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Viele Faktoren tragen zur Entwicklung von Diabetes bei, wie Fettleibigkeit, Bewegungsmangel, Rauchen, mangelnde körperliche Aktivität und der Verzehr von kohlenhydratreichen Lebensmitteln. Die Rolle von Kohlenhydraten in der Nahrung ist jedoch in vielen Studien umstritten.
Dies liegt daran, dass in vielen früheren Studien die Glukose-Reaktion direkt mit dem Konsum von Kohlenhydraten in einer Weise verbunden war, dass der Glukosespiegel einer Person, wenn sie mehr Kohlenhydrate konsumiert, tendenziell bald ansteigt.
Mit der Einführung des Konzepts des glykämischen Index (GI) wurde die Theorie jedoch kontrovers diskutiert, da einige kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Brot und brauner Reis mit ähnlichen Kohlenhydratgehalten normalerweise keinen plötzlichen Anstieg des Glukosespiegels verursachen.
Der glykämische Index ist ein Wert, der Lebensmitteln basierend auf ihrem Blutzuckerspiegel zugewiesen wird. Wenn der GI eines Lebensmittels niedrig ist (unter 55), enthält es Kohlenhydrate, deren Abbau länger dauert, die verdaut, absorbiert und metabolisiert werden und daher dazu neigen, den Glukosespiegel sehr langsam zu erhöhen. [1]
Der glykämische Index berücksichtigt jedoch nicht die Menge der aufgenommenen Lebensmittel. Es sagt nichts über die vollständige Wirkung von Glukose auf den Blutspiegel aus. Aus diesem Grund wurde mit der glykämischen Belastung (GL) ein weiterer Faktor entwickelt, der sowohl die Menge als auch die Qualität der Kohlenhydrate kombiniert.
Zum Beispiel ist der GI der Wassermelone 80, was im Vergleich zu anderen Früchten hoch ist. Aber eine kleine Portion Kohlenhydrate schadet nicht. Die Lebensmittel mit niedrigem GL (10 oder weniger) zusammen mit Lebensmitteln mit niedrigem GI stabilisieren zusammen den Glukosespiegel und helfen bei der Behandlung von Diabetes.
In diesem Artikel finden Sie einige der Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index und glykämischer Belastung, die ebenfalls gesund und nahrhaft sind und zu einer Diabetes-Diät hinzugefügt werden können. Schau mal.
Früchte
1. Orange
Laut der American Diabetes Association (ADA) hat Orange einen niedrigen glykämischen Index, weshalb es dazu neigt, den Glukosespiegel sehr langsam zu beeinflussen. Es ist auch mit Ballaststoffen, Kalium, Folsäure und Vitamin C gefüllt, die zu den gesundheitlichen Vorteilen von Diabetikern beitragen.
Der GI von Orange ist: 48
Der GL von Orange ist: 6
2. Grapefruit
Sowohl Grapefruit als auch Grapefruitsaft gelten als gesund für Diabetiker, da sie einen niedrigen glykämischen Index aufweisen. Grapefruit ist auch reich an Eiweiß und Ballaststoffen und wirkt ähnlich wie Metformin, ein wirksames Antidiabetikum.
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Der GI von Grapefruit ist: 25
Der GL der Grapefruit ist: 3
3. Apple
Laut ADA kann Apfel in eine Diabetes-Diät aufgenommen werden, obwohl er Kohlenhydrate und Zucker enthält. Dies liegt daran, dass sie Zucker (Fructose) enthalten, der sich stark von anderen verarbeiteten Zuckern unterscheidet. Apfel ist auch eine großartige Quelle für Ballaststoffe und viele Mikronährstoffe. [zwei]
Der GI von Apfel ist: 38
Der GL von Apfel ist: 5
4. Banane
Banane ist eine sehr gute Wahl für Diabetiker. Es ist zu jeder Jahreszeit erhältlich und hat aufgrund des Vorhandenseins von Ballaststoffen einen niedrigen GI. Vermeiden Sie jedoch den Verzehr zu vieler Bananen, da diese auch reich an Kohlenhydraten sind. Vermeiden Sie auch zu reife Bananen.
Der GI der Banane ist: 54
Der GL der Banane ist: 11-22 (kleine-große Banane)
5. Traube
Trauben sind signifikant mit einer geringeren Inzidenz von Diabetes assoziiert. Es enthält ein starkes phytochemisches Mittel namens Resveratrol, das die Glukosespiegel moduliert und deren Anstieg verhindert.
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Der GI der Traube ist: 46
Der GL der Trauben ist: 14
Gemüse
6. Brokkoli
Brokkoli enthält eine hohe Konzentration an Sulforaphan, die dazu neigt, den Glukosespiegel zu senken und die Insulinresistenz bei Diabetikern zu verbessern. Es hat einen niedrigen GI und einen niedrigen GL zusammen mit lebenswichtigen Nährstoffen wie Kalzium, Eisen, Zink und Vitaminen. [3]
Der GI von Brokkoli ist: fünfzehn
Der GL von Brokkoli ist: 1
7. Spinat
Laut einer Studie neigt anorganisches Nitrat in diesem Gemüse dazu, das Fortschreiten der Insulinresistenz und der Zelldysfunktion umzukehren, wodurch der Glukosespiegel stabilisiert und Komplikationen im Zusammenhang mit Diabetes verhindert werden. [4]
Der GI von Spinat ist: fünfzehn
Der GL von Spinat ist: 1
8. Tomate
Tomaten haben einen niedrigen glykämischen Index und sind reich an Antioxidantien. Es neigt dazu, oxidativen Stress im Körper zu verringern und Entzündungen vorzubeugen, die die Hauptursache für Diabetes und seine Komplikationen sind.
Der GI von Tomaten ist: fünfzehn
Der GL der Tomate ist:
9. Karotte
Sowohl rohe als auch gekochte Karotten gelten als gesund für Diabetiker, da Karotten dazu beitragen, den Blutzuckerwert zu senken. Karottensaft wird auch zur Behandlung von Diabetes bevorzugt. Karotten haben einen niedrigen glykämischen Index und Kalorien und sind mit essentiellen Vitaminen gefüllt.
Der GI von Karotten ist: 47
Der GL der Karotte ist: zwei
10. Gurke
Gurke ist ein ideales Lebensmittel sowohl zur Blutzuckerkontrolle als auch zur Reduzierung von Diabetes-Komplikationen. Dieses Lebensmittel hat auch eine antioxidative Wirkung auf Pankreaszellen und verhindert, dass diese durch freie Radikale geschädigt werden.
Der GI der Gurke ist: fünfzehn
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Der GL der Gurke ist: 1
Andere
11. Mandel
Trockenfrüchte wie Mandeln reduzieren die Glukosespitze und lindern die Hyperglykämie. Sie wirken sich auch positiv auf den Cholesterinspiegel aus und verringern möglicherweise das Risiko von Herzerkrankungen bei Diabetikern. [4]
Der GI von Mandeln ist: 5
Der GL von Mandeln ist: weniger als 1
12. Pflaumen
Pflaumen sind getrocknete Pflaumen, die reich an Ballaststoffen und mit niedrigem glykämischen Index sind. Sie sind auch mit Nährstoffen wie Vitamin A, Vitamin B2, Kalium und Protein verpackt. Es ist auch bekannt, dass Pflaumen das Sättigungsgefühl erhöhen und die Nahrungsaufnahme verringern.
Der GI von Pflaumen ist: 40
Der GL der Pflaumen ist: 9
13. Kichererbsen
Eine Studie spricht über das hohe Sättigungsgefühl und den niedrigen glykämischen Index von Kichererbsen. Sie können innerhalb von 0 bis 120 Minuten zu einer Verringerung des Glukosespiegels um 29 bis 36 Prozent führen. Kichererbsen sind reich an Ballaststoffen und resistenter Stärke, die für ihren niedrigen GI verantwortlich ist. [5]
Der GI von Kichererbsen ist: 28
Der GL der Kichererbsen ist: weniger als 10
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14. Linsen
Der regelmäßige Verzehr von Linsen ist mit einem verbesserten glykämischen Index und einer geringeren Inzidenz von Diabetes verbunden. Sie sind mit einer Vielzahl bioaktiver Verbindungen gefüllt, einschließlich Polyphenolen mit antidiabetischen Eigenschaften.
Der GI von Linsen ist: 32
Der GL der Linsen ist: weniger als 10
15. Brauner Reis
Eine Studie besagt, dass das Ersetzen von weißem Reis durch braunen Reis das Diabetes-Risiko um 16 Prozent senkt. Brauner Reis enthält eine große Menge an Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen, die helfen, den Glukosespiegel zu kontrollieren und dessen plötzlichen Anstieg zu verhindern.
Der GI von braunem Reis ist: 55
Der GL von braunem Reis ist: 2. 3
