Mandelbutter vs Erdnussbutter: Was ist die gesündere Option?

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Auf Toast, in Kekse oder direkt vom Löffel, Nussbutter sind köstliche Must-Have-Pflanzenheftklammern. Aber wenn es darum geht Erdnussbutter vs Mandelbutter , was ist die gesündere Variante? Mandelbutter mag gegenüber Erdnussbutter einen leichten Nährwertvorteil haben, aber beide können Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein. Lesen Sie weiter, um alles, was Sie über zwei unserer beliebtesten Brotaufstriche aller Zeiten wissen müssen, zu erfahren und wie Sie mit jedem davon kochen (Sie werden den größten Erdnussbutterbecher der Welt nicht verpassen wollen – vertrauen Sie uns).

VERBUNDEN : Die 10 besten gesunden Erdnussbutter-Marken, laut einem Ernährungswissenschaftler

Mandelbutter-Ernährung (pro 1 Esslöffel, natur)

• Kalorien: 98
• Protein: 3,4 Gramm
• Kohlenhydrate: 3 Gramm
• Ballaststoffe: 1,6 Gramm
• Gesamtfett: 9 Gramm
• Zucker: 0,7 Gramm

Erdnussbutter-Ernährung (pro 1 Esslöffel, einfach)

• Kalorien: 96
• Protein: 3,6 Gramm
• Kohlenhydrate: 3,6 Gramm
• Ballaststoffe: 1 Gramm
• Gesamtfett: 8,2 Gramm
• Zucker: 1,7 Gramm

Was ist gesünder?

Wie Sie oben sehen können, ist die Kalorienzahl von Mandelbutter und Erdnussbutter im Wesentlichen gleich. Wir werden jedoch beachten, dass im Vergleich zu anderen Lebensmitteln so ziemlich alle Nüsse und Nussbutter als kalorienreicher gelten. Achten Sie also darauf, Ihren Toast nicht zu ertränken – nur eine dünne Schicht sollte ausreichen.

Gewinner: Unentschieden

2. Fette

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Nüsse und Nussbutter enthalten auch eine beträchtliche Menge an Fett. Aber bevor Sie sie von Ihrer Ernährung meiden, sollten Sie wissen, dass die Art von Fett, die sie enthalten, weitgehend gut für Sie ist. Sowohl Mandelbutter als auch Erdnussbutter sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die mit einer Verringerung von Herzerkrankungen und einer besseren Blutzuckerkontrolle in Verbindung gebracht werden. Eine Portion Mandelbutter enthält jedoch etwas mehr einfach ungesättigte Fettsäuren als Erdnussbutter.

Gewinner: Mandelbutter

3. Protein
Das wissen Sie wahrscheinlich schon, aber Nussbutter sind eine großartige Quelle für pflanzliches Protein. Was Sie vielleicht nicht wissen, ist, dass Erdnussbutter einen kleinen Vorsprung vor Mandelbutter hat, wenn es um diesen wichtigen Nährstoff geht. Eine Portion Mandelbutter enthält 6,7 Gramm Protein und eine Portion Erdnussbutter 7,1 Gramm Protein. Im Vergleich dazu enthält ein großes Ei etwas mehr als 6 Gramm Protein.

Gewinner: Erdnussbutter

4. Zucker

Solange Sie natürliche Erdnuss- und Mandelbutter kaufen, die frei von Konservierungsmitteln und zugesetzten Aromen sind, gilt keines als eine bedeutende Zuckerquelle, obwohl Mandelbutter pro Portion etwas weniger enthält.

Gewinner: Mandelbutter

5. Faser

Nach einem Diagramm von a 2005 Studium an der University of Minnesota , Ballaststoffe führen zu mehr Sättigung, weniger Insulinsekretion und mehr kurzkettigen Fettsäuren. Grundsätzlich alle Dinge, die zu weniger Körpergewicht führen. Auch hier überwiegt Mandelbutter leicht Erdnussbutter in der Ballaststoffkategorie mit 1,6 Gramm pro Esslöffel.

Gewinner: Mandelbutter

Was ist der ultimative Gewinner?

Obwohl sowohl Erdnussbutter als auch Mandelbutter Teil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung sein können, hat Mandelbutter einen leichten Nährwert gegenüber Erdnussbutter. Beachten Sie jedoch, dass alle oben genannten Nährwertangaben auf Nussbutter ohne Zucker-, Öl- oder Zusatzstoffe basieren. Achten Sie beim Einkaufen von Nussbutter auf Nährwertetiketten, die nur eine Zutat auflisten: Erdnüsse oder Mandeln (und vielleicht eine Prise Salz). Auch, wie bereits erwähnt, ist Mäßigung der Schlüssel, aber das ist bei jeder Art von Essen so, oder?

Gibt es Risiken im Zusammenhang mit Mandel- oder Erdnussbutter?

So lecker und nahrhaft sie auch sein mögen, Nüsse sind sehr häufige Allergene. (Erdnüsse sind technisch gesehen Hülsenfrüchte, keine Nüsse, aber sie sind immer noch häufige Allergene.) Wenn es um Erdnüsse, Mandeln oder jede andere Art von Nuss- oder Nussbutter geht, sollten die Leute vorsichtig sein, wenn sie neue ausprobieren und alle bekannten Allergene vermeiden.

Wie man Mandelbutter herstellt

Was du brauchen wirst:

• Ungefähr 3 Tassen Mandeln
• Eine Küchenmaschine oder ein Hochgeschwindigkeitsmixer
• Salz
• Optionale zusätzliche Aromen wie Zimt, Ahornsirup, Honig oder Vanilleextrakt

Schritt 1: Backofen auf 350 . vorheizen ° Fahrenheit

Die Mandeln auf einem großen Backblech mit Rand etwa zehn Minuten rösten, dabei die Nüsse zur Hälfte rühren. (Hinweis: Dieser Schritt ist optional, fügt jedoch eine gewisse hinzu Ich weiß nicht, was zum fertigen Produkt. Es hilft auch, sie leichter zu mixen.) Nimm die Nüsse aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen

Schritt 2: Übertragen Sie die Mandeln in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine

Mixen, bis die Mandeln beginnen, ihre Textur zu ändern.

Schritt 3: Mischen Sie weiter

Die Herstellung von hausgemachter Mandelbutter kann je nach Größe Ihres Geräts zwischen 10 und 20 Minuten dauern. Die Mandeln zerfallen zuerst in pudrige Klumpen und sammeln sich dann am Rand (die Maschine alle paar Minuten anhalten und in diesem Fall mit einem Spatel die Seite abkratzen). Als nächstes verwandelt sich die Mischung in eine Art körnige Mandelpaste und schließlich die cremige Konsistenz, die Sie kennen und lieben. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Ihre Mischung heiß wird – hören Sie einfach auf und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie fortfahren.

Schritt 4: Lagern Sie die Mandelbutter

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Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie die Mandelbutter in einen verschlossenen Behälter füllen (wir verwenden gerne ein Einmachglas). Selbstgemachte Mandelbutter hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.

Erdnussbutter herstellen

Was du brauchen wirst:

• Ungefähr 3 Tassen Erdnüsse
• Eine Küchenmaschine oder ein Hochgeschwindigkeitsmixer
• Salz
• Optionale zusätzliche Aromen wie Zimt, Ahornsirup, Honig oder Vanilleextrakt

Schritt 1: Backofen auf 350 . vorheizen ° Fahrenheit

Die Erdnüsse auf einem großen Backblech mit Rand etwa zehn Minuten rösten, dabei die Nüsse zur Hälfte umrühren. (Hinweis: Dieser Schritt ist optional, aber wie oben erwähnt, hilft er beim Geschmack und beim Mischprozess.) Nehmen Sie die Nüsse aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen

Schritt 2: Übertragen Sie die Erdnüsse in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine

Etwa fünf Minuten mixen. Die Erdnüsse sollten von Krümeln zu einer trockenen Kugel zu einer glatten und cremigen Butter werden.

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Schritt 3: Lagern Sie die Erdnussbutter

Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie die Erdnussbutter in einen verschlossenen Behälter füllen (wieder verwenden wir gerne ein Einmachglas). Selbstgemachte Erdnussbutter hält sich im Kühlschrank bis zu drei Monate.

VERBUNDEN : Sandwich mit gegrillter Erdnussbutter und Gelee

4 Mandelbutterrezepte zum Ausprobieren

1. Mandelbutter-Muffins

Wenn Sie mit Mixer-Muffins nicht vertraut sind, lassen Sie es uns erklären. Ähnlich wie bei einem Frucht-Smoothie werfen Sie alle Ihre Zutaten in einen Mixer und pürieren sie. Und im Gegensatz zu gewöhnlichen Muffinrezepten ist kein Mehl oder Rühren erforderlich. Nichts als Blaubeergüte hier, Leute.

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2. Mit Mandelbutter gefüllte weiche Brezelhäppchen

Können wir sagen, dass diese paläofreundlichen, weichen Brezelhäppchen, gefüllt mit Mandelbutter, tatsächlich ihren ungefüllten Gegenstücken überlegen sind?

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3. Verkohlter Brokkoli mit Sriracha-Mandelbuttersauce

Unsere neue Lieblings-Simple-Seite? Verkohlter Brokkoli mit Sriracha-Mandelbuttersauce von Caroline Chambers's Frisch verheiratet: Ein Kochbuch für Brautpaare . Brokkoli zu rösten, bis er verkohlt und knusprig ist, bevor er in einer würzigen Mandelbuttersauce übergossen wird, ist ein sicherer Weg, jeden Gemüsehasser in einen lebenslangen Brokkoli-Verfechter zu verwandeln, erklärt Chambers in ihrem Buch.

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4. Gwyneth Paltrows Blaubeer-Blumenkohl-Smoothie

Wir wären bereit, praktisch alles zu versuchen, um eine strahlende, klare Haut wie die von Gwyneth Paltrow zu erzielen. Zum Glück verrät sie ihre Geheimnisse in ihrem neuen Kochbuch, Die saubere Platte: Essen, zurücksetzen, heilen . Eines unserer Lieblingsrezepte? Der Blaubeer-Blumenkohl-Smoothie. (Yep, du hast uns gehört.) Das mächtige Kreuzblütlergemüse macht den Smoothie sättigend und cremig, als würde man eine Banane hinzufügen – aber mit weniger Zucker und weniger Kohlenhydraten.

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4 Erdnussbutterrezepte zum Ausprobieren

1. Sandwich mit gegrillter Erdnussbutter und Gelee

Gibt es ein Mittagessen, das einem Kind (oder einem Erwachsenen, um ehrlich zu sein) gefälliger ist als ein guter alter PB&J? Wir dachten nicht ... bis wir die trafen gegrillt Erdnussbutter und Marmelade. Es ist auf die richtige Art und Weise ooey und klebrig und nur das Upgrade, um Sie zum Elternteil des Jahres zu machen.

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2. Erdnussbutter und Gelee Blondies

Sei immer noch unser Grundschulherz. Die Erdnussbutter und Gelee-Blondies von Konditorin Erin McDowell lassen all unsere Snack-Träume wahr werden. Der Schlüssel zu einem guten Wirbel ist, auf die Marmelade zu pfeifen, McDowell, Autor von Der furchtlose Bäcker , sagt uns. Aber wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie die Marmelade in eine Plastiktüte mit Reißverschluss geben, eine Ecke abschneiden und dann große, wirbelnde Schwünge mit der Marmelade machen.

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3. Rainbow Collard Wraps mit Erdnussbutter-Dip

Gesund und einfach zu montieren, sind diese regenbogenfarbenen Collard Wraps so ziemlich die perfekte tragbare Lunch- oder Party-App. Bonus: Du kannst sie im Voraus zubereiten (bis zu zwei Tage im Voraus) und sie werden im Kühlschrank nicht matschig. Gib bitte die Erdnussbutter-Dip-Sauce.

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4. Der größte Erdnussbutter-Cup der Welt

Seien wir ehrlich: Erdnussbutterbecher > alles. Sie sind so ziemlich die beste Erfindung seit Schokolade. Als Hommage an unseren Lieblingsgenuss aller Zeiten haben wir den größten Erdnussbutterbecher der Welt entwickelt. Wir geben Ihnen die Erlaubnis, jederzeit einen Heißhunger auf Schokolade und Erdnussbutter zu zaubern.

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