Hey, hast du schon davon gehört? die ketogene Ernährung ? Es ist der fettreiche, eiweiß- und kohlenhydratarme Ernährungsplan, der Speck, Käse und Dessert auf der Speisekarte hält. Ach ja, und Wein (natürlich in Maßen). Ja, es ist im Grunde die Ernährung unserer Träume.
Warte, kann ich bei Keto Wein trinken?
Es hängt davon ab. Viele – aber nicht alle – Weine sind keto-freundlich. Es kommt immer darauf an, wie viel Restzucker sie enthalten. (Schließlich wird Alkohol aus Zucker hergestellt und Zucker ist ein Kohlenhydrat.) Im Idealfall hat ein Ketowein keinen Restzucker und weniger als 13,5 Vol.-% Alkohol.
Wenn es darum geht, einen Wein zu finden, der in die Keto-Diät passt, ist es am sichersten, auf der trockenen Seite zu irren. Weine mit einem hohen Restzuckergehalt schmecken süß, während trockene Weine (die den Mund zusammenziehen lassen) relativ kohlenhydratarm sind. Aber auch trocken vermarktete Weine können bis zu 30 Gramm Restzucker pro Liter enthalten, ein echter zuckerfreier Wein ist also schwer zu bekommen. Und da es in den USA keine Kennzeichnungspflicht gibt, gilt es, an der richtigen Stelle zu suchen: Weine aus Frankreich, Italien und Griechenland sind in der Regel trockener, ebenso alles, was als knochentrocken eingestuft wird.
Hier sind 10 Weine, die für die Keto-Diät zugelassen sind.
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Beste kohlenhydratarme Weißweinsorten
Winc1. Sauvignon Blanc (2g Netto-Kohlenhydrate)
Trockene Weine haben den niedrigsten Kohlenhydratgehalt, und dieser erfrischende Weißwein ist einer der trockensten und knackigsten überhaupt (und mit nur etwa 2 Gramm Kohlenhydraten pro Portion). Klassische Sauv Blancs haben Noten von Pfirsich, Ananas und Gras, was sie zu idealen Begleitern zu delikaten Fischgerichten und grünem Gemüse mit frischen Kräutern macht.
Versuch es: 2020 Alma Libre Sauvignon Blanc
Wine.com2. Champagner (2g Netto-Kohlenhydrate)
Geselligkeit und Diät gehen normalerweise nicht zusammen, aber trockene prickelnde Weißweine (wie Champagner, Cava und Prosecco) sind außergewöhnlich kohlenhydratarm – nur 2 Gramm pro 5-Unzen-Portion. Suchen Sie nach den Wörtern Brut, Extra Brut oder Brut Nature, und Sie werden im Klaren sein.
Versuch es: Veuve Clicquot Yellow Label Brut NV
Winc3. Pinot Grigio (3g Netto-Kohlenhydrate)
Diese pikante weiße Rebsorte hat etwa 3 Gramm Kohlenhydrate pro 5-Unzen-Glas und wir lieben ihre helle Säure und die Aromen von Zitrone-Limette, Melone und nassem Stein. Es passt gut zu cremigen Saucen (die übrigens auf der Diät absolut erlaubt sind), Meeresfrüchten und einem heißen Sommertag.
Versuch es: 2019 Prismus Pinot Grigio
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Weinbibliothek4. Trockener Riesling (1g Netto-Kohlenhydrate)
Deutscher Riesling hat den Ruf, süß zu sein, aber die meisten Rieslingweine sind eigentlich ziemlich trocken. Der Schlüssel ist, nach dem Wort Trocken auf dem Etikett zu suchen, das Sie zu einem knackigen Weiß mit Noten von Limette, Aprikose und Jasmin führt (und etwa 1 Gramm Kohlenhydrate pro Portion). Ein weiterer Pluspunkt? Dieser ist sehr lebensmittelfreundlich.
Versuch es: 2015 Weingut Tesch Laubenheimer Lohrer Berg Riesling Trocken
Winc5. Chardonnay (2g Netto-Kohlenhydrate)
Während Chardonnay weniger sauer und cremiger ist, ist er technisch gesehen kein süßer Wein. Servieren Sie ihn gekühlt zu Salat, Fisch oder Wurstwaren, um die Geschmacksnoten von Zitrone, Apfel, Butterscotch und Geißblatt so richtig zur Geltung zu bringen. Was den Kohlenhydratgehalt angeht, sprechen wir von ungefähr 2 Gramm pro Portion. (Stellen Sie nur sicher, dass es kein Mangold mit hohem Alkoholgehalt ist.)
Versuch es: 2019 Pacificana Chardonnay
Beste Low-Carb-Rotweinsorten
Weinbibliothek6. Merlot (2,5 g Netto-Kohlenhydrate)
Suchen Sie nach etwas, das Sie zu diesem mit Gras gefütterten Steak-Dinner kombinieren können? Ein eleganter Merlot mit seinen Noten von roten Früchten und mittlerem Körper ist eine ausgezeichnete Wahl… und hat ungefähr 2,5 Gramm Kohlenhydrate pro Portion. Beeindrucken Sie Ihre Essensbegleiter mit Oh- ing und ahh - über die seidenweichen Tannine des Weins hinweg (während Sie sich innerlich selbstgefällig fühlen, sich an Ihre Diät zu halten).
Versuch es: 2014 Quail Creek Merlot
Winc7. Pinot Noir (2,3 g Netto-Kohlenhydrate)
Sie sind sich nicht sicher, ob Sie rot oder weiß servieren sollen? Probieren Sie einen Pinot Noir – seine Leichtigkeit passt zu Fisch und Salaten, ist aber komplex genug, um reichhaltigeren Zutaten wie Pilzen und Ente standzuhalten. Verkostungsnoten von Beeren, Veilchen und Zedernholz machen dieses Getränk zu einem Gewinner – für Sie und Ihre Ernährung (ca. 2,3 Gramm Kohlenhydrate pro Portion).
Versuch es: 2019 Torheit der Bestie Pinot Noir
The Wonderful Wine Co.8. Syrah (3,8 g Netto-Kohlenhydrate)
Die roten Fruchtnoten dieses Weines von Pflaume, Feige und Schwarzkirsche könnten Geschmack leicht süß, aber keine Sorge: Es ist überraschend kohlenhydratarm mit nur etwa 3,8 Gramm pro Portion. Da es viele mineralische Noten hat, um die Frucht auszugleichen, passt es zu allem, von Gemüse bis zu gegrilltem Fleisch.
Versuch es: 2019 Wonderful Win Co. Syrah
Winc9. Cabernet Sauvignon (2,6 g Netto-Kohlenhydrate)
Kombinieren Sie diesen vollmundigen Roten mit einem Burger (natürlich ohne Brötchen) oder einer Käseplatte. Er hat Geschmacksnoten von Piment, Paprika, schwarzer Johannisbeere und dunkler Kirsche sowie viele reiche Tannine, die Ihre Zunge umhüllen. Cab Sauvs sind auf der trockenen Seite und enthalten etwa 2,6 Gramm Kohlenhydrate pro Portion.
Versuch es: 2019 Ass im Loch Cabernet Sauvignon
Weinbibliothek10. Chianti (2,6 g Netto-Kohlenhydrate)
Dieser italienische Rotwein ist würzig und fruchtig mit Noten von Schwarzkirsche, Erdbeere und grünem Pfeffer. Es ist auch ein Keto-Gewinn bei ungefähr 2,6 Gramm Kohlenhydraten pro Portion. Womit kann man es kombinieren? Wir empfehlen eine Pastasauce auf Tomatenbasis (serviert auf Spaghettikürbis, Natch).
Versuch es: 2017 Felsina Chianti Classico
Weinsorten, die Sie vermeiden sollten
Da Alkohol Kohlenhydraten entspricht, sind Weine mit einem höheren Alkoholgehalt von Natur aus kohlenhydratreich. Halten Sie Ausschau nach Sorten wie Zinfandel, Grenache und Amarone, die alle in die Kategorie der extra-saufenden fallen.
Erinnern Sie sich, wie wir gesagt haben, dass europäische Weine im Allgemeinen eher trocken sind? Das Gegenteil ist bei amerikanischen Weinen der Fall (denken Sie an große kalifornische Rotweine). Dies ist zwar nicht stets In diesem Fall ist es eine Möglichkeit, höhere Kohlenhydratgehalte auszusondern.
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Andere Weine, die den Keto-Schnitt nicht schaffen? Alles super süß oder in der Dessertkategorie. (Dazu gehören Moscato, Asti Spumante, Port, Sauternes, Sherry und dergleichen.) Diese Weine haben auch einen hohen Alkoholgehalt (über 14 Prozent vol) und enthalten oft Zuckerzusatz, daher sind sie leider nicht keto-zugelassen. Bleiben Sie bei trockenen Weinen und Sie sollten A-OK sein.
Alle Nährwertangaben sind ungefähr und bereitgestellt von das USDA
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