Buchweizen-Dhokla-Rezept: Wie man Buchweizen-Dhokla zu Hause zubereitet

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Buchweizen-Dhokla stammt aus dem Bundesstaat Gujarat. Es ist ein prominentes Gericht, besonders während der Fastentage, da der Buchweizen mit Nährstoffen gefüllt ist und beim Verzehr sofort Energie liefert.

Buchweizen-Dhokla wird aus eingeweichtem Buchweizen hergestellt, der zusammen mit Ragi-Mehl gemischt wird, das später mit anderen Elementen eingearbeitet wird. Saurer Quark wird hinzugefügt, um dem Dhokla einen Hauch von würzigem Geschmack zu verleihen. Das Temperieren des Dhokla kann nach Belieben erfolgen.

Buchweizen-Dhokla wird normalerweise mit grünem Chutney oder einem würzigen Chutney gegessen, da das Dhokla selbst aus sehr wenig Gewürzen besteht.

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Buchweizen-Dhokla ist ein köstlicher Snack, der abends mit einem köstlichen Getränk genossen werden kann. Sehen Sie sich das Video an, wie Sie die Buchweizen-Dhokla Schritt für Schritt mit Bildern zubereiten.

Rezept von: Meena Bhandari

Rezepttyp: Snack

Portionen: 12-15 Stück

• Buchweizenmehl - 1 Tasse

  
  
  

  Ragi Mehl - 2 EL

  Saurer Quark - ¾te Tasse

  Ingwer-, Knoblauch- und Chilipaste - 2 TL

  Wasser - 2-3 Tassen + 6 Tassen

  Öl - 3 TL

  Salz - 2 TL

  Fruchtsalz - 1 TL

• 1. Buchweizen und Ragi Mehl in eine Schüssel geben.

  2. Fügen Sie sauren Quark und die Ingwer-, Knoblauch- und Chilipaste hinzu.

  3. Gut verquirlen. Es kann auch mit einem Löffel gemischt werden.

  4. Fügen Sie nach und nach etwa 3 Tassen Wasser hinzu, um eine gießende Konsistenz zu erhalten.

  5. Sobald der Teig fertig ist, sollte er eine glatte, dicke Textur haben.

  6. Halten Sie es 2 Stunden lang beiseite.

  7. Fetten Sie nun eine mittelgroße Platte mit Öl ein und legen Sie sie beiseite.

  8. Nehmen Sie dann eine Pfanne und lassen Sie sie 3-4 Minuten lang erhitzen.

  9. Etwa 6 Tassen Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.

  10. 10 Minuten kochen lassen.

  11. Sobald die Dhokla-Mischung 2 Stunden lang eingeweicht ist, fügen Sie 2 Teelöffel Salz hinzu.

  12. Fügen Sie auch einen Teelöffel Fruchtsalz hinzu.

  13. Öffnen Sie nun den Deckel des kochenden Wassers.

  14. Nehmen Sie eine flache kleine Tasse und bewahren Sie sie im kochenden Wasser auf. Dies dient als Ständer für die Dhokla-Platte.

  15. Legen Sie die gefettete Platte darauf.

  16. Gießen Sie die Dhokla-Mischung sofort auf den Teller.

  17. Decken Sie es mit einem Deckel ab.

  18. 15 Minuten dampfgekocht lassen.

  19. Öffnen Sie dann den Deckel und prüfen Sie, ob er gekocht ist, indem Sie ein Messer hineinstecken.

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  20. Anschließend 10 Minuten abkühlen lassen.

  21. Schneiden Sie sie mit einem Messer in quadratische Formen.

  22. Mit Hilfe eines Spatels auf einen Teller legen.

  23. Heiß servieren.

• 1. Dieses Gericht kann aus Buchweizen-Vollkornprodukten anstelle von Buchweizenmehl hergestellt werden.
• 2. Machen Sie den Dhokla-Teig nicht zu fließend.
• 3. Fügen Sie das Wasser vorsichtig nach und nach hinzu, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
• 4. Die Dhokla kann auch in einem Schnellkochtopf dampfgekocht werden.
• 5. Wenn das Messer beim Einsetzen in die Dhokla nicht sauber herauskommt, lassen Sie es weitere 5-10 Minuten kochen.

• Portionsgröße - 1 Stück
• Kalorien - 343 cal
• Fett - 1,9 g
• Protein - 7 g
• Kohlenhydrate - 24,1 g
• Faser - 5,8 g

SCHRITT FÜR SCHRITT - WIE MAN DHOKLA BUCKWHEAT MACHT

1. Buchweizen und Ragi Mehl in eine Schüssel geben.

2. Fügen Sie sauren Quark und die Ingwer-, Knoblauch- und Chilipaste hinzu.

3. Gut verquirlen. Es kann auch mit einem Löffel gemischt werden.

4. Fügen Sie nach und nach etwa 3 Tassen Wasser hinzu, um eine gießende Konsistenz zu erhalten.

5. Sobald der Teig fertig ist, sollte er eine glatte, dicke Textur haben.

6. Halten Sie es 2 Stunden lang beiseite.

7. Fetten Sie nun eine mittelgroße Platte mit Öl ein und legen Sie sie beiseite.

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8. Nehmen Sie dann eine Pfanne und lassen Sie sie 3-4 Minuten lang erhitzen.

9. Etwa 6 Tassen Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken.

10. 10 Minuten kochen lassen.

11. Sobald die Dhokla-Mischung 2 Stunden lang eingeweicht ist, fügen Sie 2 Teelöffel Salz hinzu.

12. Fügen Sie auch einen Teelöffel Fruchtsalz hinzu.

13. Öffnen Sie nun den Deckel des kochenden Wassers.

14. Nehmen Sie eine flache kleine Tasse und bewahren Sie sie im kochenden Wasser auf. Dies dient als Ständer für die Dhokla-Platte.

15. Legen Sie die gefettete Platte darauf.

16. Gießen Sie die Dhokla-Mischung sofort auf den Teller.

17. Decken Sie es mit einem Deckel ab.

18. 15 Minuten dampfgekocht lassen.

19. Öffnen Sie dann den Deckel und prüfen Sie, ob er gekocht ist, indem Sie ein Messer hineinstecken.

20. Anschließend 10 Minuten abkühlen lassen.

21. Schneiden Sie sie mit einem Messer in quadratische Formen.

22. Mit Hilfe eines Spatels auf einen Teller legen.

23. Heiß servieren.

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