Wenn du noch bist sautieren Grünkohl mit dem gleichen antihaftbeschichtete Pfanne Sie beim Einzug in Ihre erste Wohnung gekauft haben, haben wir eine Neuigkeit für Sie: Es ist Zeit, in neues Kochgeschirr zu investieren. Wussten Sie, dass Ihre alten, zerkratzten Töpfe und Pfannen giftige Chemikalien in Ihr ansonsten tadelloses Abendessen saugen könnten? Huch hat recht. Hier erklären wir Ihnen, warum Sie (versehentlich) gesundheitsschädliche Chemikalien servieren und wie Sie Ihr aktuelles Kochgeschirr durch einige sicherere Optionen ersetzen können (von umweltfreundlicher emaillierter Antihaftbeschichtung bis hin zu bewährtem Gusseisen).
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Das beste schadstofffreie Kochgeschirr im Überblick:
Zwanzig20Aber zuerst, was ist ungiftiges Kochgeschirr?
Sicher, Sie kaufen vielleicht biologische, pestizidfreie Produkte, aber wussten Sie, dass es genauso wichtig ist, was Sie kochen? Teflon (auch bekannt als PTFE oder Polytetrafluorethylen, wenn Sie Lust haben) war lange Zeit der Goldstandard für ultra-glatte, antihaftbeschichtete Töpfe und Pfannen. Aber in den letzten 25 Jahren die FDA hat herausgefunden, dass bestimmte Chemikalien (insbesondere PFOA oder Perfluoroctansäure), die bei der Herstellung von Teflon verwendet werden, tatsächlich giftig für die Umwelt und unsere Gesundheit sind und sich im Laufe der Zeit in Ihrem Körper ansammeln können.Sie haben wahrscheinlich auch gehört, dass es schlecht ist, Metallgeschirr auf antihaftbeschichtetem Kochgeschirr zu verwenden. Das liegt daran, dass Sie, wenn Sie an der Oberfläche kratzen, diesen schädlichen Verbindungen eine Chance geben, ein wenig zu freundlich mit dem Essen zu werden, das Sie essen werden. Zum Glück wurden diese Substanzen langsam aus der Produktion genommen, aber es ist immer noch wichtig, das Etikett auf jedem antihaftbeschichteten Kochgeschirr vor dem Kauf zu lesen.
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Was ist der beste Weg, um potenziell gefährliches Kochgeschirr zu vermeiden?
Das ist ganz einfach: Finger weg von Gegenständen, die mit Antihaftbeschichtung gekennzeichnet sind, ohne weitere Hinweise darauf, woraus sie tatsächlich bestehen. Die Schnäppchenpfanne ohne Etikett, die Sie im Sale-Bereich Ihres Lieblings-Haushaltswarenladens gefunden haben? Vielleicht möchten Sie diesen Deal zugunsten von etwas überspringen, das eindeutig gekennzeichnet ist, auch wenn es etwas teurer ist.
Was ist das sicherste Kochgeschirr für Ihre Gesundheit?
Gute Nachrichten: Viele Kochmaterialien sind genauso antihaftbeschichtet wie Teflon, ohne potenziell gesundheitsschädlich zu sein. (Sie sind wahrscheinlich auch von höherer Qualität.) Dazu gehört…
Welche Kochgeschirrmaterialien sollten Sie unbedingt vermeiden?
Achten Sie bei der Auswahl von Kochgeschirr, das sowohl hochwertig als auch gut für Sie ist, immer auf die Herstellungshinweise und vermeiden Sie…
Jetzt, da Sie sich mit Kochgeschirr vertraut gemacht haben, finden Sie hier die acht besten ungiftigen Kochgeschirrmarken, die wir gefunden und geliebt haben.
Die 8 besten ungiftigen Kochgeschirroptionen auf dem Markt
Misen1. Misen Kohlenstoffstahlpfanne
Bester Kohlenstoffstahl
Kochgeschirr aus Kohlenstoffstahl besteht wie Gusseisen aus einer Legierung aus Eisen und Kohlenstoff – der Unterschied besteht darin, dass es . enthält weniger Kohlenstoff als Gusseisen. Es ist genauso ungiftig, aber viel leichter und ein besserer Wärmeleiter als sein klobigerer Cousin. Und dank des geringeren Kohlenstoffgehalts ist es glatter und etwas griffiger, obwohl es genauso gewürzt ist wie Gusseisen. Wir mögen das Misen-Karbonstahlpfanne weil es schnell und gleichmäßig aufheizt, bei regelmäßiger Würze superglatt ist, vom Herd in den Backofen geht und auf Gas-, Elektro- und Induktionsbrennern funktioniert. Es ist auch coole 65 US-Dollar für eine 10-Zoll-Pfanne, was ein Schnäppchen ist, wenn man bedenkt, dass sie ein Leben lang halten soll.
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Nordstrom2. GreenPan
Am besten für alle Fähigkeitsstufen
GreenPan ist so etwas wie das OG von ungiftigem, antihaftbeschichtetem Kochgeschirr. Die Marke verwendet eine silikonbasierte Beschichtung namens Thermolon, die rutschig und kratzfest ist und nicht das Risiko birgt, schädliche Chemikalien in Ihr Essen freizusetzen, selbst wenn Sie die Pfanne versehentlich überhitzen. (Es kann Temperaturen von bis zu 850°F standhalten, aber zu Ihrer Sicherheit empfehlen wir nicht, dies zu versuchen!) Obwohl es nicht an Stilen zur Auswahl mangelt – GreenPan stellt sogar ungiftige Grillpfannen her – sind wir ein Teil der GreenPan Venice Pro zweiteiliges Set , die eine 10- und 12-Zoll-Pfanne mit einer Außenbeschichtung aus Edelstahl umfasst. Bonus: Sie sind spülmaschinenfest.
Kümmel3. Kümmel
Bestes Set
Für die Hobbyköchin, die möchte, dass ihre Küche so gut aussieht wie das Essen, das sie darin zubereitet, gibt es Kümmel . Es kommt in einer Reihe von gedeckten, fröhlichen Farben wie Perrakotta (ein cremiges bräunliches Rosa) und Salbei (ein beruhigendes Grün), aber es ist nicht nur Instagram-freundlich: Es ist mit einer keramischen Antihaftbeschichtung versehen, die Temperaturen von bis zu 550°F . standhält , es kann vom Herd bis zum Ofen gehen und fügt Ihren Mahlzeiten keine unerwünschten Chemikalien hinzu. Und laut Marke werden die Pfannen in einem Verfahren hergestellt, bei dem weniger schädliche Dämpfe und weniger Kohlendioxid an die Umwelt abgegeben werden, und sie werden sogar in recycelbaren, umweltbewussten Verpackungen geliefert. Und jedes Teil des Sets ist Herd-unabhängig, eine schicke Art zu sagen, dass es mit Induktions-, Gas- und Elektroherden funktioniert. Wir sind der Meinung, dass sich die Investition in das gesamte Set lohnt.
Unser Platz4. Unser Platz
Bester Multitasker
Wenn Sie wenig Stauraum haben und (noch) nicht in ein gigantisches 12-teiliges Set investieren möchten, kann die Always Pan von Our Place die gleiche Schwerarbeit leisten wie acht verschiedene Kochgeschirrteile. Die 10-Zoll-Pfanne – die aus vollkeramikbeschichtetem Aluminium besteht – wird mit einem verschachtelten Dampfkorb, einem Pfannenwender mit integrierter Löffelablage und einem Deckel geliefert, mit dem Sie wählen können, ob Sie den Dampf drin lassen oder lassen möchten aus. Alles in allem bekommt es von uns ein A-Plus für Vielseitigkeit und Komfort, ganz zu schweigen von der Niedlichkeit.
Auf den Tisch5. Scanpan
Beste vom Küchenchef anerkannte Marke
Scanpan wird von vielen Köchen, die in professionellen Küchen arbeiten, wärmstens empfohlen. Ich liebe und benutze Scanpan die ganze Zeit, sagt Barbara Rich, Küchenchefin am Institute of Culinary Education. Das dänische Kochgeschirr ist antihaftbeschichtet, erhitzt sich gleichmäßig, ist leicht genug, um Pfannkuchen und Omeletts zu wenden, und ist backofenfest bis zu 500 ° F, wenn Sie eher ein Frittata-Typ sind. Die CS+ Linie hat das Aussehen von gebürstetem Edelstahl, aber ihr Inneres hat tatsächlich eine lebensmittelechte, mikrostrukturierte Keramik-Titan-Oberfläche für eine glatte Oberfläche, die sich ideal zum Anbraten und Bräunen eignet. Wir empfehlen, aus dem robusten Sortiment der Marke (beginnen Sie mit der 11-Zoll-Pfanne) auszuwählen, wenn Sie sich nicht auf ein ganzes Set festlegen möchten.
Auf den Tisch6. Le Creuset
Bestes emailliertes Gusseisen
Ja, die schicke französische Marke, nach der Sie sich auf Pinterest sehnen, ist zufällig auch ungiftig. Und obwohl es sicherlich nicht billig ist, kann der Preis gerechtfertigt sein, wenn man bedenkt, wie langlebig das Kochgeschirr ist. Abgesehen von der Ästhetik leitet und speichert das keramikbeschichtete Gusseisen von Le Creuset die Wärme wie ein Traum, geht vom Herd zum Ofen auf den Tisch, ist kratz- und splitterbeständig und unglaublich leicht zu reinigen (verabschieden Sie sich vom berüchtigten Einweichen über Nacht). . Die Marke stellt Pfannen und Töpfe aller Größen her, aber wir sind dem 5,5-Quart-Dutch-Ofen wegen seiner Vielseitigkeit zugetan. Der einzige schwierige Teil? Auswahl einer Farbe.
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Auf den Tisch7. All-Clad-Edelstahl
Bester Edelstahl
Es gibt einen Grund, warum jeder All-Clad auf seine Hochzeitsliste setzt: Es ist so zeitlos und gut aussehend wie funktional. Das Edelstahl-Kochgeschirr ist nicht antihaftbeschichtet, enthält aber auch keine giftigen Beschichtungen. Es ist Ofen- und spülmaschinenfest, zerkratzt nicht, wenn Sie versehentlich ein Metallgerät mitnehmen, heizt sich schnell ohne Hotspots auf und wird mit einer lebenslangen Garantie geliefert. Uns gefällt die sogenannte Weeknight Pan, die wie eine Hybrid-Sauté- und Saucier-Pfanne ist, weil sie mit ihren hohen Seiten und der großen Oberfläche das Schmoren, Sautieren, Anbraten und Köcheln mit Leichtigkeit meistert. (Und mit ein wenig Speiseöl , es kann alles verarbeiten, was eine antihaftbeschichtete Pfanne kann.)
Wayfair8. Hütte aus Gusseisen
Bestes Gusseisen
Für eine Do-It-All-Pfanne, die Ihr Budget schont und lange hält und Ihre Enkelkinder ein Leben lang (wenn Sie sich darum kümmern), suchen Sie nicht weiter als eine gusseiserne Pfanne. Wieso den? Denn schon nach wenigen Anwendungen wird es gewürzt (d. h. mit Schichten von angesammeltem Speiseöl überzogen), das lebensmittelecht und überraschend antihaftbeschichtet ist. Die Pfannen von Lodge sind seit Jahren bei Hobbyköchen beliebt – wahrscheinlich, weil sie günstig und langlebig sind und die Hitze wie keine andere halten. (Es schadet auch nicht, dass sie rustikal-schick aussehen.) A 10-Zoll-Pfanne ist eine gute Allzweckgröße für das tägliche Kochen, aber um Menschenmengen zu füttern und größere Aufgaben wie das Braten ganzer Hühner zu bewältigen, mögen wir auch die größeren 12-Zoll-Version . Sie sind sich nicht sicher, wie Sie Gusseisen richtig handhaben sollen? Wir haben einige Tipps .
So pflegen Sie ungiftiges Kochgeschirr:
Für jede Art von Kochgeschirr gibt es unterschiedliche Pflegehinweise. (Sie werden uns zum Beispiel nie dabei erwischen, wie wir unsere gusseiserne Pfanne in die Spülmaschine stellen!) Aber es gibt auch ein paar universelle Best Practices, wenn es darum geht, die Lebensdauer von ungiftigen Töpfen oder Pfannen zu verlängern. Dazu gehört…
Vermeidung von Metallutensilien: Auch wenn eine Marke von Kratzfestigkeit spricht, gehen wir gerne auf Nummer sicher und setzen beim Braten und Wenden auf Holzlöffel und Silikonspatel. So wird Ihr Kochgeschirr jahrelang halten. Die Ausnahme? Edelstahl ist ziemlich unempfindlich gegen Missbrauch.
Waschen von Hand, wann immer möglich: Wieder viele Marken sind Spülmaschinenfest, was ein großes Plus ist. Aber wir waschen unsere Töpfe und Pfannen immer noch lieber von Hand, um sie wirklich in Topform zu halten.
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Reinigung mit einem sanften Schwamm: Bitte, wir bitten Sie, nehmen Sie Ihren Stahlwolle-Schrubber nicht zu Ihren beschichteten Pfannen (es sei denn, es handelt sich um Edelstahl). Wir sagen es nicht Wille kratzen Sie sie, aber warum sollten Sie es riskieren? Ein Tropfen Spülmittel, ein großzügiges Einweichen und ein sanfter, scheuernder Schwamm reichen aus (es sei denn, es handelt sich um Gusseisen oder Kohlenstoffstahl, die beim Einweichen beide rosten).
Vermeidung von extremen Temperaturen: Bevor Sie diese Pfanne über eine riesige Flamme schlagen, stellen Sie sicher, dass Sie wissen, welche Temperaturen sie sicher verträgt (die Schachtel, die Website oder die Bedienungsanleitung werden Ihnen sagen). Und wenn Sie in der Küche fertig sind, lassen Sie die Pfanne abkühlen, bevor Sie sie unter kaltes Wasser stellen – andernfalls riskieren Sie, Ihr Kochgeschirr zu verziehen, und niemand möchte eine wackelige Pfanne.
VERBUNDEN: Der endgültige Leitfaden für jede Art von Topf und Pfanne (und was Sie in jedem herstellen können)
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