Sohadiszno / Getty ImagesAh, Mandelbutter: Es ist cremig, glatt, lecker und gut für dich (mehr dazu weiter unten). Aber eines ist Mandelbutter nicht, und das ist billig. Je nachdem, wo Sie auf der Welt leben, können Sie bis zu 15 US-Dollar pro Glas einbringen. Ein weiterer Nachteil? Das gekaufte Zeug ist oft mit unnötigen Zutaten wie Ölen, zu viel Salz und Zusatzstoffen gefüllt, die man nicht einmal aussprechen kann. Glücklicherweise ist es einfach, Ihre eigenen zu machen. Alles, was Sie brauchen, sind Mandeln, eine Küchenmaschine oder ein Mixer und ein wenig Geduld (OK, viel Geduld). So stellen Sie zu Hause Mandelbutter her, die noch besser schmeckt als im Laden gekauft.
Was du brauchen wirst
- Ungefähr 3 Tassen Mandeln
- Eine Küchenmaschine oder ein Hochgeschwindigkeitsmixer
- Salz
- Optionale zusätzliche Aromen wie Zimt, Ahornsirup, Honig oder Vanilleextrakt
SCHRITT 1: DEN OFEN AUF 350 °F . VORHEIZEN
Die Mandeln auf einem großen Backblech mit Rand etwa zehn Minuten rösten, dabei die Nüsse zur Hälfte rühren. (Hinweis: Dieser Schritt ist optional, fügt jedoch eine gewisse hinzu Ich weiß nicht, was zum fertigen Produkt. Es hilft auch, sie leichter zu mixen.) Nimm die Nüsse aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen
Schritt 2: Geben Sie die Mandeln in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine mit S-Klinge
Letzteres eignet sich besser für die Herstellung von Mandelbutter, aber wenn Sie einen leistungsstarken Hochgeschwindigkeitsmixer haben, funktioniert das auch. Mixen, bis die Mandeln beginnen, ihre Textur zu ändern. (Wenn Ihr Mixer ein wenig Hilfe gebrauchen könnte, versuchen Sie, ein paar Esslöffel Öl in die Mischung zu geben.)
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KAUFE JETZTSchritt 3: Mischen Sie weiter
Die Herstellung von hausgemachter Mandelbutter kann je nach Größe Ihres Geräts zwischen 10 und 20 Minuten dauern. Die Mandeln zerfallen zuerst in pudrige Klumpen und sammeln sich dann um den Rand der Schüssel (die Maschine alle paar Minuten anhalten und in diesem Fall mit einem Spatel den Rand abkratzen). Als nächstes verwandelt sich die Mischung in eine Art körnige Mandelpaste und schließlich die cremige Konsistenz, die Sie kennen und lieben. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Ihre Mischung heiß wird – hören Sie einfach auf und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie fortfahren.Schritt 4: Geschmack hinzufügen
Jetzt, da Ihre Mandelbutter so glatt ist wie, ähm, Butter, ist es an der Zeit, zusätzliche Aromen hinzuzufügen. Eine Prise Salz ist auf jeden Fall empfehlenswert, um das Aroma der Mandeln hervorzuheben, aber Sie können auch Zimt, Ahornsirup, Honig oder Vanilleextrakt hinzufügen. Beginnen Sie mit ½ Teelöffel und nach Geschmack anpassen.
Schritt 5: Lagern Sie die Mandelbutter
Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie die Mandelbutter in einen verschlossenen Behälter füllen (wir verwenden gerne ein Einmachglas). Selbstgemachte Mandelbutter hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.
Was macht man mit Mandelbutter
Ehrlich gesagt könnten wir dieses Zeug einfach mit einem Löffel direkt aus dem Glas essen (tatsächlich haben wir genau das bei mehreren Gelegenheiten getan). Aber wenn Sie nach kreativeren Möglichkeiten suchen, Ihre hausgemachte Mandelbutter zu verwenden, probieren Sie dieses Rezept für verkohlten Brokkoli mit Sriracha-Mandelbuttersauce aus. Auf Diät? Gönnen Sie sich diese drei Zutaten Paleo Mandelbutter Cups oder Paleo Mandelbutter Müsliriegel. Alternativ können Sie den Tag mit diesem von Gwyneth Paltrow zugelassenen Blaubeer-Blumenkohl-Smoothie mit Mandelbutter für einen Proteinschub beginnen. Für andere leckere Verwendungsmöglichkeiten von Mandelbutter behandeln Sie sie genauso wie ihre Cousine Erdnussbutter: Probieren Sie sie auf einem Sandwich, als Dip für Obst und Gemüse oder in Haferflocken eingerührt.
Ist es billiger, Mandelbutter herzustellen, als sie zu kaufen?
Schrecklich in Mathe? Schwitzen Sie nicht – wir haben die Zahlen für Sie zusammengestellt. Nehmen wir an, Sie kaufen ein Pfund (oder 16 Unzen) Mandeln für 6,49 $ im Lebensmittelgeschäft. Fügen Sie sie Ihrer Küchenmaschine oder Ihrem Mixer hinzu und Sie haben 16 Unzen nahrhafte und köstliche Mandelbutter. Inzwischen, ein 16-Unzen-Glas Barney-Mandelbutter wird Sie um 11 Dollar zurückwerfen und den Liebling der Keto-Diäten Legendär Mandel Butter kostet unglaubliche 18 Dollar. Justins klassische Mandelbutter ist mit 7,39 US-Dollar pro Glas etwas billiger, aber wenn Sie Ihr eigenes aufschlagen, sparen Sie immer noch ein gutes Stück Geld (vor allem, wenn Sie Mandelbutter auf der Karte essen).
Wie viel billiger die selbstgemachten Sachen im Vergleich zu gekauften sind, hängt natürlich vom Mandelpreis ab, wo Sie sich befinden – wir arbeiten hier mit den Preisen in New York City. Top-Tipp: Um das Beste für Ihr Geld zu bekommen, kaufen Sie Ihre Mandeln in großen Mengen, was tendenziell billiger ist (und halten Sie Ausschau nach Verkäufen und Abschlägen).
Sind Mandeln gesund?
Hier sind einige gute Nachrichten: Mandeln sind vollgepackt mit Nährstoffen, darunter Vitamin E, Magnesium und Kalium. Sie sind auch eine großartige Proteinquelle (eine Unze Mandeln deckt ungefähr ein Achtel Ihres Tagesbedarfs). Und während Mandeln wegen ihres hohen Fettgehalts einen schlechten Ruf haben, ist es die gesunde ungesättigte Sorte. In der Tat, pro Studie veröffentlicht im Zeitschrift der American Dietetic Association , der Verzehr von Mandeln senkt den Cholesterinspiegel. Im Vergleich zu Erdnussbutter hat Mandelbutter die doppelte Menge an Ballaststoffen und etwa 50 Prozent weniger Zucker. Aber wie bei allem ist Mäßigung der Schlüssel (denken Sie an ein paar Esslöffel pro Tag und nicht an das gesamte Glas).
