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In Indien gibt es viele Hammelrezepte. Ob Kashmiri-Rezepte oder Hyderabadi oder das königliche Awadhi, Hammel kann zu einigen der saftigsten Gerichte mit den passenden kulinarischen Fähigkeiten zubereitet werden. Heute haben wir ein königliches Awadhi-Hammel-Rezept für Sie, das himmlisch schmeckt und einfach zuzubereiten ist.
Hammelfleisch Kalia kann ohne großen Aufwand zubereitet werden und schmeckt fantastisch. Das Fenchel- und Kewra-Wasser verleiht diesem Hammelrezept einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma, das es umso appetitlicher macht.
Schauen Sie sich dieses spezielle Rezept von würzigem Hammel-Kalia an und probieren Sie es aus.
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Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 45 Minuten
Zutaten
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- Hammel-1 kg
- Zwiebelpaste - 4 EL
- Ingwer-Knoblauch-Paste - 1 EL
- Rotes Chilipulver - 1 TL
- Kurkumapulver - 1 TL
- Korianderpulver - 1 TL
- Fenchelpulver - 1/2 TL
- Garam Masala Pulver - 1/2 TL
- Salz nach Geschmack
- Joghurt - 1 Tasse
- Tomatenpüree - 1/2 Tasse
- Kreuzkümmel - 1 TL
- Lorbeerblatt- 1
- Kewra Wasser- 1/2 TL
- Babykartoffeln - 3-4 (geschält)
- Korianderblätter - 2 EL (fein gehackt)
Verfahren
1. Waschen und reinigen Sie die Hammelstücke gründlich mit Wasser.
2. Marinieren Sie die Stücke mit Joghurt, Zwiebelpaste, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkumapulver und rotem Chilipulver. 10-15 Minuten beiseite stellen.
3. Danach Öl in einer Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel und Lorbeerblatt hinzufügen.
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4. Wenn es zu stottern beginnt, das marinierte Huhn zusammen mit der Marinade in die Pfanne geben. 10-15 Minuten bei hoher Flamme rühren, bis das Wasser vollständig verdunstet ist.
5. Dann das Tomatenpüree und das Salz hinzufügen. Weitere 5-6 Minuten bei mittlerer Flamme kochen.
6. Danach das Korianderpulver und das Fenchelpulver in das Hammel geben. 5-6 Minuten kochen lassen.
7. In einer anderen Pfanne etwa zwei Esslöffel Öl erhitzen und die Babykartoffeln mit etwas Salz und Kurkumapulver anbraten. Braten Sie, bis sie goldbraun werden.
8. Fügen Sie nun die in den gebratenen Babykartoffeln zum Hammel hinzu. Gut mischen, abdecken und 10-15 Minuten bei schwacher Flamme kochen lassen.
9. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Deckel ab und geben Sie Garam Masala Pulver und Kewra Wasser hinzu. Gut mischen.
10. Flamme ausschalten, mit Korianderblättern garnieren und servieren.
Hammel Kalia ist bereit, serviert zu werden. Genießen Sie diesen königlichen und würzigen Genuss mit Pulao oder Rotis.
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