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Kayi Holige ist ein traditionelles Rezept von Karnataka, das hauptsächlich während der festlichen Jahreszeit zubereitet wird. Dieses süße Rezept, auch als Kokosnusspoli bekannt, wird mit geriebener Kokosnuss und Jaggery zubereitet.
Das Kobbari Obbattu ist authentischer eine südindische Süßigkeit, während bele obbattu oder puran poli stammt traditionell aus Maharashtra. Der Hauptunterschied zwischen den beiden ist die Füllung.
Das Knirschen der Jaggery-Füllung mit der weichen Außenhülle macht dieses Gericht äußerst lecker. Das Kayi Holige wird in der Regel von den Ältesten der Familie zubereitet, da Sie über das entsprechende Fachwissen verfügen müssen. Es kann völlig schief gehen, wenn die Messungen und Verfahren nicht bis zum Abschlag befolgt werden.
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Wenn Sie also zu Hause ein authentisches süßes Rezept probieren möchten, finden Sie hier ein Video, gefolgt von einer schrittweisen Anleitung mit Bildern.
KAYI HOLIGE VIDEOREZEPT
KAYI HOLIGE REZEPT | NARIYAL PURAN POLI REZEPT | KOBBARI OBBATTU REZEPT | COCONUT PURAN POLI REZEPT Kayi Holige Rezept | Nariyal Puran Poli Rezept | Kobbari Obbattu Rezept | Coconut Puran Poli Rezept Vorbereitungszeit 5 Stunden Kochzeit 1H Gesamtzeit 6 StundenRezept von: Kavyashree S.
Rezepttyp: Süßigkeiten
Serviert: 4
Zutaten-
Sooji (Chiroti Rava) - 1 Tasse
Maida - ½ Tasse
Kurkumapulver - ¼ TL
Wasser - 1¼ Tasse
Kokosraspeln - 1 Schüssel
Jaggery - 1 Tasse
Kardamompulver - ½ TL
Öl - 8 EL + 1 Tasse
Plastikfolie
Wie vorzubereiten-
1. Sooji in eine Rührschüssel geben.
2. Fügen Sie Maida und Kurkumapulver hinzu.
3. Gut mischen.
4. 2 Esslöffel Öl hinzufügen.
5. Dann nach und nach eine Dreiviertel-Tasse Wasser hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
6. 2 Esslöffel Öl hinzufügen und erneut ca. 5 Minuten kneten.
7. Fügen Sie dann erneut 4 Esslöffel Öl hinzu.
8. Decken Sie es mit einem Teller ab und lassen Sie es 5 Stunden ruhen.
9. Kokosraspeln in ein Mixglas geben.
10. Fügen Sie ¼ Tasse Wasser hinzu.
11. Mahlen Sie es zu einer glatten Paste und legen Sie es beiseite.
12. Jaggery in eine erhitzte Pfanne geben.
13. Fügen Sie sofort ¼ Tasse Wasser hinzu.
14. Lassen Sie die Jaggery sich auflösen und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang.
15. Die gemahlene Paste in die Pfanne geben.
16. Kontinuierlich umrühren, damit es nicht verbrennt.
17. Lassen Sie es 10-15 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt und die Seiten der Pfanne verlässt.
18. Kardamompulver hinzufügen und gut mischen.
19. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten abkühlen.
20. Sobald es vollständig abgekühlt ist, rollen Sie die Füllung in kleine Kugeln.
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21. Nehmen Sie eine rollende Basis.
22. Legen Sie eine Plastikfolie oder ein Fettpapier auf die Basis.
23. Mit Öl einfetten.
24. Nehmen Sie eine mittelgroße Portion des Teigs und kneten Sie ihn etwas mehr.
25. Den Teig leicht flach drücken und die Füllung in die Mitte legen.
26. Schließen Sie die offenen Enden mit dem Teig und drücken Sie ihn leicht flach.
27. Legen Sie es auf die gefettete Plastikfolie und drücken Sie es mit den Händen flacher.
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28. Den Nudelholz mit Öl einfetten.
29. Rollen Sie es mit dem Nudelholz in flache, dünne Rotis.
30. Eine flache Pfanne erhitzen.
31. Drehen Sie die Folie über die erhitzte Pfanne und ziehen Sie die Plastikfolie vorsichtig ab.
32. Lassen Sie es auf der einen Seite kochen, während Sie auf der anderen Seite ein paar Tropfen Öl einfüllen.
33. Drehen Sie es um und lassen Sie es kochen, bis es hellbraun wird.
34. Heiß servieren.
- 1. Je mehr Sie den Teig kneten, desto weicher wird das Holige.
- 2. Die Füllung muss gekocht werden, bis sie die Seiten der Pfanne verlässt und sich in der Mitte sammelt - wie eine Halwa.
- Portionsgröße - 1 Stück
- Kalorien - 256 cal
- Fett - 11 g
- Protein - 2 g
- Kohlenhydrate - 35 g
- Zucker - 23 g
SCHRITT FÜR SCHRITT - WIE MAN KAYI HOLIGE MACHT
1. Sooji in eine Rührschüssel geben.
2. Fügen Sie Maida und Kurkumapulver hinzu.
3. Gut mischen.
4. 2 Esslöffel Öl hinzufügen.
5. Dann nach und nach eine Dreiviertel-Tasse Wasser hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
6. 2 Esslöffel Öl hinzufügen und erneut ca. 5 Minuten kneten.
7. Fügen Sie dann erneut 4 Esslöffel Öl hinzu.
8. Decken Sie es mit einem Teller ab und lassen Sie es 5 Stunden ruhen.
9. Kokosraspeln in ein Mixglas geben.
10. Fügen Sie ¼ Tasse Wasser hinzu.
11. Mahlen Sie es zu einer glatten Paste und legen Sie es beiseite.
12. Jaggery in eine erhitzte Pfanne geben.
13. Fügen Sie sofort ¼ Tasse Wasser hinzu.
14. Lassen Sie die Jaggery sich auflösen und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang.
15. Die gemahlene Paste in die Pfanne geben.
16. Kontinuierlich umrühren, damit es nicht verbrennt.
17. Lassen Sie es 10-15 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt und die Seiten der Pfanne verlässt.
18. Kardamompulver hinzufügen und gut mischen.
19. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten abkühlen.
20. Sobald es vollständig abgekühlt ist, rollen Sie die Füllung in kleine Kugeln.
21. Nehmen Sie eine rollende Basis.
22. Legen Sie eine Plastikfolie oder ein Fettpapier auf die Basis.
23. Mit Öl einfetten.
24. Nehmen Sie eine mittelgroße Portion des Teigs und kneten Sie ihn etwas mehr.
25. Den Teig leicht flach drücken und die Füllung in die Mitte legen.
26. Schließen Sie die offenen Enden mit dem Teig und drücken Sie ihn leicht flach.
27. Legen Sie es auf die gefettete Plastikfolie und drücken Sie es mit den Händen flacher.
28. Den Nudelholz mit Öl einfetten.
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29. Rollen Sie es mit dem Nudelholz in flache, dünne Rotis.
30. Eine flache Pfanne erhitzen.
31. Drehen Sie die Folie über die erhitzte Pfanne und ziehen Sie die Plastikfolie vorsichtig ab.
32. Lassen Sie es auf der einen Seite kochen, während Sie auf der anderen Seite ein paar Tropfen Öl einfüllen.
33. Drehen Sie es um und lassen Sie es kochen, bis es hellbraun wird.
34. Heiß servieren.
