Mit auf ein Minimum reduzierten Ladengeschäften und zufälligen Grundnahrungsmitteln, die nicht auf Lager sind (Sauerrahm, wirklich?), sieht die Essensplanung heutzutage für viele Menschen ganz anders aus. Wir haben mit einer zweifachen Mutter darüber gesprochen, wie sie ihre Mahlzeiten während der Quarantäne für zwei Wochen strategisch geplant hat. Wie Katherine Gillen erzählt.
Seit dem Ausbruch des Virus hat meine vierköpfige Familie die Art und Weise, wie wir einkaufen und kochen, drastisch verändert. Früher gingen wir alle paar Tage in den Laden. Jetzt kaufen wir 14 Tage am Stück ein – planen jedes Abendessen und verlassen uns beim Frühstück und Mittagessen auf Grundnahrungsmittel und Reste aus der Vorratskammer. Hier ist unser zweiwöchiger Dinner-Plan, plus Notizen darüber, was unsere 3- und 5-Jährigen gegessen und was nicht gegessen haben.
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Woche eins
Abendessen im Zoo Sonntag: Putenburger mit Kartoffeln und grünen Bohnen
Wir haben die Kartoffeln für eine gesündere Bratoption im Ofen gebacken, aber wir lieben sie auch in Folienpackungen auf dem Grill, wenn es wärmer wird.
Der einfache Veganista Montag: Großer Salat mit geröstetem Blumenkohl, Tomaten, Kichererbsen und Avocado
Wir warten mit dem Dressing, bis wir die Kinder bedient haben und lassen sie die Teile auswählen, die ihnen gefallen (meistens die Kichererbsen und die Croutons). Vollständige Offenlegung: Ein Kind benötigte nebenbei Chicken Nuggets.
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Feinschmecker-Crush Dienstag: Barbecue-Hähnchen mit Reispilaf und glasiertem Rosenkohl
Als Beilage haben wir die Barbecue-Sauce serviert. Der Pilaw kam aus einer Kiste. :)
Inspirierte UnterhaltungMittwoch: Pita Pizzas und Salat
Dieser ist immer ein Hit. Wir lassen die Kinder ihre eigenen Peperoni-Pizzen backen. Die Erwachsenen fügen Toppings wie Pesto und geröstete rote Paprika hinzu.
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Foto: Liz Andrew/Styling: Erin McDowellDonnerstag: Paniertes Hähnchen mit Kartoffeln und Spargel
Es ist im Grunde eine Wiederholung dessen, was wir am Sonntag gegessen haben, nur mit einem anderen Fleisch und Gemüse.
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Was's Gaby Kochen Freitag: Sesamnudeln mit Karotte, Kohl und Paprika
Die Kinder liebten dieses! Wir haben Linguine-Nudeln verwendet und Erdnüsse darüber gestreut. Ich vermute, Gemüse würde funktionieren, aber wir haben das verwendet, was wir im Kühlschrank hatten.
Löffel Gabel Speck Samstag: Rippchen mit Kohlsalat und Kartoffelchips
Wir waren froh, dass wir für diesen Kohl eine andere Verwendung hatten, und glücklich, eine Seite zu haben, die aus einer Tüte kam. Ach ja, und Rippen. Freue mich, Rippchen zu essen.
Zweite Woche
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Erin McDowellSonntag: Hühnchen-Enchiladas mit Salat und Reis
Diese haben wir erfolgreich als ausgefallene Version ihrer geliebten Quesadillas an die Kinder verkauft. Für die Erwachsenen wurde natürlich scharfe Soße serviert.
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Küchen Vertrauen Montag: Gewürzter Kichererbseneintopf mit Kokos und Kurkuma (Aka The Stew)
Dies war unsere erste Herstellung dieses trendige Rezept ! Mein Mann und ich haben es geliebt, aber die Kinder waren keine Fans. Eingeben Pizzabagels .
Abendessen im Zoo Dienstag: Tortellini Bolognese mit „Grünen und Bohnen“
Der Grüns und Bohnen waren eine Ode an die Syrakus-Wurzeln meines Mannes. Wir haben den übrig gebliebenen Grünkohl vom Montag und einige Cannellini-Bohnen aus der Dose verwendet. Die Kinder mochten die Tortellini und die Bohnen, pflückten aber in den 'grünen Sachen'.
Verbringen Sie mit Pennies Mittwoch: Hühnchen-Brokkoli-Auflauf
Alle Zutaten wurden aus dem Gefrierschrank bezogen. Wir haben den Teil des Speiseplans 'Kirchenkeller' betreten ... und wir sind nicht sauer.
Prise Yum Donnerstag: Knoblauchbutternudeln mit Spargel und Brokkoli
Ich habe Gemüse an dem Tag blanchiert und eingefroren, an dem wir einkaufen gehen, und am Ende der zwei Wochen sind sie immer praktisch.
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Lisa Romerein/Getty ImagesFreitag: Pizza zum Mitnehmen
Wir haben es uns verdient, Baby!
Cookie und Kate Samstag: Frühstück zum Abendessen mit Obst an der Seite
Der Brinner am Ende der Woche beinhaltete die Verwendung aller Zutaten, die wir noch zur Hand hatten.
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