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Hier ist ein Genuss aus der Stadt der Nizams für alle Hammelfleischliebhaber. Hyderabadi lal gosht ist ein einzigartiges und köstliches Rezept aus der Stadt Hyderabad. 'Lal Gosht' bedeutet rotes Fleisch. Dieses Rezept kann mit jeder Art von rotem Fleisch Ihrer Wahl zubereitet werden.
Hyderabadi lal gosht ist ein würziges Hammelcurry, das mit einigen sehr einzigartigen Zutaten zubereitet wird. Der Geschmack und das Aroma dieses köstlichen Hammelrezepts hängen vom Joghurt und der aromatischen Gewürzmischung ab, die dieses Gericht einfach schwer zu widerstehen machen.
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Schauen Sie sich also das Rezept für Hyderabadi lal gosht an und gönnen Sie sich und Ihrer Familie eine königliche Belohnung.
Portionen: 3-4
Vorbereitungszeit: 2-3 Stunden
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Garzeit: 30 Minuten
Zutaten
- Hammel - 500 g
- Joghurt - 1 Tasse
- Ingwer-Knoblauch-Paste-1tsp
- Rotes Chilipulver - 1 TL
- Salz masala- & frac12 TL
- Kurkuma Pulver- & Frac12 TL
- Korianderpulver - 1 TL
- Kreuzkümmelpulver - 1 TL
- Lorbeerblatt- 1
- Nelken- 5
- Pfefferkörner- 5
- Grüne Kardamome- 4
- Zimtstange- 1
- Minze Blätter & Frac12 Bund (gehackt)
- Korianderblätter- & Frac14-Bund (gehackt)
- Grüne Chilischoten - 2 (gehackt)
- Kreuzkümmel- & Frac12 TL
- Tomatensauce - 1 EL
- Gebratene Zwiebeln - 1 Tasse
- Curryblätter- 8
- Salz nach Geschmack
- Öl-1 EL
- Wasser- & Frac12 Tasse
Verfahren
- Waschen und reinigen Sie die Hammelstücke.
- Bereiten Sie eine Marinade mit Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, rotem Chilipulver, Kurkumapulver, Garam Masala-Pulver, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver und Salz vor.
- Marinieren Sie die Hammelstücke mit dieser Mischung für 2-3 Stunden.
- Nach 2-3 Stunden Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen. Fügen Sie Kreuzkümmel, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Nelken, Zimt, Kardamom und Curryblätter hinzu. 2-3 Minuten braten.
- Fügen Sie die grünen Chilischoten und die Tomatensauce hinzu. Bei mittlerer Flamme etwa eine Minute kochen lassen.
- Fügen Sie nun die Hammelstücke hinzu. Gießen Sie die überschüssige Marinade hinein und mischen Sie gut.
- Koriander und Minzblätter hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen.
- Stellen Sie das Salz ein und fügen Sie Wasser hinzu. Gut mischen.
- Schließen Sie den Deckel und kochen Sie das Hammelfleisch für 4 Pfeifen bei schwacher Flamme.
- Sobald Sie fertig sind, schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie den Dampf austreten.
- Sobald der Herd vollständig abgekühlt ist, öffnen Sie den Deckel und fügen Sie die gebratenen Zwiebeln hinzu.
- Übertragen Sie das Ganze auf eine Servierplatte.
Hyderabadi lal gosht ist bereit, serviert zu werden. Genießen Sie dieses würzige und köstliche Hammelrezept mit Reis oder Rotis.
