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Wenn die Festivalzeit näher rückt, ist es Zeit, sich auf einige Rezepte zum Lecken von Fingern vorzubereiten. Zunächst haben wir Eid in ein paar Tagen. Um Eid zu feiern, gibt es kein besseres Rezept als Biryani. Biryani ist ein Gericht, das je nach Region, in der es gekocht wird, unterschiedliche Variationen aufweist. Hier haben wir also ein köstliches Biryani-Rezept aus Rindfleisch, das aus Gottes Land Kerala stammt.
Biryani vom Rind nach Kerala-Art ist ein Genuss für Ihren Gaumen. Die köstlichen und saftigen Rindfleischstücke werden in Kokosmilch und Minzblattsoße zusammen mit einigen sehr duftenden Gewürzen gekocht. Dann wird die übliche Biryani-Schicht gebildet und Ihr Biryani ist essfertig.
Also, worauf wartest Du? Schauen Sie sich dieses köstliche Eid-Rezept von Biryani vom Rind nach Kerala-Art an und genießen Sie den Genuss
Portionen: 3-4
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Vorbereitungszeit: 3 Stunden
Garzeit: 1 Stunde
Zutaten
Für Rindfleisch
- Rindfleisch - 1 kg
- Zwiebelpaste - 4 EL
- Mandelpaste - 1 EL
- Quark- & Frac12-Tasse
- Minzblätter - 1 Zweig (gehackt)
- Kokosmilch & Frac12 Tasse
- Korianderpulver - 1 TL
- Kurkumapulver - 1 TL
- Pfefferpulver - 1 TL
- Garam masala- 1tsp
- Ingwer-Knoblauch-Paste-1 EL
- Salz nach Geschmack
- Öl-3 EL
- Wasser - 2 Tassen
Für Reis
- Basmatireis - 2 Tassen
- Kardamom- 4
- Nelken- 4
- Zimtstangen- 2
- Salz nach Geschmack
- Ghee-2 EL
- Wasser - 4 Tassen
Zum Garnieren
- Zwiebeln-4 (in Scheiben geschnitten und goldbraun gebraten)
- Rosinen - ein paar
- Cashewnüsse - 6-8 (gehackt)
Verfahren
1. Waschen Sie das Rindfleisch gründlich mit Wasser
2. Marinieren Sie die Rindfleischstücke ca. 2 Stunden mit Quark, Kurkumapulver und Salz
3. Nach zwei Stunden Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelpaste hinzufügen und 5-6 Minuten bei mittlerer Flamme braten
4. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen
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5. Mandelpaste, Korianderpulver, Pfefferpulver, Garam Masala-Pulver, Kokosmilch hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen
6. Fügen Sie nun die Rindfleischstücke und die Minzblätter hinzu. Gut mischen und ca. 15-20 Minuten bei mittlerer Flamme kochen
7. Salz und Wasser hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie etwa 45 Minuten lang bei mittlerer Flamme. Gelegentlich weiterrühren
8. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es von der Flamme und legen Sie es beiseite
9. Waschen Sie den Reis gründlich mit Wasser
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10. Wasser in einem Gefäß mit tiefem Boden erhitzen und Nelken, Zimt und Kardamom hinzufügen
11. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, Reis, Salz hinzufügen, abdecken und ca. 15 Minuten bei schwacher Flamme kochen
12. Anschließend den Reis auf einen Teller geben und mit Hilfe eines Spatels verteilen
13. Nehmen Sie nun eine Pfanne mit tiefem Boden und erhitzen Sie Ghee darin
14. Cashewnüsse und Rosinen hinzufügen. Eine Minute braten
15. Die Hälfte des gekochten Reises in der Pfanne in Schichten verteilen
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16. Die Hälfte der gebratenen Zwiebeln darüber verteilen
17. Dann die Hälfte des Rindfleisch-Masala über diese Schicht verteilen
18. Dann den Rest des Reises wieder in eine andere Schicht verteilen
19. Restliche gebratene Zwiebeln hinzufügen
20. Dann die Masala vom Rind darüber legen
21. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang bei sehr schwacher Flamme
22. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Heizung aus, mischen Sie das Ganze leicht und servieren Sie es
Rindfleisch Biryani nach Kerala-Art ist servierfertig. Servieren Sie diese unglaubliche Freude mit Raita und genießen Sie diese Eid.
