So verhindern Sie, dass Guacamole braun wird

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Ob bei einer Super Bowl Party oder einer ausgefallenen Preisverleihung, Guacamole ist immer eingeladen. Der einzige Nachteil? Guac (und Avocados ) verliert seine frische grüne Farbe in gefühlten fünf Sekunden, sobald sie mit Sauerstoff in Kontakt kommen. Sie fragen sich, wie Sie verhindern können, dass Guacamole braun wird? Hier sind sechs Methoden, die Sie ausprobieren können, von denen die meisten nach Speisekammer-Heftklammern verlangen, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben.

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Warum wird Guacamole braun?

So wie Äpfel , braune Avocados sind absolut sicher zu essen, wenn auch weniger appetitlich. Die Bräunung ist das Ergebnis einer natürlichen chemischen Reaktion, die auftritt, wenn Sauerstoff mit Polyphenoloxidase in Kontakt kommt, einem Enzym, das in vielen Obst- und Gemüsesorten verbreitet ist. Der Trick, um Avocados und Guacamole schön grün zu halten, besteht darin, den Kontakt mit der Luft zu minimieren oder den enzymatischen Bräunungsprozess frühzeitig zu stoppen. Hier sind sechs Möglichkeiten, genau das zu tun.

1. Zitronen- oder Limettensaft

Zitronen und Limetten haben einen hohen Säuregehalt und einen niedrigen pH-Wert. Die Säure im Saft reagiert mit dem Bräunungsenzym, bevor Sauerstoff es kann, und verhindert, dass die Bräunung vollständig fortschreitet. Sie können die Guacamole vor dem Aufbewahren mit Zitronen- oder Limettensaft besprühen oder bestreichen oder den Saft in das Guac-Rezept einarbeiten. Dieser Trick hält deine Guacamole 24 bis 48 Stunden grün und funktioniert auch bei teilweise aufgegessenen Avocados.

1. Tauchen Sie einen Bratpinsel in Zitronensaft.
2. Den Saft der Guacamole einpinseln und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

2. Olivenöl

Anstatt mit dem Bräunungsenzym zu reagieren, kann eine dünne Schicht Olivenöl als Barriere zwischen dem Bad und der Luft dienen. Wenn Sauerstoff Ihre Guacamole nie erreicht, kann sie nicht braun werden. Verwenden Sie so viel, wie Sie benötigen, um die Oberfläche der Guac zu beschichten. Ta-da. Innerhalb von 48 Stunden nach der Lagerung verbrauchen.

1. Tauchen Sie einen Backpinsel in Olivenöl.
2. Restliche Avocados oder Guacamole mit dem Öl bestreichen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren das Öl einrühren.

3. Wasser

Genau wie beim Olivenöl-Hack verhindert Wasser, dass Luft die Guac erreicht und sie braun wird. Achte nur darauf, nicht zu viel Wasser hinzuzufügen – du brauchst nur eine dünne Schicht, um die Oberseite zu bedecken. Genießen Sie es innerhalb von maximal drei Tagen nach der Lagerung (als ob es so lange halten würde).

1. Die Guacamole mit einer dünnen Schicht Wasser übergießen.
2. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Gießen Sie das Wasser vor dem Mischen und Servieren aus.

4. Kochspray

Wenn Sie hosten und Guac im Voraus herstellen möchten, ist diese Methode hier, um den Tag zu retten. Als Schutzbarriere hält das Kochspray Ihre Guac 24 Stunden lang frisch und grün. Sie können Pflanzenöl, Olivenöl oder Kokosölspray verwenden. Probieren Sie diesen Hack auch bei halbierten Avocados aus.

1. Sprühen Sie die Oberseite der Guacamole mit Antihaft-Kochspray ein.
2. Den Dip mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

5. Plastikfolie

Klingt einfach, oder? Wichtig ist, dass der Kunststoff bündig mit der Guacamole abschließt und so wenig Luftblasen wie möglich aufweist. Wenn der Kunststoff direkten Kontakt hat und fest über die Guacamole gedrückt wird, kann keine Luft dorthin gelangen. Frischhaltefolie allein kann Guac bis zu 48 Stunden frisch halten, je nachdem, wie luftdicht die Versiegelung ist.

1. Legen Sie die Guacamole in die Schüssel oder den Behälter, in dem sie aufbewahrt werden soll.
2. Reiße ein Stück Plastikfolie und drücke es bündig gegen die Guacamole, dann fest über den Behälter.
3. Im Kühlschrank aufbewahren.

6. Guacamole-Bewahrer

Wenn Sie Guacamole regelmäßig für Gäste (oder hey, sich selbst) zubereiten, ist dieses praktische Werkzeug die Investition wert. Es verleiht Ihrer Guac-Reste eine luftdichte Versiegelung, die sie länger frisch hält. Wir lieben diesen kürzlich veröffentlichten Guacamole-Halter von Aldi, der Guacamole tagelang frisch hält und nur 7 US-Dollar kostet. Der Casabella Guac-Schloss ist eine weitere beliebte Option, die mit 23 US-Dollar etwas teurer ist, aber wir sind in den süßen Chip-Aufsatz verliebt. So verwenden Sie einen.

1. Füllen Sie den Guacamole-Aufbewahrungsbehälter mit Ihrem übrig gebliebenen Guac und streichen Sie die Oberseite glatt.
2. Decken Sie den Halter mit der Oberseite ab, drücken Sie die Luft heraus und verschließen Sie ihn, um eine luftdichte Versiegelung gemäß den Produktanweisungen zu erstellen.
3. Im Kühlschrank aufbewahren.

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