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Menschen aus Südindien bereiten sich auf das angesagteste Festival des Jahres vor - Ugadi. Dieses Erntefest markiert den Beginn eines neuen Jahres für die Menschen in Karnataka, Andhra Pradesh und anderen verbündeten Gebieten.
Ugadi ist die Zeit des Feierns und kein Festival ist ohne Essen komplett. Also, hier ist ein einfaches Masala Garelu Rezept für Ugadi. Ein Garelu ist nichts anderes als eine Sorte der südindischen Vada. Das Masala Garelu wird mit Kräutern und Gewürzen zubereitet, was es zu einem köstlichen Gericht macht. Tatsächlich gilt Ugadi nicht als vollständig, ohne Garelu, Payasam und Pulihora zuzubereiten.
Schauen Sie sich also das Rezept von Masala Garelu an und probieren Sie Ugadi aus.
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Serviert: 5
Vorbereitungszeit: 6 Stunden
Garzeit: 10 Minuten
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Zutaten
- Büro Dal-1 Tasse
- Ingwer - 1 mittelgroßes Stück (gehackt)
- Zwiebel-1 (fein gehackt)
- Grüne Chilischoten - 3 (fein gehackt)
- Korianderblätter- & frac12 Tasse (gehackt)
- Curryblätter- & frac14 Tasse (gehackt)
- Kreuzkümmel - 1 TL
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
Verfahren
1. Den Urad Dal mindestens 6 Stunden in 3 Tassen Wasser einweichen.
2. Lassen Sie nach 6 Stunden das Wasser aus dem Dal ab und mahlen Sie es in einem Mixer mit wenig Wasser.
3. Stellen Sie sicher, dass der Dal-Teig eine dicke Konsistenz hat.
4. Nehmen Sie dann den Dal-Teig in eine Rührschüssel und fügen Sie gehackte Zwiebeln, Ingwer, Kreuzkümmel, Curryblätter, Korianderblätter und Salz hinzu und mischen Sie alles gut mit Ihren Händen.
5. Öl zum Frittieren in einer Pfanne erhitzen.
6. Befeuchten Sie nun Ihre Hände mit etwas Wasser und nehmen Sie einen Teig in Golfballgröße in Ihre Handflächen.
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7. Den Teig in Form eines Vada flach drücken und in der Mitte ein Loch machen.
8. Wenn das Öl ausreichend heiß ist, braten Sie die Vadas bei mittlerer Flamme.
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9. Braten Sie, bis alle Seiten des Vada goldbraun werden.
10. Sobald der Vada gebraten ist, geben Sie ihn auf einen Servierteller.
11. Wiederholen Sie die gleichen Schritte, um mehr Vadas oder Garelu zu machen.
Masala Garelu ist servierfertig. Genießen Sie diese gebratenen Köstlichkeiten mit Kokos- oder Erdnusschutney.
