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Das Malabari Parantha oder Kerala Parotta ist ein Flockenbrot mit Schichten. Es wird mit raffiniertem Mehl und Öl als Hauptzutaten hergestellt. Obwohl das Rezept aus dem Bundesstaat Kerala stammt, wird es in ganz Indien geliebt und genossen. Malabari Parantha ist wahrscheinlich eines der Lieblingsbrote, die in einem Restaurant bestellt werden, das auf südindische Küche spezialisiert ist.
Jetzt müssen Sie nicht mehr in ein Restaurant gehen, um Malabari Paratha zu essen. Das Rezept ist einfach und leicht. Das Rezept sieht nur vier Zutaten vor, die in jeder Speisekammer leicht erhältlich sind. Es wird ein wenig Übung und etwas Geduld erfordern, um den perfekten Kerala Parotta herzustellen, aber Sie können sicher sein, dass sich das Endergebnis alle lohnt.
Lassen Sie uns ohne weiteres lernen, wie man den köstlichen Malabari Paratha zubereitet.
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Serviert -3
Kochzeit - 30 Minuten
Vorbereitungszeit - 20 Minuten
Zutaten:
Raffiniertes Mehl / Maida - ich Tasse
Öl - 3-4 EL
Salz - nach Geschmack
Wasser -1 Tasse
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Verfahren
Nehmen Sie eine große Rührschüssel und fügen Sie das raffinierte Mehl, Salz und einen Esslöffel Öl hinzu. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, um einen losen Teig zu erhalten.
Übertragen Sie nun den Teig auf Ihre Küchenoberseite und kneten Sie den Teig weiter, bis die gesamte Feuchtigkeit absorbiert ist. Der Teig wird mittlerweile sehr dehnbar und gummiartig. Den Teig 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Teilen Sie den Teig in gleiche Portionen. Nehmen Sie nun eine der Kugeln und legen Sie sie auf die geölte Küchenarbeitsplatte. Glätten Sie es mit Ihren Fingern und einem Brötchen zu einer dünnen Scheibe.
Falten Sie nun den abgeflachten Teig so, dass er dem eines Handfächers ähnelt. Rollen Sie es dann in eine Scheibe. Legen Sie die Scheibe beiseite und wiederholen Sie den Vorgang für den Rest der Teigportionen.
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Nehmen Sie nun eine der Scheiben und rollen Sie sie in einen dicken Chapati. Wenden Sie nicht viel Kraft an, da Sie sonst das Risiko eingehen, die Schichten im Malabari Paratha zu verlieren.
Nehmen Sie die dicke Paratha und legen Sie sie auf eine heiße Tawa. Braten Sie beide Seiten goldbraun. Fügen Sie ein wenig Öl hinzu und rösten Sie sie, bis sie knusprig wird.
Nehmen Sie die Paratha auf die Küchenarbeitsplatte. Verwenden Sie jetzt ein Küchentuch, um die Malabari Paratha zu fusseln und alle schönen Schichten freizulegen.
Servieren Sie die Malabari Paratha mit Korma oder Soße Ihrer Wahl.
