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Das Dal Baati Rezept ist ein beliebtes Gericht der Rajasthani Küche und ihre Thali oder vollen Mahlzeiten sind unvollständig, ohne das berühmte Dal Baati Rezept an der Seite zu haben. Der Dal wird mit gemischten Linsen hergestellt und hat eine suppige Konsistenz. Die Baatis sind schuppige Brote, die im Ofen oder im Tandoor gebacken werden.
Das Dal Baati Rezept wird zusammen mit Churma, Rotis und Knoblauchchutney serviert. Der würzige Dal mit einem knusprigen Biss des Baati zusammen mit der süßen Churma ist ein wahrer Genuss für Augen und Magen.
Wenn Sie wissen möchten, wie man Churma macht, lesen Sie bitte diesen Beitrag darüber, wie man Churma macht Churma .
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Das Rezept von Rajasthani dal baati ist ein langwieriger Prozess, für dessen Zubereitung jedoch keine exquisiten Zutaten erforderlich sind. Das Baati wird traditionell in einem Holzkohle-Tandoor gebacken, das ihm ein verführerisches Aroma verleiht, damit Sie sich noch mehr dem Essen hingeben können.
Um mehr darüber zu erfahren, wie das Dal Baati-Rezept im Detail hergestellt wird, lesen Sie den Artikel weiter, der eine schrittweise Vorbereitungsmethode zusammen mit Bildern und einem Video enthält.
DAL BAATI REZEPT VIDEO
DAL BAATI REZEPT | WIE MAN DAL BAATI ZU HAUSE MACHT | RAJASTHANI DAL BAATI REZEPT DAL BAATI REZEPT | Wie man Dal Baati zu Hause macht | Rajasthani Dal Baati Rezept Vorbereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 1 Stunde Gesamtzeit 1 Stunden 20 MinutenRezept von: Meena Bhandari
Rezepttyp: Hauptgericht
Serviert: 3-4
Zutaten
-
Vollkornmehl (Atta) - 1½ kleine Schüssel
Salz nach Geschmack
Karamellsamen (Ajwain) - 1½ TL
Frische Sahne (Malai) - ½ kleine Schüssel
Wasser - 4 Tassen
Geteiltes grünes Gramm (geteiltes grünes Moong Dal) - 1 kleine Schüssel
Bengal Gramm (Chana Dal) - ½ kleine Schüssel
Kurkumapulver - 1 TL
Ghee - 2 EL
Asafoetida (Scharnier) - eine Prise
Kreuzkümmel (Jeera) - 1 TL
Knoblauchpaste - 1 TL
Ingwerpaste - 1 TL
Rotes Chilipulver - 2 TL
Wie vorzubereiten-
1. Gießen Sie Vollkornmehl in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie Salz, Karamellsamen und Sahne hinzu und mischen Sie gut.
2. Fügen Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu und kneten Sie es zu einem festen Teig.
3. Teilen Sie den Teig in 5-7 Portionen und formen Sie sie zu gleichmäßigen flachen Runden.
4. Den Backofen ca. 2 Minuten auf 165 ° C vorheizen und die Baatis 10-15 Minuten in den Backofen stellen.
5. In der Zwischenzeit das gespaltene grüne Gramm und das bengalische Gramm in den Herd geben und 3 Tassen Wasser hinzufügen. Fügen Sie Kurkuma und Salz hinzu und kochen Sie die Linsen unter Druck für bis zu 3 Pfeifen und lassen Sie sie abkühlen.
6. Nehmen Sie die Baatis aus dem Ofen, drehen Sie sie um und backen Sie sie weitere 10-15 Minuten.
7. Sobald der Herd abgekühlt ist, öffnen Sie den Herd, gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein und mischen Sie es.
8. 1 EL Ghee in eine erhitzte Pfanne geben und Asafoetida, Kreuzkümmel, Knoblauch-Ingwer-Paste und rotes Chilipulver hinzufügen und gut umrühren.
9. Fügen Sie die gekochten Linsen sofort hinzu und schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. 10-15 Minuten kochen lassen.
10. Am Ende Ghee auf den Dal träufeln und mit den frisch gebackenen Baatis servieren.
- 1. Sie können Ghee anstelle von Sahne hinzufügen, um den Teig für die Baatis zu machen.
- 2. Die Baatis können in einem Holzkohle-Tandoor oder einem Gas-Tandoor gekocht werden, was ihr einen anderen Geschmack verleiht.
- 3. Waschen und spülen Sie die Linsen, bevor Sie sie kochen. 4. Die Battis müssen beim Servieren mit dem Dal ein wenig zerschlagen werden.
- 5. Das Dal Baati passt gut zum Churma-Knoblauch-Chutney zusammen mit Roti oder Reis.
- Portionsgröße - 1 Schüssel
- Kalorien - 258
- Fett - 12 g
- Protein - 9 g
- Kohlenhydrate - 30 g
- Zucker - 0 g
SCHRITT FÜR SCHRITT - WIE MAN DAL BAATI HERSTELLT
1. Gießen Sie Vollkornmehl in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie Salz, Karamellsamen und Sahne hinzu und mischen Sie gut.
2. Fügen Sie eine halbe Tasse Wasser hinzu und kneten Sie es zu einem festen Teig.
3. Teilen Sie den Teig in 5-7 Portionen und formen Sie sie zu gleichmäßigen flachen Runden.
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4. Den Backofen ca. 2 Minuten auf 165 ° C vorheizen und die Baatis 10-15 Minuten in den Backofen stellen.
5. In der Zwischenzeit das gespaltene grüne Gramm und das bengalische Gramm in den Herd geben und 3 Tassen Wasser hinzufügen. Fügen Sie Kurkuma und Salz hinzu und kochen Sie die Linsen unter Druck für bis zu 3 Pfeifen und lassen Sie sie abkühlen.
6. Nehmen Sie die Baatis aus dem Ofen, drehen Sie sie um und backen Sie sie weitere 10-15 Minuten.
7. Sobald der Herd abgekühlt ist, öffnen Sie den Herd, gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein und mischen Sie es.
8. 1 EL Ghee in eine erhitzte Pfanne geben und Asafoetida, Kreuzkümmel, Knoblauch-Ingwer-Paste und rotes Chilipulver hinzufügen und gut umrühren.
9. Fügen Sie die gekochten Linsen sofort hinzu und schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. 10-15 Minuten kochen lassen.
10. Am Ende Ghee auf den Dal träufeln und mit den frisch gebackenen Baatis servieren.
