Chingri Bhapa Rezept: Wie man gedämpfte Garnelen nach bengalischer Art macht

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Chingri ist in Bengali im Grunde als Garnelen bekannt. Chingri Bhapa ist gedämpfte Garnelen in Senfsauce, die auch eines der beliebtesten Gerichte während der Durga Puja ist und von allen Bongs der Welt geliebt wird.

Dieses Rezept ist sehr einfach für alle, die es für eine mühsame Aufgabe halten, es zu Hause zu machen. Sie können die Garnelen in einem Edelstahlgerät in kochendem Wasser dämpfen.

Rezept von: Pooja Gupta

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Rezepttyp: Hauptgericht

Serviert: 4

• Für das Curry:

  Garnelen - 12-14 (groß)

  Narkel oder Kokosraspeln (frisch oder gefroren) - 1/2 Tasse

  
  
  

  Dick geschlagener Joghurt - 1/4 Tasse

  Zucker - 1/4 TL

  Kurkumapulver - 1/2 TL

  Sorsher Tel oder Senföl - 2 EL

  Grüne Chilischoten - 8-10

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  Salz - nach Geschmack

  Für die Paste:

  Senfkörner - 3 EL

  Posto oder Mohn - 3 TL

  Grüne Chilischoten - 3

  Salz - eine Prise

• 1. Senf und Mohn 30 Minuten in warmem Wasser einweichen.

  2. Mahlen Sie es dann zu einer Paste

  3. Verwenden Sie fast 3/4 der Paste, was etwas weniger als 1/2 Tasse ergibt.

  4. Wenn Ihnen die Paste zu scharf ist, können Sie die Paste sieben und das flüssigere Senfwasser verwenden, das mit etwas dicker Paste gemischt ist.

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  5. Garnelen waschen, schälen und entdünnen.

  6. Garnelen mit Salz und Kurkuma mischen und eine halbe Stunde beiseite stellen.

  7. Machen Sie eine glatte Paste mit Senf und Mohn, 3 grünen Chilischoten, etwas Salz und Wasser.

  8. Mischen Sie die Garnelen in einem Behälter, den Sie dämpfen oder in den Schnellkochtopf stellen können, je nach Geschmack mit Senfpaste, Joghurt und Salz.

  9. Sie können auch nur eine Prise Zucker hinzufügen.

  10. 4/5 grüne Chilischoten aufschneiden und hinzufügen.

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  11. 2 Esslöffel Senföl dazugeben und reichlich darüber träufeln.

  12. Fügen Sie etwas frisch geriebene Kokosnuss hinzu. Wenn Sie gefrorene Kokosraspeln verwenden, tauen Sie sie auf und verwenden Sie sie dann.

  13. Geben Sie nun Wasser in den Boden des Schnellkochtopfs und geben Sie es in den Behälter.

  14. In diesem Schnellkochtopf ohne Pfeife muss nach dem Aufbau des vollen Drucks die Zeit gemessen werden (keine Pfeifen), damit wir sie nach dem Aufbau von Volldampf 1 Minute lang aufbewahren können.

  15. In einem pfeifenden Schnellkochtopf müssen Sie eine Pfeife zulassen.

  16. Nehmen Sie es heraus und servieren Sie es mit heißem weißem Reis.

  17. Für einen zusätzlichen Kick etwas Senföl vor dem Servieren des Gerichts beträufeln.

• 1. Wenn Sie keine Nassmühle zur Herstellung der Senfpaste haben, können Sie die Samen in einer Kaffeemühle trocken mahlen und dann das trockene Pulver mit etwas Essig, Salz und grünen Chilischoten mischen und etwa eine Stunde lang aufbewahren .
• 2. Die Nassmühle erfüllt den Zweck viel besser und macht eine schöne glatte Paste mit grünen Chilischoten und Salz.
• 3. Das gleiche Rezept kann auf Paneer angewendet werden, der als Bhapa Paneer bezeichnet wird. Dafür sind jedoch keine Posto- oder Mohnsamen erforderlich.
• 4. Sie können dies auch mit Lachs versuchen.

• Portionsgröße - 1 Stück
• Kalorien - 180 cal
• Fett - 8 g
• Protein - 24 g
• Kohlenhydrate - 11 g
• Zucker - 1 g

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