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Bele obbattu ist eine authentische Süßigkeit von Karnataka, die während der festlichen Jahreszeit und zu anderen besonderen Anlässen zubereitet wird. Es wird zubereitet, indem die Jaggery-Dal-Füllung in den Maida-Teig gefüllt und in flache Rotis gerollt und auf der Pfanne gekocht wird.
Bele holige ist auch als der berühmte Puran Poli aus Maharashtra bekannt. Es wird mit geringfügigen Abweichungen in verschiedenen Teilen des Landes zubereitet. Die Textur, die Füllung und bestimmte Zutaten stammen aus dieser Region. Der Prozess der Zubereitung des Gerichts bleibt jedoch der gleiche.
Das Puran Poli ist ein langwieriger Prozess zur Zubereitung zu Hause und kostet viel Zeit und Aufmerksamkeit. Der Hauptteil besteht darin, die Textur sowohl des Teigs als auch der Füllung in der richtigen Konsistenz zu erhalten. Wenn Sie diese köstliche Süßigkeit zu Hause zubereiten möchten, lesen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung zusammen mit den Bildern und einem Video zur Herstellung des Bele Obbattu weiter.
BELE OBBATTU RECIPE VIDEO
BELE OBBATTU REZEPT | WIE MAN PURAN POLI ZU HAUSE MACHT | BELE HOLIGE REZEPT Bele Obbattu Rezept | Wie man Puran Poli zu Hause macht | Bele Holige Rezept Vorbereitungszeit 6 Stunden Kochzeit 1H Gesamtzeit 7 StundenRezept von: Kavyashree S.
Rezepttyp: Süßigkeiten
Serviert: 5-6 Obbattus
coole Frisuren für MädchenZutaten
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Sooji (Grieß) - 1 Tasse
Maida (Allzweckmehl) - 1/2 Tasse
Kurkumapulver - 1 TL
Wasser - 4 Tassen
Öl - 8 EL + zum Einfetten
Toor dal - 1 Tasse
Jaggery - 1 Tasse
Kokosraspeln - 1 Tasse
Elaichi-Samen (Kardamomkapseln) - 2
Wie vorzubereiten-
1. Fügen Sie Sooji, Maida und eine Prise Kurkumapulver hinzu.
2. Gut mischen.
3. Fügen Sie nach und nach eine 3/4 Tasse Wasser hinzu und kneten Sie es zu einem mittelfesten Teig.
4. 2 Esslöffel Öl hinzufügen und erneut kneten.
5. Fügen Sie weitere 3 Esslöffel Öl hinzu und bedecken Sie es.
6.Resten Sie es für ca. 4-5 Stunden.
7. Nehmen Sie in der Zwischenzeit Toor Dal in einen Herd.
8. Fügen Sie 3 Tassen Wasser und eine Prise Kurkumapulver hinzu.
9.Drücken Sie es unter Druck für bis zu 4 Pfeifen und lassen Sie es abkühlen.
10. Gleichzeitig Jaggery in eine erhitzte Pfanne geben.
11. 1/4 Tasse Wasser hinzufügen.
12. Lassen Sie es kochen, bis sich die Jaggery auflöst und ein dicker Sirup wird.
13. Entfernen Sie in der Zwischenzeit das überschüssige Wasser aus dem gekochten Dal und geben Sie es in einen Mixbecher.
14.Die geriebene Kokosnuss und die Elaichi-Samen hinzufügen und gut mahlen.
15. Sobald der Jaggery-Sirup fertig ist, geben Sie die gemahlene Mischung in die Pfanne.
16. Kontinuierlich umrühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, bis das Wasser aus der Jaggery verdunstet ist.
17.Die Mischung verlässt die Seiten und sammelt sich in der Mitte.
18. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
19.Rollen Sie die Füllung in mittelgroße Laddoos in der Handfläche.
20.Fetten Sie später eine Plastikfolie und den Nudelholz mit Öl ein.
21.Nehmen Sie eine mittelgroße Portion des Teigs und kneten Sie ihn etwas mehr.
22.Falten Sie den Teig leicht flach und legen Sie die Füllung in die Mitte.
23.Verschließen Sie die offenen Enden mit dem Teig und geben Sie einen Tropfen Öl auf die Oberseite.
24. Legen Sie es auf die gefettete Plastikfolie und rollen Sie es mit dem Nudelholz in flache, dünne Rotis.
25.Klappen Sie es über eine erhitzte Pfanne und ziehen Sie die Plastikfolie vorsichtig ab.
26. Lassen Sie es auf der einen Seite kochen, während Sie auf der anderen Seite ein paar Tropfen Öl einfüllen.
27.Klappen Sie es um und lassen Sie es kochen, bis der Teig hellbraun wird.
- 1. Je mehr Sie den Teig kneten und ruhen lassen, desto weicher wird er beim Zubereiten der Poli.
- 2. Das Verhältnis von Toor dal zu Wasser muss 1: 3 betragen.
- 3. Es kann mit Chana Dal anstelle von Toor Dal gemacht werden.
- 4. Es ist besser, weniger Wasser für den Jaggery-Sirup hinzuzufügen, da das Eindicken sonst lange dauert.
- 5.Während Sie die Poli rollen, stellen Sie sicher, dass Sie sie immer in Ihre Richtung rollen, indem Sie die Plastikfolie drehen.
- 6.Das Obbattu muss immer mit einem Spritzer Ghee serviert werden.
- Portionsgröße - 1 Stück
- Kalorien - 385 cal
- Fett - 16 g
- Protein - 10 g
- Kohlenhydrate - 56 g
- Zucker - 11,3 g
SCHRITT FÜR SCHRITT - WIE MAN BELE OBBATTU HERSTELLT
1. Fügen Sie Sooji, Maida und eine Prise Kurkumapulver hinzu.
2. Gut mischen.
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3. Fügen Sie nach und nach eine 3/4 Tasse Wasser hinzu und kneten Sie es zu einem mittelfesten Teig.
4. 2 Esslöffel Öl hinzufügen und erneut kneten.
5. Fügen Sie weitere 3 Esslöffel Öl hinzu und bedecken Sie es.
6.Resten Sie es für ca. 4-5 Stunden.
7. Nehmen Sie in der Zwischenzeit Toor Dal in einen Herd.
8. Fügen Sie 3 Tassen Wasser und eine Prise Kurkumapulver hinzu.
9.Drücken Sie es unter Druck für bis zu 4 Pfeifen und lassen Sie es abkühlen.
10. Gleichzeitig Jaggery in eine erhitzte Pfanne geben.
11. 1/4 Tasse Wasser hinzufügen.
12. Lassen Sie es kochen, bis sich die Jaggery auflöst und ein dicker Sirup wird.
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13. Entfernen Sie in der Zwischenzeit das überschüssige Wasser aus dem gekochten Dal und geben Sie es in einen Mixbecher.
14.Die geriebene Kokosnuss und die Elaichi-Samen hinzufügen und gut mahlen.
15. Sobald der Jaggery-Sirup fertig ist, geben Sie die gemahlene Mischung in die Pfanne.
16. Kontinuierlich umrühren, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden, bis das Wasser aus der Jaggery verdunstet ist.
17.Die Mischung verlässt die Seiten und sammelt sich in der Mitte.
18. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
19.Rollen Sie die Füllung in mittelgroße Laddoos in der Handfläche.
20.Fetten Sie später eine Plastikfolie und den Nudelholz mit Öl ein.
21.Nehmen Sie eine mittelgroße Portion des Teigs und kneten Sie ihn etwas mehr.
22.Falten Sie den Teig leicht flach und legen Sie die Füllung in die Mitte.
23.Verschließen Sie die offenen Enden mit dem Teig und geben Sie einen Tropfen Öl auf die Oberseite.
24. Legen Sie es auf die gefettete Plastikfolie und rollen Sie es mit dem Nudelholz in flache, dünne Rotis.
25.Klappen Sie es über eine erhitzte Pfanne und ziehen Sie die Plastikfolie vorsichtig ab.
26. Lassen Sie es auf der einen Seite kochen, während Sie auf der anderen Seite ein paar Tropfen Öl einfüllen.
27.Klappen Sie es um und lassen Sie es kochen, bis der Teig hellbraun wird.
