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Hyderabadi-Rezepte haben ihren eigenen Charme. Sie sind mit dem Geschmack der duftenden indischen Masalas verziert, die die Hyderabadi-Rezepte zu einem Genuss für die Feinschmecker machen. Achari Murgh, ein Hühnchenrezept aus Hyderabad, ist das beste Beispiel für das Gemisch indischer Masalas.
Hyderabadi Achari Murgh ist ein schmackhaftes Hühnchenrezept. Die Verwendung von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Bockshornklee, Senf und Zwiebelsamen verleiht diesem Gericht einen völlig einzigartigen Geschmack. Sie können dieses würzige und köstliche Gericht für Ihre Partys haben oder wenn Sie besondere Gäste erwarten.
Während die meisten Leute glauben, dass Achari-Huhn die Verwendung von Gurke im Huhn bedeutet, ist dies tatsächlich nicht der Fall. Dieses Rezept wird Achari-Huhn oder Achari-Murgh genannt, da die im Rezept verwendeten Gewürze die gleichen sind, die wir normalerweise in unseren indischen Gurken verwenden.
Warten Sie also nicht länger und sehen Sie sich das köstliche Hyderabadi Achari Murgh Rezept an. Dies ist sicherlich einen Versuch wert.
Serviert: 3
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 40 Minuten
Alles was du brauchst
- Huhn - 500 g (in mittlere Stücke geschnitten)
- Zwiebeln-3 (in Scheiben geschnitten)
- Ingwer-Knoblauch-Paste-2 EL
- Tomaten-2 (fein gehackt)
- Joghurt-1/2 Tasse
- Zitronensaft - 2 EL
- Kurkumapulver - 1 TL
- Rotes Chilipulver - 1 TL
- Kalonji (Zwiebelsamen) - 1 TL
- Methi (Bockshornklee) Samen-1tsp
- Jeera (Kreuzkümmel) - 1 TL
- Saunf (Fenchel) Samen - 1/2 TL
- Lorbeerblatt- 2
- Trockene rote Chilischoten- 3
- Salz nach Geschmack
- Öl / Ghee-2 EL
Für Achari Masala
- Kalonji (Zwiebelsamen) - 1 TL
- Senfkörner - 1 TL
- Methi (Bockshornklee) Samen-1tsp
- Jeera (Kreuzkümmel) - 1 TL
- Saunf (Fenchel) Samen-2tsp
- Lorbeerblatt- 2
- Trockene rote Chilischoten- 3
Verfahren
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Schritt 1- Braten und mahlen Sie alle unter Achari Masala genannten Zutaten in einem Mixer zu einem feinen Pulver. Lass es beiseite. Die Hühnchenstücke waschen und mit Zitronensaft und Salz ca. 15-20 Minuten marinieren.
Schritt 2- Öl / Ghee in einer Pfanne erhitzen und die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen. Eine Minute braten. Dann die Hühnchenstücke dazugeben und ca. 5-6 Minuten anbraten.
Schritt 3- Fügen Sie nun die Kalonji-Samen, Saunf-Samen, Jeera-Samen, trockenen roten Chilischoten, Methi-Samen und Lorbeerblätter hinzu. Gut mischen und 3-4 Minuten anbraten.
Schritt 4- Dann fügen Sie das Kurkumapulver, das rote Chilipulver, das Salz und die geschnittenen Zwiebeln hinzu. Kochen, bis die Zwiebeln weich werden.
Schritt 5- Fügen Sie nun die Tomaten und das Achari Masala Pulver hinzu. Gut mischen und 3-4 Minuten kochen lassen.
Schritt 6- Zum Schluss den Joghurt dazugeben und gut mischen. Abdecken und bei schwacher Flamme ca. 20-25 Minuten kochen lassen.
Schritt 7- Sobald das Huhn vollständig gekocht ist, schalten Sie die Flamme aus und garnieren Sie es mit gehackten Korianderblättern.
Hyderabadi Achari Murgh ist bereit, serviert zu werden. Genießen Sie diesen besonderen Hühnergenuss mit Reis oder Rotis.
Nährwert
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Dieses traditionelle Hyderabadi Achari Hühnchen Rezept hat weniger Kalorien, wenn es in Öl gekocht wird. Wenn Sie es jedoch mit Ghee lecker machen möchten, dann hat dieses Hühnchenrezept eine höhere Kalorienzahl. Es ist kein sehr reichhaltiges Rezept und wird hauptsächlich in Joghurt gekocht. So können Diätetiker sich für dieses köstliche Gericht entscheiden und es in fettarmem Joghurt kochen.
Tipps
Sie können das Huhn einige Stunden mit dem Achari Masala marinieren, bevor Sie mit der Zubereitung des Rezepts beginnen. Machen Sie Schlitze in das Huhn, bevor Sie es marinieren. Dadurch schmeckt das Huhn noch besser.
