfacher in Rezepten mit höherer Hitze zu verwenden, ohne dass durch Hitze verursachte Giftstoffe in den Lebensmitteln erzeugt werden.
Häufig gestellte Fragen:
Bild: 123RF F. Wie viele Öle können wir für essbare Zwecke verwenden?
ZU. Die Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) hat Virgin . benachrichtigt Kokosnussöl , Kokosöl, Baumwollsamenöl, Erdnussöl, Leinöl, Mahuaöl, Rapsöl Senföl (Sarson ka tel), Raps- oder Senföl - erucasäurearm, Olivenöl, Oliventresteröl, Natives Olivenöl, Natives Olivenöl extra , Gewöhnliches natives Olivenöl, Raffiniertes Olivenöl, Raffiniertes Oliventresteröl, Mohnöl, Distelsamenöl (Beerenkatel), Distelsamenöl (High Oleic Acid), Taramira-Öl, Til Oil (Gingelly- oder Sesamöl), Niger Seed Öl (Sargiyakatel), Sojabohnenöl, Maisöl, Mandelöl, Wassermelonenkernöl, Palmöl, Palmolein, Palmkernöl, Sonnenblumenkernöl als einige der Speiseöle neben den oben genannten.F. Warum ist es notwendig, Öle und Fette in unserer täglichen Ernährung zu sich zu nehmen?
ZU. Laut FSSAI sind Öle und Fette für die Aufrechterhaltung einer guten Gesundheit unerlässlich. Sie sind die energiereichsten Bestandteile unserer Ernährung und liefern etwa neun kcal/g, während Kohlenhydrate und Proteine nur 4 kcal pro Gramm liefern. Sie liefern auch Substrate, die für die Herstellung biologischer Membranen wie Phospholipide und Cholesterin benötigt werden, die für die Herstellung der am menschlichen Stoffwechsel beteiligten Zellmembranen unerlässlich sind. Öle und Fette dienen als Vehikel für die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K sowie Geschmackskomponenten.F. Wie viel Öl sollen wir essen?
ZU. In Indien ist die empfohlene Diät Die Richtlinie der ICMR (2010) für die gesamte Nahrungsfettaufnahme beträgt 30 % der Gesamtenergieaufnahme pro Tag. Das bedeutet, dass 30 % der gesamten täglichen Energieaufnahme aus Nahrungsquellen für Öle und Fette.F. Was ist raffiniertes Pflanzenöl?
Bild: Unsplash ZU. Raffiniertes Pflanzenöl ist jedes Pflanzenöl, das durch Expressions- oder Lösungsmittelextraktion aus pflanzenölhaltigen Materialien, entsäuert mit Alkali, physikalischer Raffination oder durch Mischraffination mit zugelassenen Lösungsmitteln in Lebensmittelqualität und Entschleimung mit Phosphor- oder Zitronensäure und allen geeigneten Enzym in Lebensmittelqualität; gefolgt von Bleichen mit adsorbierender Erde und/oder Aktivkohle oder beidem und desodorieren mit Dampf. Es wird kein anderes chemisches Mittel verwendet. Außerdem sollte beim Verkauf von Speiseöl in Lebensmittelqualität der Name des Pflanzenöls, aus dem das raffinierte Öl hergestellt wurde, auf dem Etikett des Behälters angegeben werden.
F. Sind raffinierte Öle gesundheitlich unbedenklich?
ZU. Ja, alle raffinierten Öle, die den FSSAI-Standards entsprechen, sind gesundheitlich unbedenklich. Die Veredelung erhöht die Lagerstabilität. Es ist jedoch am besten, wenn möglich nach nativen oder extra-nativen Speiseölen zu suchen, um eine höhere nährstoffreiche Zusammensetzung der Öle zu erhalten.Lesen Sie auch: #IForImmunity - Stärken Sie Ihre Immunität mit Kokos
