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Konkani-Rezepte zeichnen sich normalerweise durch zwei Dinge aus: Kokosnuss und Meeresfrüchte. Kokosnuss ist eine der am freiesten verfügbaren Zutaten an den Küsten. Deshalb verwenden Konkani-Rezepte frische Kokosnuss und Kokosmilch.
Das Beste an Konkani-Rezepten ist, dass sie nicht langweilig sind. Im Gegensatz zu den Küstenrezepten aus dem Rest der Welt, die dafür bekannt sind, mild zu sein und einen süßen Schimmer zu haben, sind die Rezepte von der indischen Küste sehr scharf. Sie mischen den Geschmack frischer Gewürze und den saftigen Kokosgeschmack.
Heute haben wir ein spezielles vegetarisches Konkani-Rezept, das Sie sicher überraschen wird. Batata Song ist ein köstliches Rezept aus Kartoffeln und frischer Kokosnuss. Es gibt viele Variationen dieses Rezepts. Einige kochen es mit Zwiebeln, andere ohne.
Hier ist eine Version des Batata-Song-Rezepts ohne Zwiebeln, das auch für Veganer perfekt ist. Menschen, die während Navratri und anderen Festivals fasten, können es auch zubereiten, indem sie Ghee anstelle von normalem Salz durch Öl und Steinsalz ersetzen.
Also, hier ist das Konkani Batata Song Rezept. Probieren Sie es aus.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
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Alles was du brauchst
- Kartoffeln-4 (gewürfelt)
- Frische Kokosnuss - 1 Tasse (gerieben)
- Rote Chilischoten- 3
- Koriandersamen - 1 EL
- Hing (Asafoetida) - eine Prise
- Kurkumapulver - 1 TL
- Salz nach Geschmack
- Tamarindenpulpe - 1 EL
- Kokosöl - 2 EL
Verfahren
1. Einen Esslöffel Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Scharnier, Koriandersamen, Kurkumapulver und rote Chilischoten zusammengeben. Eine Minute braten und dann die Flamme ausschalten.
2. Mahlen Sie diese zusammen mit Kokosnuss- und Tamarindenpulpe in einem Mixer zu einer glatten Paste. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
3. Einen Esslöffel Öl in derselben Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Flamme ca. 5-6 Minuten braten.
4. Nun die gemahlene Masala-Paste und das Salz zu den Kartoffeln geben. 4-5 Minuten kochen lassen.
5. Wasser hinzufügen. Abdecken und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Sobald Sie fertig sind, schalten Sie die Flamme aus und servieren Sie.
Das Batata-Lied kann serviert werden. Dieses vegetarische Rezept passt sowohl zu Reis als auch zu Rotis.
Nährwert
Batata Song ist kein sehr reichhaltiges Rezept und eignet sich für fast alle Altersgruppen. Sie können die Chilis reduzieren, wenn Sie kein scharfes Essen mögen.
Trinkgeld
Sie können Kokosmilch anstelle von Wasser hinzufügen, damit die Soße schmackhafter wird.
