Tangy Amla Pickle Rezept

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Essiggurken sind jedermanns Liebling und werden hauptsächlich als Beilage in der indischen Küche serviert. Gurke ist kann sogar geschmackloses Essen köstlich machen. Je nach den verwendeten Gewürzen und Aromen kann Gurke süß, würzig oder sauer gemacht werden. Die Amerikaner stellen hauptsächlich Essiggurken auf Essigbasis her, aber indische Essiggurken sind reich an Öl. Traditionell verwenden indische Familien eine hohe Konzentration an Salz und Gewürzen wie Kurkumapulver, die diese Gurken auch ohne Kühlung lange haltbar machen.

In indischen Häusern wird eine gute Auswahl an Obst- und Gemüsegurken hergestellt. Von den vielen gibt es eine Gurke, die eine der gesündesten bekannten Gurken ist. Amla (indische Stachelbeere) Gurke hat einen reichen Gehalt an Vitamin C und hat einen würzigen und würzigen Geschmack. Stachelbeere ist eine dieser Beeren, die eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen hat. Amla verbessert das Sehvermögen und ist auch gut für Lunge und Herz. Stachelbeeren sind reich an antioxidativen Eigenschaften, die sie hervorragend für Haut und Haare machen. Aufgrund der vielen gesundheitlichen Vorteile, die Stachelbeeren haben, muss man zu Hause eine scharfe und würzige Amla-Gurke zubereiten. Dieses Amla Pickle Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt lecker.

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Amla (Indische Stachelbeere) Gurke

Dienen: fünfzehn

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Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

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Zutaten

• Indische Stachelbeeren (Amla) - 500 Gramm
• Tamarinde - 100 Gramm
• Kurkumapulver - 3 EL
• Chilipulver - 1 EL
• Bockshornkleepulver - 3 EL
• Bockshornkleesamen- 2tsp
• Sesamöl - 1 Tasse
• Senföl- 2tsp
• Salz nach Geschmack

Verfahren

• Amla in 4 gleiche Stücke schneiden.
• Tamarinde ca. 10 Minuten in warmem Wasser einweichen und dann die Samen entfernen.
• Mischen Sie nun Tamarinde, Kurkumapulver, Chilipulver und Bockshornkleepulver zu einer feinen Paste und halten Sie sie einige Minuten lang beiseite.
• Fügen Sie Salz hinzu, sobald die Paste fein gemahlen ist.
• Erhitze die Hälfte der Menge Sesamöl in einer Pfanne mit tiefem Boden und brate die Amla, bis sie weich werden.
• Fügen Sie nun Tamarindenpaste und restliches Sesamöl hinzu, um die Mischung der Gurke zu bilden. Und 5 Minuten anbraten.
• Senföl in einer Pfanne erhitzen und Bockshornkleesamen hinzufügen. Wenn sie anfangen zu knistern, fügen Sie sie der Amla-Mischung hinzu.

Lassen Sie es abkühlen und lagern Sie es in einem luftdichten Behälter.

Ihre Amla-Gurke ist jetzt servierfertig.

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